一种生产有机牛奶的方法技术

本发明专利技术公开了一种生产有机牛奶的方法。该方法，包括：ａ）在土壤、水质、大气三项指标均达到有机认证标准规定要求的环境中种植牧草，种植过程中使用有机肥、使用或不使用生物农药，采用生物技术或物理技术进行防虫或除草；所述牧草的品种尽可能多并适合当地气候；所述牧草使用非转基因的种子、种苗进行种植；ｂ）采用自然授精的方式进行繁殖或者采用非转基因的精液进行人工授精的方式进行繁殖；ｃ）采用散栏饲养；采用全混合日粮养殖奶牛，其中，所述全混合日粮中有机饲料的比例大于等于９５％，粗料的比例大于等于６０％；使用非抗生素药物进行疾病的防治；ｄ）采用低温加工工艺加工牛奶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
欧洲是世界上最大的有机食品市场，2005年有机食品占食品总消费量的6%，有 机农产品土地耕作面积占农业用地的2%以上。德国是欧盟最大有机牛奶生产国， 生产有机牛奶的牧场主要集中在南巴伐利亚和巴登一温特姆。2006年英国的有机牛 奶产量达3亿升，而1996年只有700万升。有机奶的最大特点是安全、天然，国外近 年来在有机牛奶与常规牛奶的营养成分上研究颇多，主要集中在放牧于有机耕地的 母牛产生的牛奶中(a-3不饱和脂肪酸、维生素A、 E和p-胡萝卜素以及抗氧化物的含 量是否比常规的牛奶高；国外在有机乳制品的研发上也作了大量的工作，近年来推 出了很多新型的有机乳制品，如风味有机乳和功能性有机乳等产品。2006年7月归原生态有限公司与中国农业大学合作在国内第一个推出有机牛奶 后，2006年年底到2007年5月，内蒙古云海秋林公司和伊利乳业集团也推出了"原真" 和"金典"有机牛奶。我国有机产业刚刚发展起来，与国外十几年、几十年的发展相 比，在产品开发、销售、有机放牧体系的研究方面还显得不成熟。虽然国外有机奶 己经发展了多年，国外认证部门对有机奶的生产也做了更为详细的规定，但其关键 技术与工艺尚未对外公开。因此，目前急需一套经济、实用的有机奶生产技术。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种有机牛奶的生产方法。 本专利技术所提供的有机牛奶的生产方法，包括下述a) -d):a) 按照如下方法种植牧草制备有机词料在土壤、水质、大气三项指标均达 到有机认证标准规定要求的环境中种植牧草，种植过程中使用有机肥、使用或不使 用生物农药，采用生物技术或物理技术进行防虫或除草；所述牧草的品种尽可能多 并适合当地气候，所述牧草使用非转基因的种子、种苗进行种植；b) 按照如下方法繁殖奶牛采用自然授精的方式进行繁殖或者采用非转基因 的精液进行人工授精的方式进行繁殖；c) 按照如下方法饲养奶牛采用散栏饲养，牛舍设置垫有细沙的卧床，奶牛自由采食，自由躺卧，保证每头奶牛都有不小于30平方米的活动空间，保证奶牛自 由运动；尊重奶牛福利，为了提高牛奶的产量和质量，所述饲养奶牛的过程中，在夏季奶牛每天放牧至少2小时，每天在挤奶、休息时给奶牛播放轻音乐。采用全混合日粮(TMR)养殖奶牛，其中，所述全混合日粮中有机饲料的比例大于等于95%，粗料的比例大于等于60%;使用非抗生素药物进行疾病的防治；在威胁到奶牛生命安全时，可以使用抗生素治疗，但要严格控制抗生素种类和执行休药期，休药期是常规方法饲养奶牛的2倍以上。d)加工牛奶采用85'C以下温度对牛奶进行加工。所述加工牛奶的过程中，是将有机牛奶挤出后，直接通过管道进入制冷罐，要 求2小时内将牛奶冷却到4"C以下保存，并在8小时内进行加工，加工过程中不添加 任何添加剂。所述的方法还包括对有机牛奶的各个生产过程进行记录的步骤。 本专利技术提供了一种有机牛奶的生产方法，主要解决我国牛奶质量安全和牛奶的营养问题，以及生产过程对环境的污染问题，具体包括以下四方面1、 针对当前奶牛精饲料与粗饲料生产普遍使用化肥、农药、植物雌激素而造成的农药残留、土壤板结、环境污染、食品安全隐患等问题；2、 针对当前奶牛饲养福利差、饲料原料普遍含有农残和化学试剂、奶牛治疗 中滥用抗生素，导致牛奶存在食品不安全因素；3、 针对当前原料奶挤出后，降温效率不足，影响品质、加工过程中普遍采用 高温杀菌破坏营养成分、加工中添加调味剂、增稠剂、防腐剂等，降低了牛奶的营 养价值和天然风味，以及某些添加剂的使用带来的不安全隐患；4、 改进了传统营销方式，创新冷链渠道，建立有机牛奶生产从农田到餐桌全 程质量安全控制流程。本专利技术有机牛奶的生产方法按照循环经济学原理，物质、能量在整个生产体系内循环利用，尽量减少对生产系统外的资源消耗，并减少对周围环境的污染。 本专利技术具有以下优点1、 本专利技术建立了种、养、力卩、营销一体化的生态型、可持续发展的产业化生 产有机奶的方法，为同行业发展提供样板和技术支撑。2、 改变了传统饲料种植模式，施用有机肥、不用化肥、农药，不破坏土壤的提高20-30%;改变传统的奶牛养殖模式，引 入生态奶牛养殖模式，充分考虑奶牛福利，在追求产奶量增加的前提下，更注重原 料奶和乳制品的质量和安全；引入循环经济模式的理念，利用牛场的牛粪生产有机 肥，种植有机伺料，实现整个系统内物质、能量循环利用，减少对外界供给的依赖， 减少资源的消耗，为可持续农业的发展进行了初步的探索。开展健康养殖、注重奶 牛福利，探索放牧型奶牛养殖业与传统舍饲有机结合的生态型畜牧业。3、 筛选和建立了排泄物无害化处理系统。生产过程不但提供健康食品，排泄 物经发酵处理，无环境污染。生产体系除了最大限度地减少对周围环境的污染，也 最大限度地避免周围环境对有机奶生产体系的污染。4、 建立了从挤奶厅到加工过程低温奶加工工艺技术体系，在加工过程中最大 限度的保护牛奶特有的活性营养物质。5、 创建了点对点销售一对一服务的高端市场营销服务模式，推动了我国高档低温产品营销模式的转变。 说明书附图图l为本专利技术中奶牛饲养过程的示意图。图2为本专利技术有机牛奶的生产过程的示意图。 具体实施例方式本专利技术所提供的有机牛奶的生产方法，包括下述a) -d):a) 种植牧草制备有机饲料在土壤、水质、大气三项指标均达到有机认证标 准规定要求的环境中种植牧草，存在环境污染的地方不可以进行有机生产；牧草的 品种应具有多样性，并且适合当地气候；牧草使用非转基因的种子、种苗进行种植，种植过程中使用有机肥、使用或不使用生物农药，采用生物技术或物理技术进行防 虫或除草，不使用化学农药、化肥以及化学除草剂。b) 繁殖奶牛奶牛采用自然授精的方式进行繁殖或者采用非转基因的精液进行人工授精的方式进行繁殖，不使用转基因的精液进行繁殖或胚胎移植的方式进行 繁殖。C)饲养奶牛按照图l奶牛饲养过程的示意图进行词养。在饲养的过程中尊重 动物的福利，包括采用散栏词养，牛舍设有垫有细沙的卧床，奶牛自由采食，自 由躺卧，保证每头奶牛都有不小于30平方米的活动空间，保证奶牛自由运动，同时 较大的活动空间保证了奶牛运动场的干净，同时干燥干净的沙床也保证了奶牛的乳房和肢蹄的健康；夏季奶牛每天放牧2小时，可以使奶牛充分接触到新鲜的牧草，不但增加了奶 牛的运动量，而且可以使奶牛通过采食富含维生素A、 E、 C和其他B族维生素的混播 禾本科和豆科牧草来满足奶牛对维生素的需要；每天在挤奶、休息时给奶牛播放轻音乐，可以让奶牛生理和心理上放松，增加 奶牛的免疫能力、产奶量以及牛奶的风味；采用全混合日粮养殖奶牛，其中，所用饲料中有机饲料的比例大于等于95%， 不使用高精料日粮，所用饲料中粗料的比例大于等于60%;并通过日粮配方技术加 大优质粗饲料的比例，可以有效预防奶牛瘤胃酸中毒，保障了奶牛瘤胃的健康；在奶牛饲养过程中，不能使用禁用兽药和抗生素，因此必须寻找新的更安全的 治疗手段和药物，最好使用中药对奶牛进行治疗；通过散栏饲养、放牧、播放音乐、B1R饲养以及较大比例的优质粗饲料等综合 配套技术的使用，保证了奶牛"四个健康"生理健康、肢蹄健康、乳房健康和瘤 胃健康，"四个健康"又保障了牛奶的质量，从而生产出安全、优质的有机牛奶。d)加工牛本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产有机牛奶的方法，包括下述ａ）－ｄ）：　ａ）按照如下方法种植牧草制备有机饲料：在土壤、水质、大气三项指标均达到有机认证标准规定要求的环境中种植牧草，种植过程中使用有机肥、使用或不使用生物农药，采用生物技术或物理技术进行防虫或除草 ；所述牧草的品种尽可能多并适合当地气候；所述牧草使用非转基因的种子、种苗进行种植；　ｂ）按照如下方法繁殖奶牛：采用自然授精的方式进行繁殖或者采用非转基因的精液进行人工授精的方式进行繁殖；　ｃ）按照如下方法饲养奶牛：　采用散 栏饲养，牛舍设置垫有细沙的卧床，奶牛自由采食，自由躺卧，保证每头奶牛都有不小于３０平方米的活动空间，保证奶牛自由运动；　采用全混合日粮养殖奶牛，其中，所述全混合日粮中有机饲料的比例大于等于９５％，粗料的比例大于等于６０％；　使用 非抗生素药物对奶牛进行疾病的防治；　ｄ）加工牛奶：采用８５℃以下温度对牛奶进行加工。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李胜利，杨敦启，曹志军，任师喜，王占利，董国强，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]