芦荟奶制品制造技术

芦荟奶制品（或芦荟豆奶制品），属乳品类。它是天然的或人工培育的可食用的芦荟干粉（或芦荟汁液）海藻、薏苡仁、大枣、枸杞子、甘草等提取物及蜂蜜与奶粉（或奶液或果奶饮料），按一定的营养比例和工艺组合而成，是一种具有美容、健身、治病增强免疫力，抗衰老，抗肿瘤，补血养胃，护肝消炎，降血解毒等多种功能的营养食品。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】芦荟奶制品的制作方法芦荟奶制品(或芦荟豆奶制品)，属乳制品类。芦荟(Aloe)，是一种多年生常绿多肉质草本植物，其药效在古代就被人们发现、认可，称其为“神秘的植物”。在埃及金字塔中发现的医书《莎草纸医学》上早有记载。我国医学家、药物学家李时珍在《本草纲目》中对芦荟的作用也有论述。多年以来，芦荟在药品、保健食品、美容化妆品等方面，为人类做出了杰出的贡献。芦荟在美容化妆品方面的应用已十分广泛，而在药品及保健食品方面的应用还较少，还有较大的开发潜力。奶制品及豆奶制品，在人类的饮食中非常重要，是人体必须的热量、蛋白质、微量元素的主要来源之一。经检索，只发现有专利号为97118724的芦荟保健饮料等产品，没发现芦荟奶制品的专利或相关资料。海藻、薏苡仁、大枣、蜂蜜、枸杞子、甘草等含有多种活性成分，具有增加机体免疫力，抗肿瘤，抗突变，抗衰老，消炎止咳，补血健胃等多种功效。奶制品是人类营养的重要来源，芦荟是人体健康的保障之一。本专利技术的目的是把(豆)奶制品、芦荟、海藻、薏苡仁、大枣、蜂蜜、枸杞子、甘草等各自不同的功能有机地结合在一起，制造成新型的集美容护肤、预防疾病、解毒、降血酯、抗衰老、抗肿瘤、增强免疫力、强身健体等多功能于一身的功能食品。1．本专利技术所用原料有主料和配料之分(1)本专利技术所用的主要原料有马、牛、羊等各种液体奶及其奶粉，豆奶及豆奶粉。(2)本专利技术所用配料如下①芦荟原汁或其浓缩液或其干粉(去外皮较好)。芦荟具有美容、防病、健身等多种功能活性成分。②薏苡仁提取液薏苡仁含有薏苡酯、三萜化合物等多种活性成分，具有抗肿瘤、抗炎症、增强免疫力、降血脂、镇痛等多种功能。其提取方法如下薏苡仁先用烘焙机处理，温度为200℃左右，时间为20分钟左右，以便除去薏苡仁的异味。然后破碎成粗粒。加入5～10倍的水浸泡过夜后加热煮沸1小时，过滤即得提取液，此提取液可直接加入(豆)奶制品前处理过程中，也可以浓缩或喷干制粉后再加入。1～10g薏苡仁，其提取物可加入到100g(豆)奶粉中。液体(豆)奶添加量相应减少。③大枣提取物大枣含有氨基酸、果酸、枣皂苷、生物碱等各种营养成分及活性成分，具有保护肝脏、补血、镇静、抗突变、抗肿瘤等多种功能。其提取方法为大枣洁净去核，人工或机械切成小块，加5～10倍水，浸泡过夜后，煮沸1小时，过滤分离，得滤液Ⅰ。其残渣加5～10倍乙醇浸泡过液后，煮沸回流1小时，过滤得滤液Ⅱ。把滤液Ⅱ减压加热浓缩至近干，加少量乳化剂(如蔗糖脂肪酸酯)及少量水，混溶后合并至滤液Ⅰ中。此滤液可以在生产前期直接加入到原料(豆奶)液中，也可浓缩或喷干制粉后再加入。1～10g的大枣，提取物可加入到100g(豆)奶粉中，液体(豆)奶添加量相应减少。④蜂蜜蜂蜜含有多种维生素及各种微量元素等，具有美容、抗肿瘤、润肠通便、抗菌、保护心血管，增强免疫功能等多种功能。100g(豆)奶粉加入1～10g蜂蜜，液体(豆)奶添加量相应减少。⑤枸杞子提取物枸杞子含有多种氨基酸、多种微量元素，胡萝卜素及枸杞多糖等多种功能成分，具有增强免疫功能，降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、抗应激增强造血机能等作用。其提取方法如下枸杞子洗净后，5～10倍乙醇浸泡过夜后，分离，得滤液Ⅰ；残渣再用5～10倍乙醇煮沸回流1小时过滤得滤液Ⅱ；残查加5～10倍水煮沸1小时，降温过滤得滤液Ⅲ。把滤液Ⅰ、Ⅱ合并，减压浓缩至近干，加少量乳化剂及少量水混溶，一并加入滤液Ⅲ中。此滤液可以在(豆)奶制品生产前期加入至(豆)奶液中，也可以在浓缩或喷干制粉后加入。1～10g枸杞子的提取物，可加到100g的(豆)奶粉中。液体(豆)奶添加量相应减少。⑥甘草甜素甘草甜素是从甘草中提取的活性成分，是一种天然功能甜味剂，具有解毒、抗龋齿、抗炎症、润肺止咳、增强食品风味等多种作用。可用市售的甘草甜素。100g(豆)奶粉中可加0.03～0.3g甘草甜素。液体(豆)奶添加量相应减少。⑦海藻提取液海藻含数百种微量元素，及海藻多糖等活性成分，具有降血脂、抗肿瘤、抗病毒、排毒(铅等有害重金属)等多种功能。提取方法是干海带温水浸泡充分复水，洗净后切成细条。5～10倍的水加热至80℃搅拌浸提40～60分钟，过滤得滤液Ⅰ。残渣加水打碎二次提取，过滤得滤液Ⅱ。二液合并，加海带量的0.5％的花茶，加温至约60℃，搅拌10分钟脱腥味，过滤即可。在(豆)奶制品的生产前期，可加入此滤液或其浓缩液或其喷干的制粉。1～10g的海藻提取物，可加入100g(豆)奶粉中。液体(豆)奶的添加量相应减少。(3)本专利技术的主料及配料①是必须的。配料②～⑦可以任意选用其中的一项或几项，也可以全部选用或全不用。在生产液体(豆)奶或果奶时，海藻等的提取液应浓缩至较浓状态使用，或使用其喷干的粉，以保证(豆)奶的浓度。2．各种芦荟奶粉(或芦荟豆奶粉)的生产工艺流程见说明书附附图说明图13．各种芦荟奶粉的生产操作(1)原料奶的感官指标、理化指标、细菌指标均应符合国标GB6914-85的要求。(2)原料奶经纱布过滤，除去较大的杂质和异物。再经过净乳机净化处理后，冷却至5℃以下贮存。(3)为了获得固定化学组成的产品，每批产品必须使用经过标准化的原料奶。可用稀奶油、植物油、乳清粉来控制产品中脂肪与非脂肪固体的比例。(4)100克奶粉中添加芦荟干粉0.6克～6克，或添加与此芦荟干粉相对应的芦荟汁液。要求用食品级的芦荟产品，最好用脱色产品。成人每天食用芦荟的标准干粉量为0.6克，对应的芦荟生叶量约15克。食用芦荟的每日最高限量是标准量的十倍。少年儿童及婴幼儿的芦荟日食用量根据体重适当减量。每百克奶粉添加2克左右芦荟干粉为宜。芦荟干粉或芦荟汁液在“标准化”这一步骤中与其它配料一起加到奶液中。芦荟奶粉的日食用量以成人每天食入芦荟干粉0.6克，最高限量为6克，这一点在产品包装上一定要说明。(5)生产芦荟全脂奶粉，配料有芦荟粉等及液体奶。表1芦荟全脂奶粉配料及产品成分 (6)生产芦荟全脂甜奶粉时，添加芦荟粉等和蔗糖表2芦荟全脂甜奶粉配料及产品成分 (7)生产芦荟婴幼儿配方粉及其它芦荟强化奶粉时，将要强化的芦荟干粉等配料、各种维生素、各种矿物质、蔗糖、糊精、大豆蛋白或经过处理的豆奶、牛磺酸、异麦芽低聚糖(双歧因子)、多稀脂肪酸(含DHA及EPA)、棕榈油、无水奶油(用时加热溶解)或稀奶油、脱脂粉、脱盐乳清粉、胆碱(用10倍水溶解)、磷脂、精炼植物油等所要添加的各种配料，均可在“标准化”过程中，加到奶液中。所用的各种配料，均应符合相关的国家标准及卫生指标的要求。所用豆奶的加工方法如下选优质大豆，室温浸泡5～8小时，搅拌洗掉泥沙三次，在80℃条件下热水研磨，用离心机分离出豆渣，获得豆奶的干物质含量为6-8％。在93～96℃下杀菌保温10-20分钟。有条件可进行超高温内蒸脱腥。冷却至5℃备用。取样检验脲酶为阴性方可投入生产。添加的各种配料，尤其是各种维生素及各种矿物质，用量的多少及矿物质种类的不同，可以组合成多种芦荟奶粉芦荟母乳化奶粉、芦荟婴幼儿奶粉、芦荟学生奶粉、芦荟高钙(铁、锌)奶粉及其它芦荟强化奶粉等等。表3芦荟母乳化奶粉配料及产品成分 表4芦荟婴幼儿奶粉的生产配方及产品成分 (8)其它强化奶粉的基本组成与芦荟婴幼儿配方粉基本类似。例如在学生奶粉中，添加了芦荟干粉、多本文档来自技高网...

【技术保护点】
芦荟奶制品（或芦荟豆奶制品），是功能食品，属乳品类。其特征是在奶粉（或豆奶粉）、奶液（或豆奶液）的基础上，按一定的营养比例和生产工艺加入芦荟干粉或芦荟汁液还有蜂蜜及薏苡仁、大枣、枸杞子、甘草、海藻等提取物及相关的维生素及微量元素，或矿物质组合而成。芦荟奶粉，包括芦荟全脂奶粉、芦荟全脂甜奶粉、芦荟豆奶粉、芦荟婴幼儿奶粉、芦荟学生奶粉、芦荟中老年奶粉、芦荟高钙（锌、铁）奶粉及其它芦荟强化奶粉等。每百克乳粉中添加芦荟干粉量为０．６～６ｇ、薏苡仁１～１０ｇ提取物，大枣１～１０ｇ提 取物，蜂蜜１～１０ｇ，枸杞子１～１０ｇ提取物，海藻１～１０ｇ提取物，甘草素０．０３～０．３ｇ。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】芦荟奶制品(或芦荟豆奶制品)，是功能食品，属乳品类。其特征是在奶粉(或豆奶粉)、奶液(或豆奶液)的基础上，按一定的营养比例和生产工艺加入芦荟干粉或芦荟汁液还有蜂蜜及薏苡仁、大枣、枸杞子、甘草、海藻等提取物及相关的维生素及微量元素，或矿物质组合而成。1．芦荟奶粉，包括芦荟全脂奶粉、芦荟全脂甜奶粉、芦荟豆奶粉、芦荟婴幼儿奶粉、芦荟学生奶粉、芦荟中老年奶粉、芦荟高钙(锌、铁)奶粉及其它芦荟强化奶粉等。每百...

【专利技术属性】
技术研发人员：鄂来明，
申请(专利权)人：鄂来明，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]