【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及电器控制，尤其涉及一种烹饪器具的控制方法、装置及烹饪器具。
技术介绍
1、蒸饪，一种利用蒸汽作为传热介质将食物加热至成熟的烹饪方法。常见的用于蒸饪的烹饪器具为蒸锅、蒸箱、集成灶等。
2、现有的烹饪器具在进行河海鲜蒸饪过程中存在一个共性痛点，即无法有效的祛除海鲜的腥味。而目前已有的蒸饪过程中去腥的方式通常是在蒸饪过程中添加食品添加剂，以对河海鲜的腥味进行脱除或掩盖。然而，通过添加食品添加剂的方式进行腥味祛除的效果并不理想，无法有效的对腥味进行排出和抑制，从而影响烹饪食物口感。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种烹饪器具的控制方法、装置及烹饪器具，以实现在烹饪具有腥味的食物时，能够有效的进行腥味祛除，以提升烹饪食物的口感。
2、根据本专利技术的一方面，提供了一种烹饪器具的控制方法，应用于烹饪器具，所述方法由所述烹饪器具中的主控板执行，所述方法包括：
3、响应于脱腥烹饪操作指令，控制所述烹饪器具中的水泵以预设的第一注水量向烹饪器具中的器具腔体内的蒸汽发生盘内进行注水操作，并在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第一温度值，并保持所述第一温度值至预设的第一保温时长；
4、控制所述水泵以预设的第二注水量向所述器具腔体内的所述蒸汽发生盘进行注水操作，并在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第二温度值，并保持所述第二温度值，直到达到预设的梯度排气条件；
5、控
6、根据本专利技术的另一方面，提供了一种烹饪器具的控制装置，应用于烹饪器具，所述装置配置于所述主控板，包括：
7、指令响应模块，用于响应于脱腥烹饪操作指令，控制所述烹饪器具中的水泵以预设的第一注水量向与所述水泵连接的器具腔体内的蒸汽发生盘内进行注水操作，并在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第一温度值，并保持所述第一温度值至预设的第一保温时长；
8、注水模块，用于控制所述水泵以预设的第二注水量向所述器具腔体内的所述蒸汽发生盘进行注水操作，并在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第二温度值，并保持所述第二温度值，直到达到预设的梯度排气条件；
9、换气控制模块，用于控制与所述器具腔体联通的蒸汽换气装置进行气体内外循环，控制蒸汽发生盘保持所述器具腔体内的当前腔体温度，并且，在所述器具腔体内持续产生预设的第三温度值的蒸汽，直至满足预设的烹饪结束条件时结束烹饪。
10、根据本专利技术的另一方面，提供了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：
11、主控板、水泵、与水泵连接的器具腔体以及腔体内的蒸汽发生盘、热风烤管、热风风扇、与所述器具腔体联通的蒸汽换气装置和气体浓度检测传感器；其中，
12、所述器具腔体的腔体内部设置有进气口和排气口；所述蒸汽换气装置包括鼓风机和自动开合的塑料片；所述鼓风机设置于所述进气口的外部并与所述排气口联通；所述塑料片与所述进气口的尺寸相同，用于密封所述进气口；常态下的所述塑料片处于闭合状态；
13、所述气体浓度检测传感器设置于所述排气口外部，用于检测从排气口排出的气体浓度；
14、所述主控板用于执行本专利技术任一实施例所述的烹饪器具的控制方法。
15、本专利技术实施例技术方案通过对蒸汽发生盘进行加热，使得器具腔体达到预设的第一温度值，并保持第一温度值至预设的第一保温时长；控制二次注水后对蒸汽发生盘再次进行加热，使得器具腔体达到预设的第二温度值，并保持第二温度值，直到达到预设的梯度排气条件时，控制蒸汽换气装置进行气体内外循环，保持器具腔体的温度，同时在器具腔体内持续产生预设的第三温度值的蒸汽，直至满足预设的烹饪结束条件时结束烹饪。上述技术方案通过设置低温湿润阶段对食材进行预处理，实现有效避免食物氧化，形成水汽膜，并进入高温灭霉阶段，以一定得温度转换循环灭活脂肪氧合酶，有效减少腥味物质的产生，通过进行气体内外循环，能够有效的排出食物腥气，补充新鲜蒸汽，达到去腥效果，实现了在烹饪具有腥味的食物时，能够有效的进行腥味祛除，显著提升了烹饪食物的口感。
16、应当理解，本部分所描述的内容并非旨在标识本专利技术的实施例的关键或重要特征，也不用于限制本专利技术的范围。本专利技术的其它特征将通过以下的说明书而变得容易理解。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，应用于烹饪器具，所述方法由所述烹饪器具中的主控板执行，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第一温度值，并保持所述第一温度值至预设的第一保温时长，包括：
3.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具还包括热风烤管和热风风扇；所述在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第二温度值，并保持所述第二温度值，直到达到预设的梯度排气条件，包括：
4.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，所述器具腔体内部设置有排气口，所述排气口外部设置有气体浓度检测传感器；所述气体浓度检测传感器用于对所述器具腔体的排气口排出的气体进行浓度检测；
5.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，在执行完成所述控制与所述器具腔体内联通的蒸汽换气装置进行气体内外循环的步骤之后，还包括：
6.根据权利要求4所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，在结束烹
7.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述器具腔体的腔体内部设置有进气口和排气口；所述蒸汽换气装置包括鼓风机和自动开合的塑料片；所述鼓风机设置于所述进气口的外部并与所述排气口联通；所述塑料片与所述进气口的尺寸相同，用于密封所述进气口；常态下的所述塑料片处于闭合状态；
8.根据权利要求1-7任一项所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述方法还包括：
9.一种烹饪器具的控制装置，其特征在于，应用于烹饪器具，所述装置配置于所述烹饪器具中的主控板，所述装置包括：
10.一种烹饪器具，其特征在于，包括：主控板、水泵、与水泵连接的器具腔体以及腔体内的蒸汽发生盘、热风烤管、热风风扇、与所述器具腔体联通的蒸汽换气装置和气体浓度检测传感器；其中，
...【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，应用于烹饪器具，所述方法由所述烹饪器具中的主控板执行，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第一温度值，并保持所述第一温度值至预设的第一保温时长，包括：
3.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具还包括热风烤管和热风风扇；所述在完成注水操作后对所述蒸汽发生盘进行加热，使得所述器具腔体达到预设的第二温度值，并保持所述第二温度值，直到达到预设的梯度排气条件，包括：
4.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，所述器具腔体内部设置有排气口，所述排气口外部设置有气体浓度检测传感器；所述气体浓度检测传感器用于对所述器具腔体的排气口排出的气体进行浓度检测；
5.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，在执行完成所述控制与所述器具腔体内联通的蒸汽...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄卫斌，卜玲娟，顾正东，朱世赫，刘娟，黄则诚，
申请(专利权)人：火星人厨具股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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