一种发酵型含乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种发酵型含乳饮料，其特征在于：每１００克所述的发酵型含乳饮料含有如下重量的组分：酸牛乳３５克～６５克，果蔬颗粒１克～２０克，甜味物质０．０１克～１５克，稳定剂０．１克～１克，以及水补足至１００克；其中，所述的稳定剂为增稠剂，或增稠剂与乳化剂的混合物；所述的增稠剂至少为结冷胶。本发明专利技术还公开了所述的发酵型含乳饮料的制备方法。本发明专利技术克服了现有技术中由于果蔬颗粒在发酵型含乳饮料中难以均匀悬浮，从而难以制成含有果蔬颗粒的发酵型含乳饮料的缺陷，提供了一种含有果蔬颗粒的发酵型含乳饮料，其中果蔬颗粒在含乳饮料中能够均匀悬浮，具有很好的口感、营养价值和广泛的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种发酵型含乳饮料，其特征在于：每１００克所述的发酵型含乳饮料含有如下重量的组分：酸牛乳　３５克～６５克，果蔬颗粒　１克～２０克，甜味物质　０．０１克～１５克，稳定剂　０．１克～１克，以及水　补足至１００克；其中，所述的稳定剂为增稠剂，或增稠剂与乳化剂的混合物；所述的增稠剂至少为结冷胶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周杰，周凌华，王荫榆，郭本恒，何楚莹，徐致远，应杰，沈玲，张红发，李静，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]