本发明专利技术提出一种食品监控方法，包括：采集存储在食品存储装置内的食品温度；和将食品温度与预设温度阈值进行比较，如果采集的食品温度大于预设温度阈值，则向用户报警，同时将采集的食品温度、采集时间及存储装置的监控装置的唯一标识通过通信网络发送给处理终端进行处理。本发明专利技术还提出一种食品监控系统和食品存储装置的监控装置。本发明专利技术通过利用通信网络及食品存储装置中监控装置的ＩＲ温度传感器来监视和追溯食品在储藏和运输过程中的瞬态温度等信息，从而减少了食品在储藏和运输过程中变质的可能，并保证消费者能够消费到安全的食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品监控
，特别涉及在储藏、运输和售卖过程中 对食品进行监控食品监控方法、食品监控系统及食品存储装置的监控装置， 从而可以对被监测的食品是否变质等问题进行快速分析和处理。
技术介绍
由于食品对人体健康的特殊性，各国对食品安全都提出了严格的国家标准。例如，现有加工的食品大部分需要符合HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point )认证，所谓HACCP是基于危害分析和关键控制点基础上 建立的科学的、预防性的食品安全管理体系。HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全， 在危害识别、评价和控制方面代表了一种科学、合理和系统的方法。这就要求 在识别食品生产过程中可能发生的环节，并采取适当的控制措施防止危害的发 生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。例如，在食品从生产完成到运输至超市等销售地点的整个环节中，需要将 食品的温度保持在预定的温度之下，以防止食品发生变质。由此，为保证食品 符合HACCP认证，食品在生产、保存、运输和售卖过程中必须保持在一定的温 度之下(例如5度)。如果高于该设定的温度，则食品可能或者已经发生变质。传统上，对于食品温度的监控全部是基于对食品存储装置内温度的检测， 例如对于冷冻食品，目前仅对才企测冷拒内的温度进行才全测，如果冷柜的温度在 预定范围之内则就认为该食品是安全的。然而，如果在放入冷拒前该食品就已 经发生了变质，但是由于冷拒的温度被认为是安全的，因此该食品也还是认为 是安全的。例如，在承运商将食品运至超市后，超市工作人员没有及时将食品 放入冷拒而使食物发生变质，而此时由于冷拒的温度没有超出预定的范围，因 此销售商会认为该食品是安全的而进行销售。同时，也无法判断该食品是在哪 个环节出现了问题而导致食品变质，无法采用应对措施，而且可能会给食品生5产商和运输商造成不必要的损失和纠纷。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决上述问题之一，为此，本专利技术的目的在于提供一种食 品监控方法，所述食品监控方法利用通信网络及食品存储装置上的对应监控装置的IR温度传感器来监视和追溯食品在生产、运输和存储过程中的温度等信 息，从而减少在储藏和运输过程中食品变质的可能，保证消费者能够消费到安 全的食品，并且在食品发生变质后也可根据保存的记录进行追溯。本专利技术的另一目的在于提供一种食品监控系统，从而在该食品监控系统 中，可以利用通信网络及食品存储装置上的对应监控装置的IR温度传感器来 监测所保存的食品是否发生了变质，从而保证消费者能够消费到安全的食品， 并且在食品发生变质后也可#4居保存的记录进行追溯。本专利技术的再一目的在于提供一种食品存储装置的监控装置，利用该监控 装置，可以利用通信网络及监控装置的IR温度传感器来监视和追溯食品在 生产、运输、和存储过程中是否变质，并提醒食品变质的情况，由此保证消费 者能够获得充分的食品安全保障。由此，根据本专利技术的一方面，提供了一种食品监控方法，所述食品存储 在具有对应监控装置的食品存储装置内，所述监控装置具有唯一标识和IR 温度传感器，且所述监控装置通过通信网络与处理终端相互通信，所述方 法包括通过IR温度传感器采集食品存储装置内的食品温度；和将采集的 食品温度与预设温度阈值进行比较，如果采集的食品温度大于预设温度阈 值，则向用户报警，同时监控装置将采集的食品温度、采集时间及监控装 置的唯一标识通过通信网络发送给处理终端进行处理。由此，本专利技术的上述方法通过设置在食品存储装置上的对应监控装置 的IR温度传感器，能够利用食品发射的电磁辐射检测食品的温度，这样即 使食品存储装置内的温度符合要求，但是如果存放在其中的食品的温度超 过了预设温度阈值，则也认为该食品可能或已经发生了变质，从而向用户 发出警报。进一步地，在本专利技术的食品监控方法中，处理终端能够通过通 信网络采集多个监控装置的检测结果并进行处理，从而在食品发生变质后 也能够根据处理终端保存的数据信息进行追溯。所述食品监控方法进一步包括如下特征作为本专利技术的一个实施例，可在检测到食品存储装置被打开后，启动所述IR温度传感器。这样IR温度传感器可在食品刚放入时就启动进行4全测，得到食品的瞬时温度，如果该瞬时温度超出预设温度阈值，则即认为该食 品已发生变质或可能发生变质。作为本专利技术的 一 个实施例，IR温度传感器可根据预设的周期采集食品 存储装置内的食品温度，例如根据符合HACCP标准的周期进行采集。作为本专利技术的一个实施例，监控装置还将食品存入食品存储装置的存入 时间发送给处理终端，从而处理终端根据根据存入时间、食品温度、采集 时间及监控装置的唯 一 标识建立数据日志，以供追溯和管理。作为本专利技术的一个实施例，可通过A/D转换将所述IR温度传感器采集 的食品温度转换为数字信号。作为本专利技术的一个实施例，所述通信网络可包括移动通信网络、互联网、 局域网、IEEE802.il系列无线局域网、蓝牙、超带宽UWB网络、或射频 RF通路，在本专利技术的上述方法中可支持多种网络连接，从而进一步提高本 专利技术的兼容性。作为本专利技术的一个实施例，所述监控装置可为多个，且每个监控装置具 有各自的唯一标识，通过处理终端对设置在多个对应的食品存储装置上的 所有监控装置的统一监控，从而在食品发生变质后也能够根据处理终端保 存的记录进行追溯对应的食品存储装置及其内的食品，进一步提高所述食 品监控方法的监控效率。作为本专利技术的一个实施例，所述处理终端可同时支持多种通信网络，这 样处理终端可同时通过多种通信网络与应用在不同场景下的监控装置进行 通信，例如通过互联网与超市内的监控装置进行通信，同时通过移动网络 与例如冷藏车的冷藏食品运输设备进行通信，从而在该实施例中处理终端 能够同时监控多种应用场景下的监控装置。根据本专利技术的另一方面，提供了一种食品监控系统，包括处理终端和 通过通信网络与所述处理终端相互通信的监控装置，所述监控装置适于设 在存储食品的对应食品存储装置上，其中所述监控装置具有唯一标识和IR温度传感器，所述监控装置通过所述IR温度传感器采集食品存储装置内的 食品温度，并将采集的食品温度与预设温度阈值进行比较，如果采集的食 品温度大于预设温度阈值，则向用户报警，同时将采集的食品温度、采集 的时间及监控装置的唯一标识发送给所述处理终端进行处理。由此，在本专利技术的食品监控系统中，监控装置的IR温度传感器能够通 过食品发出的电磁辐射检测食品的温度，这样即使食品存储装置的温度符 合要求，但是如果存储在其内的食品的温度超过了预设温度阔值，也可认 定该食品已经或可能发生变质，从而发出警报。进一步地，在本专利技术的食 品监控系统中，处理终端能够通过通信网络采集分别设置在多个食品存储 装置上的多个监控装置的检测结果并进行处理，从而在食品发生变质后也 能够根据处理终端保存的数据信息进行追溯。所述食品监控系统进一步包括如下特征作为本专利技术的一个实施例，所述监控装置还包括开门检测器，所述开门 检测器与控制器相连，用于检测食品存储装置是否被打开，其中在检测到 食品存储装置被打开后监控装置启动IR温度传感器。这样IR温度传感器 可在食品刚放入时就启动进行4企测，得到食品的瞬时温度，本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种食品监控方法，其特征在于，所述食品存储在具有对应监控装置的食品存储装置内，所述监控装置具有唯一标识和ＩＲ温度传感器，且所述监控装置通过通信网络与处理终端相互通信， 所述方法包括以下步骤： 通过ＩＲ温度传感器采集食品存储装置内 的食品温度；和 将采集的食品温度与预设温度阈值进行比较，如果采集的食品温度大于预设温度阈值，则向用户报警，同时监控装置将采集的食品温度、采集时间及监控装置的唯一标识通过通信网络发送给处理终端进行处理。
【技术特征摘要】
1、一种食品监控方法，其特征在于，所述食品存储在具有对应监控装置的食品存储装置内，所述监控装置具有唯一标识和IR温度传感器，且所述监控装置通过通信网络与处理终端相互通信，所述方法包括以下步骤通过IR温度传感器采集食品存储装置内的食品温度；和将采集的食品温度与预设温度阈值进行比较，如果采集的食品温度大于预设温度阈值，则向用户报警，同时监控装置将采集的食品温度、采集时间及监控装置的唯一标识通过通信网络发送给处理终端进行处理。2、 如权利要求1所述的食品监控方法，其特征在于，其中在检测到食 品存储装置被打开后，启动所述IR温度传感器。3、 如权利要求1所述的食品监控方法，其特征在于，所述IR温度传 感器根据预设的周期采集食品存储装置内的食品温度。4、 如权利要求1所述的食品监控方法，其特征在于，进一步包括通过 监控装置将食品存入食品存储装置的存入时间发送给所述处理终端，所述 处理终端根据存入时间、食品温度、采集时间及监控装置的唯一标识建立 数据日志。5、 如权利要求l-4任一项所述的食品监控方法，其特征在于，还包括 将所述IR温度传感器采集的食品温度转换为数字信号。6、 如权利要求1所述的食品监控方法，其特征在于，所述通信网络包 括移动通信网络、互联网、局域网、IEEE802.il系列无线局域网、蓝牙、 超带宽UWB网络、或射频RF通路。7、 如权利要求1所述的食品监控方法，其特征在于，所述监控装置为 多个，且每个监控装置具有各自的唯一标识。8、 如权利要求5所述的食品监控方法，其特征在于，所述处理终端同 时支持多种通信网络。9、 一种食品监控系统，其特征在于，包括处理终端和通过通信网络 与所述处理终端相互通信的监控装置，所述监控装置适于设在存储食品的对应食品存储装置上，其中所述监控装置具有唯一标识和IR温度传感器， 所述监控装置通过所述IR温度传感器采集食品存储装置内的食品温 度，并将釆集的食品温度与预设温度阈值进行比较，如果采集的食品温度 大于预设温度阈值，则向用户报警，同时将采集的食品温度、采集的时间 及监控装置的唯一标识发送给所述处理终端进行处理。10、 如权利要求9所述的食品监控系统，其特征在于，所述监控装置还包括开门检测器，所述开门检测器与控制器相连，用于检测食品存储装置是否被打开，其中在检测到食品存储装置被打开后监控装置启动IR温度传感器。11、 如权利要求9所述的食品监控系统，其特征在于，所述IR温度传 感器根据预设的周期采集食品存储装置内的食品温度。12、 如权利要求9所述的食品监控系统，其特征在于，所述监控装置还...
【专利技术属性】
技术研发人员：李少辉，达姆加德米凯尔奥鲁姆，罗刚，谢巍，
申请(专利权)人：丹佛斯天津有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]
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