【技术实现步骤摘要】
本申请涉及风味评估，具体涉及一种酱卤风味检测评估方法、系统、设备及存储介质。
技术介绍
1、酱卤产品是我国传统肉制品的代表之一，以其独特的风味深受消费者青睐。酱卤产品的风味品质直接影响消费者的感官体验和购买意愿，因此对酱卤产品进行风味检测和评估对于控制产品质量、提升消费者满意度至关重要。
2、现有技术中，酱卤产品风味检测主要依靠人工感官评定，其中，人工感官评定采用训练有素的品评师，对酱卤产品的外观、气味、滋味等感官属性进行主观评分。然而，上述现有技术存在一定局限性。人工感官评定易受评定者个人生理、心理状态等因素的影响，评定结果的客观性和一致性难以保证。此外，人工评定效率较低，难以满足大批量产品的检测需求。不利于在生产一线进行实时的风味品质监测。因此，亟需一种准确、客观的酱卤产品风味检测评估方法。
技术实现思路
1、本申请提供一种酱卤风味检测评估方法、系统、设备及存储介质，能够提高酱卤产品风味检测评估的准确性。
2、第一方面，本申请提供了一种酱卤风味检测评估方法，方法包括：
3、获取待检测酱卤产品的酱卤风味样本数据，并基于酱卤风味样本数据提取风味参考数据和酱卤流程数据；
4、基于风味参考数据选择传感器，得到目标传感器；
5、基于目标传感器类型和风味参考数据，构建目标传感器阵列；
6、基于酱卤流程数据，确定风味检测参考数据；
7、基于目标传感器阵列对待检测酱卤产品进行风味检测，得到待检测酱卤产品各个卤制
8、基于检测环境数据对风味检测数据进行校准，得到目标风味检测数据，并基于目标风味检测数据和风味检测参考数据对待检测酱卤产品的风味进行评估，得到风味评估数据。
9、通过采用上述技术方案，本申请酱卤风味检测评估方法，通过获取待检测酱卤产品的酱卤风味样本数据，并从中提取风味参考数据和酱卤流程数据，为后续传感器选择、检测参数确定奠定了数据基础。风味参考数据反映了酱卤产品的关键风味特征，酱卤流程数据包含了各工艺环节的参数设置，二者相结合，可为风味检测提供全面、准确的参照标准。
10、在传感器选择方面，本申请基于风味参考数据，锁定风味关键成分，并选用对这些成分响应灵敏的传感器作为目标传感器。这种针对性选择可显著提高检测的特异性和灵敏度。同时，根据目标传感器类型和数量构建传感器阵列，可实现对酱卤风味的多参数、多维度感知，全面捕获风味的微妙变化。
11、风味检测参考数据的确定充分利用了酱卤流程数据，使检测评估标准与实际生产情况紧密结合。通过分析各工艺参数与风味形成的内在联系，确定最优的风味参考值和判定阈值，为风味合格品的界定提供了科学依据。
12、本申请采用目标传感器阵列对酱卤产品进行在线检测，同步采集风味检测数据和检测环境数据。环境因素如温湿度、气流速度等可能会干扰传感器响应，引入检测误差。通过对环境数据和检测数据的关联分析，构建自适应校准模型，可有效消除环境干扰，提高检测数据的可靠性和一致性。
13、在风味评估方面，本申请以目标风味检测数据和风味检测参考数据为基础，通过偏差值计算和阈值判定相结合的方法，实现了风味品质的量化表征和等级划分。风味评估结果直观反映了酱卤产品的风味合格性和优劣度，为生产控制和品质改进提供了明确方向。
14、在本申请的第二方面提供了一种酱卤风味检测评估方法系统，包括：
15、数据获取模块，用于利用设置在钻井液入口处和返排液出口处的多模态传感器，获取钻井液入口处和返排液出口处液体的多模态数据；
16、数据处理模块，用于对多模态数据进行预处理，得到预处理后的多模态数据，并对预处理后的多模态数据进行特征提取，得到多模态特征数据；
17、数据分析模块，用于根据多模态特征数据进行地基基础土浆质量参数提取，得到地基基础土浆质量参数，并根据地基基础土浆质量参数对地基基础土浆质量进行分析，得到酱卤风味检测评估结果。
18、在本申请的第三方面提供了一种计算机存储介质，计算机存储介质存储有多条指令，指令适于由处理器加载并执行上述的方法步骤。
19、在本申请的第四方面提供了一种电子设备，包括处理器、存储器、用户接口及网络接口，存储器用于存储指令，用户接口和网络接口用于给其他设备通信，处理器用于执行存储器中存储的指令，以使电子设备执行上述的方法。
20、综上，本申请实施例中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：
21、1、本申请的酱卤风味检测评估方法，通过获取待检测酱卤产品的酱卤风味样本数据，并从中提取风味参考数据和酱卤流程数据，为后续传感器选择、检测参数确定奠定了数据基础。风味参考数据反映了酱卤产品的关键风味特征，酱卤流程数据包含了各工艺环节的参数设置，二者相结合，可为风味检测提供全面、准确的参照标准。
22、在传感器选择方面，本申请基于风味参考数据，锁定风味关键成分，并选用对这些成分响应灵敏的传感器作为目标传感器。这种针对性选择可显著提高检测的特异性和灵敏度。同时，根据目标传感器类型和数量构建传感器阵列，可实现对酱卤风味的多参数、多维度感知，全面捕获风味的微妙变化。
23、2、本申请风味检测参考数据的确定充分利用了酱卤流程数据，使检测评估标准与实际生产情况紧密结合。通过分析各工艺参数与风味形成的内在联系，确定最优的风味参考值和判定阈值，为风味合格品的界定提供了科学依据。
24、3、本申请采用目标传感器阵列对酱卤产品进行在线检测，同步采集风味检测数据和检测环境数据。环境因素如温湿度、气流速度等可能会干扰传感器响应，引入检测误差。通过对环境数据和检测数据的关联分析，构建自适应校准模型，可有效消除环境干扰，提高检测数据的可靠性和一致性。
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1.一种酱卤风味检测评估方法，其特征在于，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述风味参考数据选择传感器，得到目标传感器，包括：
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述目标传感器类型和所述风味参考数据，构建目标传感器阵列，包括：
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述酱卤风味样本数据提取风味参考数据和酱卤流程数据，包括：
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述检测环境数据对所述风味检测数据进行校准，得到目标风味检测数据，包括：
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在所述将所述预处理后的检测环境数据输入预设的校准模型，输出所述目标风味检测数据之前，还包括：
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述目标风味检测数据和所述风味检测参考数据对所述待检测酱卤产品的风味进行评估，得到风味评估数据，包括：
8.一种酱卤风味检测评估系统，其特征在于，所述系统包括：
9.一种计算机可读存储介质，其特征在于，
10.一种电子设备，其特征在于，包括处理器、存储器和收发器，所述存储器用于存储指令，所述收发器用于和其他设备通信，所述处理器用于执行所述存储器中存储的指令，以使所述电子设备执行如权利要求1~7任意一项所述的方法。
...【技术特征摘要】
1.一种酱卤风味检测评估方法，其特征在于，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述风味参考数据选择传感器，得到目标传感器，包括：
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述目标传感器类型和所述风味参考数据，构建目标传感器阵列，包括：
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述酱卤风味样本数据提取风味参考数据和酱卤流程数据，包括：
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述基于所述检测环境数据对所述风味检测数据进行校准，得到目标风味检测数据，包括：
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在所述将所述预处理后的检测环境数据输入预设的校准模型...
【专利技术属性】
技术研发人员：迟晓光，田宏伟，吴秀，杨海琦，王红雷，柳丽梅，
申请(专利权)人：湖北周黑鸭食品工业园有限公司，
类型：发明
国别省市：
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