一种方便即食蘑菇及其加工方法技术

一种方便即食蘑菇，其各组分及其重量配比是：保鲜切片蘑菇４０－８０份、食盐１－３份、砂糖３－５份、味精０．１－０．２份、柠檬酸０．１－０．２份、虾油０．５－１．５份、山梨酸钾０．０５份、水１５－２５份。本发明专利技术的优点是：食用方便，能够更有效地保留新鲜蘑菇的营养成分和鲜美的风味，提高了蘑菇的生物活性和消化吸收率。并使储藏、包装和运输方便、快捷。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种方便食品，特别涉及。
技术介绍
蘑菇是公认的健康食品，它含有丰富的蛋白质和维生素。长期以来，蘑菇都是以干 货和鲜蘑菇为主要形式进入市场，干货在烹饪菜肴时很不方便，一般需要长时间浸泡，从而 增加了做饭时间。而鲜蘑菇它在储藏、包装和运输方面存在着缺陷。因此影响了蘑菇的开 发和利用。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于提供一种方便即食的蘑菇及其加工方法。本专利技术的技术方案是一种方便即食蘑菇，其特征在于其各组分及其重量配比 是保鲜切片蘑菇40-80份、食盐1-3份、砂糖3-5份、味精0. 1-0. 2份、柠檬酸0. 1-0. 2份、 虾油0. 5-1. 5份、山梨酸钾0. 05份、水15-25份。上述方便即食蘑菇的加工方法，其特征在于依次是将保鲜蘑菇切片漂洗干净， 并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、虾油、山梨酸钾和60-80°C水调制成调 味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。本专利技术的优点是食用方便，能够更有效地保留新鲜蘑菇的营养成分和鲜美的风 味，提高了蘑菇的生物活性和消化吸收率。并使储藏、包装和运输方便、快捷。具体实施例方式实施例1 一种方便即食蘑菇的加工方法，依次是1、备料取保鲜切片蘑菇40Kg、食盐lKg、砂糖Ig、味精0. lKg、柠檬酸0. lKg、虾 油 0. 5Kg、山梨酸钾 0. 05Kg,7jC 15Kg。2、将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、 虾油、山梨酸钾和60-80°C水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。实施例2 —种方便即食蘑菇的加工方法，依次是1、备料取保鲜切片蘑菇80Kg、食盐Ig、砂糖^(g、味精0. Ig、柠檬酸0. Ig、* 油 1. 5Kg、山梨酸钾 0. 05Kg,7jC 25Kg。2、将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、 虾油、山梨酸钾和60-80°C水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。实施例3 —种方便即食蘑菇的加工方法，依次是1、备料取保鲜切片蘑菇60Kg、食盐Ig、砂糖4Kg、味精0. Ig、柠檬酸0. Ig、虾 油 lKg、山梨酸钾 0. 05Kg,7jC 22. 5Kg。2、将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、 虾油、山梨酸钾和60-80°C水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便即食蘑菇，其特征在于：其各组分及其重量配比是：保鲜切片蘑菇４０－８０份、食盐１－３份、砂糖３－５份、味精０．１－０．２份、柠檬酸０．１－０．２份、虾油０．５－１．５份、山梨酸钾０．０５份、水１５－２５份。

【技术特征摘要】
1.一种方便即食蘑菇，其特征在于其各组分及其重量配比是保鲜切片蘑菇40-80 份、食盐1-3份、砂糖3-5份、味精0. 1-0. 2份、柠檬酸0. 1-0. 2份、虾油0. 5-1. 5份、山梨酸 钾0. 05份、水15-...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵丽，陈树生，刘玉花，常青，
申请(专利权)人：天津市食品研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]