一种常温下嫩玉米保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种常温下嫩玉米保鲜方法，按配方用量将氯化钙、氯化锌、硫酸镁溶于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀释２５０倍，充分搅拌均匀。其各成分比例为：氯化钙６０％，氯化锌１５％，山梨酸钾１５％，硫酸镁５％，维利钠５％。将玉米浸没在配制好的保鲜液中，以浸没玉米为准，尽可能装满容器，并加盖密封，以减小空气的氧化作用。本发明专利技术具有方法简便，原料易得，成本低，保鲜期长，保鲜效果好，可以保留新鲜玉米的原汁原味，营养丰富，是一种非常好可以广泛应用的嫩玉米保鲜方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品保鲜
，涉及一种嫩玉米常温下的保鲜方法。
技术介绍
目前市场跨季节销售的嫩玉米，基本上采用冷冻法贮存保鲜，一次性设备投资大、 成本高、口味差，难于普及推广。随着人们生活水平的提高和食品结构的变化，嫩玉米以味 道鲜美、营养丰富深受城乡居民的喜爱，但由于嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期，贮藏保存 难度非常大。销售不及时，玉米棒籽粒老化，口味变差，销售不畅，则种植玉米的效益相对较 低。因此，搞好嫩玉米保鲜，延长销售时间，可大大提高种植玉米的效益。针对上述问题，我司经过多次的反复实验，攻克了多项技术难题，终于专利技术了这种 常温下嫩玉米保鲜方法，它是一种方法简单、成本低、使用便捷、无毒副作用的常温保鲜嫩 玉米的方法，为全国首创，填补了国内空白，在现代种植玉米及保鲜中可以广泛应用。
技术实现思路
为了克服目前常温下嫩玉米保鲜时间短、成本高等方面的不足，本专利技术公开了一 种常温下嫩玉米保鲜方法，该方法简单易用、成本低廉、无毒副作用，是一种非常好可以广 泛应用的嫩玉米保鲜方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是按配方用量将氯化钙、氯化锌、硫酸 镁溶于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀释250倍，充分搅 拌均勻。其各成分比例为氯化钙60 %，氯化锌15 %，山梨酸钾15 %，硫酸镁5 %，维利钠 5%。将玉米浸没在配制好的保鲜液中，以浸没玉米为准，尽可能装满容器，并加盖密封，以 减小空气的氧化作用。本专利技术与当前保鲜方法相比，它的优点在于方法简便，原料易取，成本低，保鲜期 长，保鲜效果好，可以保留新鲜玉米的原汁原味，营养丰富，可以在广大玉米种植保鲜中大 力推广及应用。具体实施例方式选择新鲜采摘无虫害、无腐烂，籽粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米 (即7 8成熟状态)，将采摘回来的嫩玉米除去苞叶，花丝，并用水冲洗干净，晾干待用； 按配方用量(氯化钙60%，氯化锌15%，山梨酸钾15%，硫酸镁5%，维利钠5% )将氯化 钙、氯化锌、硫酸镁溶于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀 释250倍，充分搅拌均勻后即可配制成嫩玉米保鲜剂；选择干净的大塑料桶，消毒杀菌后， 倒入配制好的保鲜液，将玉米浸没在保鲜液中，以浸没玉米为准，(保鲜液与玉米的重量比 为2 3)，尽可能装满容器，并加盖密封，以减小空气的氧化作用。采用本专利技术进行玉米保鲜，不需冷冻、烘干，保鲜期可 达到6 8个月，而且玉米鲜嫩如初，保留原有风味，保鲜效果好，保鲜期长，是一种低成本的保鲜方法。权利要求1.，其特征在于按配方用量将氯化钙、氯化锌、硫酸镁溶 于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀释250倍，充分搅拌均 勻；2.根据权利要求1所述的，其特征在于其各成分比例为 氯化钙60 %，氯化锌15 %，山梨酸钾15 %，硫酸镁5 %，维利钠5 % ；3.根据权利要求1所述的，其特征在于选择新鲜采摘无 虫害、无腐烂，籽粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米(即7 8成熟状态)，将 采摘回来的嫩玉米除去苞叶，花丝，并用水冲洗干净，晾干待用；4.根据权利要求1所述的，其特征在于选择干净的大塑 料桶，消毒杀菌后，倒入配制好的保鲜液，将玉米浸没在保鲜液中，以浸没玉米为准，(保鲜 液与玉米的重量比为2 3)，尽可能装满容器，并加盖密封，以减小空气的氧化作用。全文摘要本专利技术公开了，按配方用量将氯化钙、氯化锌、硫酸镁溶于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀释250倍，充分搅拌均匀。其各成分比例为氯化钙60％，氯化锌15％，山梨酸钾15％，硫酸镁5％，维利钠5％。将玉米浸没在配制好的保鲜液中，以浸没玉米为准，尽可能装满容器，并加盖密封，以减小空气的氧化作用。本专利技术具有方法简便，原料易得，成本低，保鲜期长，保鲜效果好，可以保留新鲜玉米的原汁原味，营养丰富，是一种非常好可以广泛应用的嫩玉米保鲜方法。文档编号A23B9/24GK101999454SQ200910189780公开日2011年4月6日 申请日期2009年8月31日 优先权日2009年8月31日专利技术者刘衍栋, 邓飞东 申请人:深圳市昶裕隆实业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种常温下嫩玉米保鲜方法，其特征在于：按配方用量将氯化钙、氯化锌、硫酸镁溶于水中，加热至沸腾，待降至室温后再加入山梨酸钾、维利钠，加水稀释２５０倍，充分搅拌均匀；。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘衍栋，邓飞东，
申请(专利权)人：深圳市昶裕隆实业有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]