【技术实现步骤摘要】
本申请属于食品包装材料，具体涉及一种温度响应型活性薄膜及其方法和应用。
技术介绍
1、水果在采摘之后，由于生理活动的持续性，其营养成分会逐渐流失。相较于采摘前，衰老过程显著加速，同时易于遭受细菌污染，导致迅速变质腐烂。此外，水果还会因蒸腾作用而快速失水，使得水果的品质和新鲜度显著降低。因此，采用合适的包装保鲜技术抑制水果的腐败变质是至关重要的。
2、活性包装是一种新型的食品包装，由于其含有活性剂（抗菌剂或抗氧化剂），可以向包装食品或周围的环境中吸收或释放成分，从而保持食品的新鲜程度和质量，在一定程度上延长食品的保质期。活性薄膜是特意添加活性成分的薄膜，由于其具有释放或吸收活性成分的特性，可将其用于食品的活性包装。目前比较常用的活性剂是来源于果蔬、豆类、种子等中的精油，这些具有良好抗菌或抗氧化性能的活性剂与可生物降解的聚合物基质相结合，是开发食品包装用薄膜的有前景的工具。然而，活性薄膜面临的挑战之一是控制活性剂从薄膜中的释放，如果释放出高浓度的活性剂，就会影响食品的质量。因此，基于环境响应型控释活性薄膜的构建研究是非常有必要的。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是解决现有技术的不足，提供一种温度响应型活性薄膜及其方法和应用，具体采用以下的技术方案：
2、第一方面，本专利技术提供了一种温度响应型活性薄膜的制备方法，包括以下步骤：
3、s1：将乳清分离蛋白溶于水中，并进行水合反应，水合反应结束后调节ph至2.0，然后水浴加热并搅拌5 h-7 h，冷却
4、s2：将所述乳清分离蛋白原纤维溶液与甘草酸溶液分别调节ph至4.0后混匀，得到复合物溶液；
5、s3：将精油分散到所述复合物溶液中，然后在微射流中循环均质处理得到温度响应型乳液；
6、s4：将海藻酸钠溶液与甘油混合，并在水浴条件下搅拌，超声，得到基础成膜液；
7、s5：将所述温度响应型乳液分散至基础成膜液中，超声，然后倒入容器中，干燥，揭膜，最后将膜置于恒温恒湿箱中平衡45 h-50 h，得到所述温度响应型活性薄膜。
8、在上述制备过程中，本专利技术先调节ph至2.0，使乳清分离蛋白发生去折叠形成纤维状的刚性结构，然后将乳清分离蛋白原纤维溶液与甘草酸溶液分别调节ph至4.0，使得乳清分离蛋白原纤维发生部分降解暴露出内部基团，有利于与甘草酸结合，再将两者进行混合，从而形成复合物。
9、作为进一步优选的实施方式，s1中水浴加热的温度为90℃，时间为6 h。
10、作为进一步优选的实施方式，上述乳清分离蛋与水的用量比为2g：100ml；所述甘草酸溶液的浓度为2%；所述海藻酸钠的浓度为2%，这两者浓度过大不利于形成均匀平整的薄膜；甘油的浓度为1%，浓度过大会影响薄膜的机械性能。
11、作为进一步优选的实施方式，上述乳清分离蛋白原纤维溶液与甘草酸溶液的用量体积比为3~4：1。
12、作为进一步优选的实施方式，上述精油为肉桂精油。
13、作为进一步优选的实施方式，上述肉桂精油分散到复合物溶液后的体积浓度为2%~3%。
14、作为进一步优选的实施方式，s4中水浴加热的温度为50℃，时间为2 h。
15、作为进一步优选的实施方式，s5中所述温度响应型乳液与基础成膜液的体积比为10%~50%：1。
16、第二方面，本专利技术提供了一种由上述制备方法制备得到的温度响应型活性薄膜。
17、第三方面，本申请实施例提供了上述温度响应型活性薄膜在制备水果保鲜包装材料中的应用。
18、本专利技术的有益效果为：
19、本专利技术的制备方法简单，采用wpf-ga复合物稳定的乳液的加入能够显著提高肉桂精油的负载和保护能力，使得疏水性精油可在亲水性薄膜中具有良好的分散性，同时也使薄膜具有更好的机械性能；与普通活性薄膜相比，本专利技术制备的温度响应型活性薄膜能根据温度的微环境变化对活性成分进行可控释放，且原料具有生物相容性和可降解性，在水果的活性包装的应用上具有良好的应用前景。
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1.一种温度响应型活性薄膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S1中水浴加热的温度为90℃，时间为6h。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述乳清分离蛋与水的用量比为2g：100mL；所述甘草酸溶液的浓度为2%；所述海藻酸钠的浓度为2%；甘油的浓度为1%。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述乳清分离蛋白原纤维溶液与甘草酸溶液的用量体积比为3~4：1。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述精油为肉桂精油。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述肉桂精油分散到所述复合物溶液后的体积浓度为2%~3%。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S4中水浴加热的温度为50℃，时间为2h。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S5中所述温度响应型乳液与基础成膜液的体积比为10%~50%：1。
9.一种温度响应型活性薄膜，其特征在于，由权利要求1-8任一项所述的制备方法制备得到。
10.权利要求9所述的温度响应型活性薄膜在制备水果保鲜包装材料中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种温度响应型活性薄膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，s1中水浴加热的温度为90℃，时间为6h。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述乳清分离蛋与水的用量比为2g：100ml；所述甘草酸溶液的浓度为2%；所述海藻酸钠的浓度为2%；甘油的浓度为1%。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述乳清分离蛋白原纤维溶液与甘草酸溶液的用量体积比为3~4：1。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述精油为肉...
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