尤其用于切割食物的切割刀具制造技术

本发明专利技术涉及一种尤其是用于切割如肉类或鱼类食物的切割刀具，其具有设置成可围绕旋转轴线转动的刀片和构成为电动机的驱动装置，所述驱动装置具有旋转的转子和静止的定子，所述旋转的转子和静止的定子相互配合用于驱动所述刀片并且在操作所述切割刀具期间使所述刀片处于旋转运动。根据本发明专利技术提出，所述转子（３２）可围绕所述旋转轴线（Ａ）转动、与所述刀片（３３）抗扭地连接并且在操作所述切割刀具（１）期间与所述刀片（３３）一起围绕所述旋转轴线（Ａ）转动。以这种方式提供切割刀具，所述切割刀具在其结构方面被改进，使得简化了所述刀片的驱动并且改进了所述切割刀具的操纵性。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种如权利要求1的前序部分所述的尤其是用于切割食 物的切割刀具。这样的切割刀具具有设置成可围绕旋转轴线转动的刀片和构成为 电动机的驱动装置，所述驱动装置具有旋转的转子和静止的定子，所述 旋转的转子和静止的定子相互配合用于驱动刀片并且在操作切割刀具 期间使刀片处于旋转运动。这样的切割刀具用于切割尤其是肉类或鱼类 的食物。
技术介绍
从EP 0 743 145 Bl中已知的切割刀具通过传递扭矩的柔性轴与外 部的电驱动装置连接，其中柔性轴驱动切割刀具的机械传动装置，所述 机械传动装置通过齿轮与旋转地安装在切割刀具上的刀片上的圓周的 齿部接合。在操作切割刀具期间，柔性的驱动轴使传动装置的齿轮处于 旋转运动，所述旋转运动通过其与在旋转地安装的刀片上的齿部的接合 使刀片处于旋转运动。在从EP0 689 905 Bl中已知的切割刀具中，电驱动装置安装在切割 刀具的手柄内并且通过驱动轴驱动齿轮，所述齿轮与旋转地安装在切割 刀具上的刀片上的圆周的齿部接合。在切割刀具手柄中的具有电动机形 式的电驱动装置通过具有变压器形式的外部的供电单元供给电能，其中 供电单元固定地安装并且通过限定了长度的电缆与切割刀具连接。在从EP 0 689卯5 Bl和EP 0 743 145 Bl中已知的构造中产生了各 种不同的缺点。EP 0 689 905 Bl和EP 0 743 145 Bl的切割刀具在其结 构中，尤其是在电驱动装置与刀片的耦联中是复杂的、易受干扰的且很 难维护的。尤其是为了使电驱动装置与刀片耦联需要传动装置，所述传 动装置借助齿轮与旋转的刀片上的齿部接合并且啮合该齿部，以便驱动 旋转的刀片。第一，这导致所使用的刀片的复杂的结构，所述刀片必须6设有齿部，这使刀片的制造复杂化并且昂贵。第二，刀片的安装和刀片 与齿轮的耦联需要经常的润滑，传统上在使用切割刀具切割如肉类或鱼 类的食物时借助植物油实现所述润滑，但是在卫生上具有缺点。第三，EP 0 689 905 Bl和EP 0 743 145 Bl设有与外部的驱动装置或外部的供 电单元的耦联，使得切割刀具只能够在围绕外部的驱动装置的限定的有 效范围内使用，而不能够在任意的地方使用，在其使用时被限定在有效 范围内，而不能够任意地随身携带。
技术实现思路
本专利技术的目的是，提供一种切割刀具，所述切割刀具在其结构方面 改进为使得筒化了刀片的驱动并且改进了切割刀具的操纵性。该目的通过具有权利要求1的特征的主题得以实现。根据本专利技术， 在开头所述类型的切割刀具中提出，转子可围绕旋转轴线转动、与刀片 抗扭地连接并且在操作切割刀具期间与刀片 一起围绕旋转轴线转动。本专利技术的基本思想在于，提供一种切割刀具，所述切割刀具使用直 接驱动装置，而没有用于使电驱动装置与刀片耦联的附加的传动装置。 在这种情况下提出，由转子和定子形成的驱动装置的转子可旋转地安装 并且围绕旋转轴线转动，其中刀片与转子耦联并且与转子一起处于旋转 运动。在这种情况下，转子和定子电动地配合，其中转子在运转时相对 于定子转动并且因此驱动与转子抗扭地连接的刀片。根据本专利技术的构造的显著的优点是，不必设有用于驱动装置与刀片 耦联的附加的传动装置。尤其省去了与刀片上的齿部接合的附加的齿轮 的必要性，4吏得一方面能够显著地简化驱动装置的结构并且另一方面能 够显著地简化刀片的几何尺寸。由于能够放弃传动装置，因此切割刀具 所需的磨损件的数量显著地减少，使得获得经济的且低摩擦、低维护和 低磨损的切割刀具。此外由于在刀片上不再必须设有齿部，因此能够明 显低成本地且简单地制造刀片，因此尤其在更换用旧的或有缺陷的刀片 的情况下切割刀具的^f吏用成本显著地降低。此外刀片抗扭地设置在转子上，因此不再必须分开地安装在切割刀 具上，而是相反在操作期间与转子一起围绕定子旋转。因此不再需要刀 片的润滑，使得也能够排除在操作切割刀具期间润滑剂与刀片接触，以致显著地改善了尤其是在切割食物时的卫生条件。优选的是，定子、转子和刀片基本上环状地构成并且同心地相互设 置。在这种情况下，转子能够通过尤其是陶瓷球轴承的球轴承可旋转地 安装在定子上。通过使用这样的球轴承能够完全地放弃安装在定子上的 转子的润滑，使得全部不再需要切割刀具的各个部件的润滑。此外通过 使用尤其是陶瓷球轴承或者也可以是钢质球轴承的球轴承保证在转子在 定子上的轴#没有附加润滑的情况下具有《^縱的摩擦，并且也允许长的 轴承寿命，而不影响切割刀具的操作性。有利的是，转子按照内转子的方式径向地设置在定子内并且刀片径向 地设置在转子内并设置在转子的内侧上。因此定子形成外圏，转子向内側 可旋转地安装在所述外圏上并且刀片保持在转子的内侧上。在这种情况 下，刀片与转子抗扭地耦联，使得在操作切割刀具期间刀片与转子一起在定子内转动。为了固定，刀片能够形状接合或力配合地保持在转子上，其中有利 的是，可拆卸地构成转子和刀片之间的连接。为了使刀片固定在转子上，刀片的接合状态。卡扣能够例如通过在转子上构成的与刀片上的凹槽接 合的凸起构成。在有利的构造中，提供在转子和刀片之间的连接，使得在操作切割 刀具期间它们自动地紧固。这能够例如如此实现，在刀片上的与转子的 凸起接合用于固定的凹槽设有斜面，所述斜面沿着转子的转动方向定 向，使得在转子与刀片一起转动运动时，凸起向前运动并且以这种方式 加强刀片在转子上的固定。根据本专利技术，提出直接驱动装置式的电驱动装置，所述直接驱动装 置的转子直接地与刀片耦联并且因此不需要用于驱动刀片的传动装置。 原则上已知具有定子和转子的电动机的不同的构造并且能够使用该构 造。在具体的构造中一一然而本专利技术不局限于所述构造，驱动装置例如 能够根据永磁体励磁的三相同步电机的类型构成，在所述三相同步电机 中，永磁体设置在转子上用于永磁体励磁并且具有电枢绕组的电枢线圏 设置在定子上，所述永磁体与所述电枢线團相互作用，使得通过电枢线8圏的电流引起转子的旋转运动。在这种情况下，例如能够在定子的角部 分内设置三个与转子的两个永磁体相关联的电枢线圏。那么在操作切割 刀具期间，电枢线圏分别由随时间变化的正弦形式的电流流过，其中在 角部分的电枢线圏内的电流的相位不同，使得产生转动的旋转磁场。如 此选择在角部分内的永磁体的极性，使得一个永磁体的北极和相邻的另 一个永磁体的南极分别交替地从转子指向定子，使得永磁体产生励磁磁 场，以便与电枢线圏的转动的旋转磁场配合，使得在操作切割刀具期间， 转子跟随电枢线圈的旋转磁场转动。因此根据同步电机的原理，在定子中通过电枢线圏的馈电产生转动 的旋转磁场，所述旋转磁场与转子的永磁体的磁场配合用于驱动转子， 其中转子与定子的旋转磁场同步地转动。在这种情况下，定子构成为磁轭并且具有齿，所述齿分别带有用于产生定子的旋转磁场的电枢线圏。在操作切割刀具期间，定子的电枢线圏通过带有相位的正弦形式的 电流馈电，使得在定子上产生转动的旋转磁场。在这场情况下有利的是， 通过设置在切割刀具手柄内的电子控制装置进行电枢线圈的馈电，所述 电子控制装置一方面承担电动机的馈电和控制，但是另一方面也承担切 割刀具的总的操作控制，由于电子控制装置设置在切割刀具的手柄内， 因此一方面能够提供用于电子控装置的节省空间的构造，并且另 一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种切割刀具，尤其是用于切割如肉类或鱼类食物，所述切割刀具具有：　　设置成能够围绕旋转轴线转动的刀片；　　构成为电动机的驱动装置，所述驱动装置具有旋转的转子和静止的定子，所述旋转的转子和静止的定子相互配合用于驱动所述刀片并且在操作所述切割刀具期间使所述刀片处于旋转运动，　　其特征在于，所述转子（３２）能够围绕所述旋转轴线（Ａ）转动、与所述刀片（３３）抗扭地连接并且在操作所述切割刀具（１）期间与所述刀片（３３）一起围绕所述旋转轴线（Ａ）转动。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：格哈德西恩，
申请(专利权)人：技术产品研发有限及两合公司，
类型：发明
国别省市：DE[]