含雪茶及中药的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供含雪茶及中药的饮料，属于保健饮料，由雪茶经提取制成的雪茶提取液、中药经过提取制成的中药提取液再与糖、酸及补充液等调配而成。制备方法包括溶解糖、制备雪茶提取液、制备中药提取液、混合糖液和雪茶提取液及中药提取液、加入酸和补充液，混合均匀。另外还任选地加入食用色素、其它食品添加剂和香精香料等。本发明专利技术的含雪茶及中药的饮料是一种即食可口的保健饮料，其主要特征是该饮料中含有雪茶及中药。雪茶原植物来源包括地茶（Ｔｈａｍｎｏｌｉａ ｖｅｒｍｉｃｕｌａｒｉｓ）及雪地茶（Ｔｈａｍｎｏｌｉａ ｓｕｂｖｅｒｍｉｃｕｌａｒｉｓ）两者的叶状体。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料，尤其是含雪茶及中药的饮料，是一种保健饮料。雪茶为地茶科地茶属植物，其来源包括地茶(Thamnolia vermicularis)及雪地茶(Thamnolia subvermicularis)的叶状体，两者同等使用。雪茶为我国的珍贵土产，纯天然野生，主要分布在海拔4000～4700米的高寒山地，资源丰富。作为药用可治中暑、心中烦热、阴虚潮热、肺热咳嗽、神经衰弱、高血压及咽峡炎等症。雪茶含雪茶酸、雪茶素、鳞片酸、羊角依酸、地衣多糖、甘露醇及D-阿糖醇。药理研究表明，雪茶酸具有抗菌作用，尤其是在抗结核杆菌方面具有较高活性；地衣多糖具有较高的抗癌活性，它通过增强健康细胞的免疫力而抑制癌细胞的病态增殖，因而可以克服化疗中健康细胞受损的严重副作用；雪茶素具有抗炎作用；有降低血压作用且无心血管系统方面的副作用；雪茶素还具有解热作用，对小肠有双向调节作用。雪茶相对无毒，适于制保健饮料应用。现有技术未将雪茶制成饮料。含雪茶及中药的饮料是以解暑止渴，清热解毒，调节人体机能为主的保健饮料，适于各年龄组消费者饮用，特别是中老年人及脑力劳动者饮用。现代饮料消费的趋势是营养、保健、自然。含雪茶及中药的饮料正是符合了保健、营养、自然这种饮料发展的趋势。本专利技术的目的是提供含雪茶的饮料；含雪茶及中药饮料的生产，可促进雪茶资源的合理开发利用，带动当地产业发展，同时满足人们日益增长的饮料食品新要求；本专利技术另一个目的是提供含雪茶及中药饮料的制备方法。本专利技术含雪茶及中药的饮料其组成包含雪茶、中药、糖、酸、水、补充液。本专利技术含雪茶及中药的饮料还任选地包含其它食品添加剂、香精香料、二氧化碳气和食用色素中的一种或混合物。雪茶经提取，以制成雪茶提取液的形式加入。雪茶在本专利技术饮料中含量按重量百分比计为0.05～4%，其优选含量范围是0.1～1%，其最佳含量范围是0.14～0.6%。雪茶提取液可通过各种方法进行提取，包括煎煮法如水煎、碱水煎；渗漉法如水渗漉、碱水渗漉、不同浓度乙醇渗漉；醇沉法如水提醇沉、碱水提醇沉、醇提水沉、碱水提转溶醇沉、水提转溶醇沉；水提酸沉法。本专利技术为含雪茶及中药的饮料。雪茶提取液的制备以水提酸沉为例进行具体描述雪茶除杂质、粉碎、称重，按雪茶重量计加入5-15倍的水，充分浸润后加热煎煮0.5-2小时，过滤，得第一煎液。雪茶渣加5-10倍的水煎煮0.5-2小时，过滤，得第二煎液。合并第一、二煎液，所得煎液每毫升相当于0.05-2克雪茶，加入柠檬酸至柠檬酸浓度为0.15-0.9%(g/g)，静置过滤，滤液用碱液调PH4-8，再加入维生素C至维生素C浓度为0.17-8%(g/g)灭菌即得。此提取液每毫升相当于0.05-2克雪茶。本专利技术含雪茶及中药的饮料中的糖可以是蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖、冰糖和蜂蜜一种或混合物，其在饮料中的含量按重量百分比计为1.5-40%，优选含量范围为4-20%，最佳范围为4.5-10%。酸可以是柠檬酸、醋酸、苹果酸、磷酸和酒石酸中的一种或其混合物，其在饮料中的含量按重量百分比计为0.05-2%，较好为0.07-0.3%。补充液可以是水、矿泉水、茶叶汁、麦芽汁、绿豆汁、稀释或未稀释的各种果汁及各种蔬菜汁、海藻汁中的一种或混合物。果汁如乌梅汁、桃汁、山楂汁、苹果汁、梨汁、杨梅汁、草莓汁、桑椹汁、石榴汁、葡萄汁、西瓜汁、椰子汁、菠萝汁、荔枝汁、野生酸浆汁、黑加仑汁、芒果汁。蔬菜汁如芹菜汁、芦笋汁、莴苣汁、冬瓜汁、百合汁、番茄汁、姜汁、胡萝卜汁。海藻汁如海带汁、裙带菜汁、昆布汁、绿紫菜汁、羊栖菜汁、马尾藻汁，其在含雪茶及中药饮料中的含量按重量百分比计为60-95%。各种果汁、各种蔬菜汁、海藻汁其可溶性固溶物5-60%。香精香料为天然香精香料或合成香精香料，如可乐香精、雪碧型香精、水果型香精、柠檬油、甜橙油、桔子油、麦芽酚、乙基麦芽酚、玫瑰花油、芸香油、薄荷油、柚皮油、八角茴香油、酒花油，其在饮料中的含量按重量百分比计为0.05-0.4%，优选范围0.02-0.1%。其它食品添加剂如抗坏血酸、异抗坏血酸钠、罗汉果、甘草甜素及其盐、糖精、阿斯巴甜在该饮料中可用一种或混合物，其含量按重量百分比计为0.05-1%。该饮料中可含有食用色素如焦糖、姜黄、碱花素或越桔红，其用量为0.0035-0.04%。本专利技术含雪茶及中药的饮料可制成已知的多种类型的饮料如含雪茶及中药的可乐型碳酸饮料、含雪茶及中药的果味型碳酸饮料、含雪茶及中药的果汁型碳酸饮料、含雪茶及中药的其它型碳酸饮料、含雪茶及中药的果汁饮料、含雪茶及中药的果肉果汁饮料、含雪茶及中药的果粒果汁饮料、含雪茶及中药的蔬菜汁饮料和含雪茶及中药的其它型非碳酸饮料。本专利技术含雪茶及中药的饮料的制备方法，一般包括以下步骤(1)将糖用水溶解，煮沸或不煮沸后，过滤得糖溶液；(2)将雪茶除杂质粉碎加热煎煮两次，过滤得煎液；(3)煎液加酸后静置，过滤，滤液加碱，加维生素C，灭菌得雪茶提取液；(4)中药粉碎加水回流、蒸馏，过滤得中药提取液；(5)在糖液中加入酸液，加入雪茶提取液，加入补充液，加入中药提取液，混合均匀；(6)任选地加入食用色素、其它食品添加剂、香精香料中的一种或其混合物，混合均匀；(7)加入碳酸水或吸收碳酸气，灌装得含雪茶及中药的饮料。本专利技术含雪茶及中药的饮料，其中中药提取液的制备方法中药粉碎、称重，按中药重量计加入8-15倍的水，回流15-40分钟后改蒸馏，收集蒸馏液，过滤得中药提取液，每毫升提取液相当于0.1-50克中药。本专利技术含雪茶及中药的饮料制备方法具有以下优点饮用方便、可口、解暑止渴、清热解毒、调节人体机能具保健作用。下列实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但不对本专利技术的范围起任何限制作用。在不超出本专利技术实质内容范围内进行的各种变更或变动都属于本专利技术保护范围。实施例1雪茶提取液的制备。称取粉碎的雪茶20克，加400毫升水，加热煮沸1.5小时，过滤得第一煎，雪茶渣加250毫升水，加热煮1.5小时，过滤得第二煎，合并第一、二煎，加入1.5克柠檬酸静置，冷藏，过滤得滤液，加碱调PH6，加入1.5克维生素C，加热煮沸灭菌即得。中药提取液的制备。称取粉碎的金银花25克，加水400毫升，先加热回流20分钟后改蒸馏，收集蒸馏液200毫升，过滤，灭菌即得。称取粉碎的白术25克，加水300毫升，先加热回流40分钟后改蒸馏，收集蒸馏液150毫升，过滤，灭菌即得。称取蔗糖25克，加水40毫升，加热溶解，过滤得糖溶液加入0.3克柠檬酸及0.07克维生素C，加热煮沸，过滤，加入雪茶提取液8毫升(含1.5克雪茶)，加入中药金银花及白术的提取液(金银花提取液4毫升含金银花1克，白术提取液2毫升含白术1克)，混合均匀，过滤，加碳酸水至250ml压盖即得。实施例2含雪茶可乐型汽水的制备称取蔗糖28克加水25毫升溶化，过滤得糖液，将0.02克阿斯巴甜配成浓溶液，焦糖0.5克加水溶化，将此三种溶液混合再加入雪茶提取液7.5毫升(含雪茶1.5克)，将柠檬酸0.3克加3毫升水溶解加入上述混合液中，冷却，加入可乐香精0.3克、乙基麦芽酚0.015克混匀后加到瓶中再加碳酸水210克至瓶中，压盖即得。实施例3含雪茶白柠檬型汽水的制备称取蔗糖30克加25毫升水溶化，过滤得糖液，将0.02克阿斯本文档来自技高网...

【技术保护点】
含雪茶及中药的饮料，其中雪茶含量按重量百分比计为０. ０５－４％，中药含量按重量百分比计为０. ０５－２％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：秦嘉黎，陈庆平，景诚，
申请(专利权)人：北京康阳电子生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]