【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
1、水包油乳化食品组合物诸如蛋黄酱、咸鲜酱汁或沙拉酱可以方便地包装在软管瓶型瓶中。“软管瓶”是一个在包装食品工业中公知的词语，是一种通常用于番茄酱、蛋黄酱或酱汁等的瓶类型，可以倒置放置(所谓的“顶向下”或“倒置”瓶)。虽然“瓶”坐在它的“底部”并且在顶部具有盖子，但“软管瓶”坐在其“顶部”，该顶部也是盖子。消费者可以将这种类型的瓶描述为“倒置瓶”。
2、含有水包油乳化食品组合物诸如蛋黄酱或蛋黄酱样酱汁的软管瓶是已知的。在工业中和消费者观察到的一个问题是食品组合物粘附在软管瓶的内壁上。为了收集粘附在内壁上的酱汁，消费者可以摇晃软管瓶或在桌子上敲打它，以试图将粘附的材料推向喷嘴。可以理解，令人沮丧的是，很大一部分软管瓶内容物不能被使用，或者仅在令人沮丧的努力之后才能被使用。
3、工业上已经进行了几次尝试来减少这个问题。例如，工业上认识到，用植物油涂覆软管瓶的内壁有利于蛋黄酱从软管瓶中排出。如工业中已知的，蛋黄酱使用蛋黄作为乳化剂以将油滴稳定地分散在乳液的连续水相内。当用于油涂覆的软管瓶时，含有蛋黄酱(其中乳化剂是用酶改性的蛋黄，从而增强其乳化性质)的油涂覆的软管瓶在产品排出方面面临严重的复杂性。wo2016/102158a1描述了一种特定的涂层组合物，以克服与其中使用酶改性的蛋黄作为乳化剂的乳液相关的该问题。乳化产品不再与瓶壁接触，而是与涂层接触，从而促进排出。从软管瓶中高效排出乳化产品并不是一件简单的事情，而是取决于具体的产品成分和它们与瓶表面的相互作用。
4、许多消费者和本专利技术
5、us10,611,531b公开了一种用于从倒置容器中分配液体的液体分配器。该分配器包括适于可释放地接合到所述容器的主体、位于所述主体中并限定分配孔口的阀和抗冲击系统，所述分配孔口对压力差作出反应以将液体分配到外部大气。
6、因此，工业上仍然存在如何促进产品从含有水包油乳化食品组合物(其中使用植物蛋白或osa改性淀粉作为乳化剂)的软管瓶中排出的挑战。
技术实现思路
0、专利技术概述
1、出人意料地，在含有聚丙烯(pp)的软管瓶的使用中发现了该特定问题的解决方案。通常，用于包装蛋黄酱样调味品的软管瓶由聚对苯二甲酸乙二醇酯(pet)、聚乙烯(pe)或聚丙烯(pp)制备，其中pet越来越受欢迎。如上所述，内壁可以被涂覆。据本专利技术人所知，在软管瓶中使用聚丙烯来克服乳液粘附到软管瓶的内壁的问题是未知的。
2、因此，本专利技术涉及聚丙烯在含有水包油乳化食品组合物的软管瓶型容器中用于促进所述食品组合物从所述容器中排出的用途，所述水包油乳化食品组合物包含：
3、·植物油，
4、·水，
5、·乳化剂，所述乳化剂包含辛烯基琥珀酸酐改性淀粉或植物蛋白，
6、其中所述容器包括主体和盖子。
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1.聚丙烯在制备含有水包油乳化食品组合物的软管瓶型容器中，用于促进所述食品组合物从所述容器中排出的用途，所述水包油乳化食品组合物包含：
2.根据权利要求1所述的用途，其用于减少所述食品组合物粘附到容器主体的内部并且促进所述食品组合物从所述容器排出。
3.根据权利要求1所述的用途，其中植物油以5至82重量％、优选10至80重量％、更优选15至78重量％、甚至更优选65至78重量％的量存在。
4.根据权利要求1或2所述的用途，其中所述乳化剂是辛烯基琥珀酸酐改性淀粉。
5.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述植物蛋白是豆类蛋白(优选豌豆蛋白、小扁豆蛋白、鹰嘴豆蛋白或大豆蛋白)、马铃薯蛋白、藻类蛋白；优选地其中所述植物蛋白是豌豆蛋白或大豆蛋白。
6.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述组合物不含蛋黄、卵磷脂、乳清蛋白、酪蛋白、单甘油酸酯或其混合物。
7.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述软管瓶型容器的与所述食品组合物接触的区域是聚丙烯。
8.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其
9.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述盖子和所述主体由聚丙烯组成。
10.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述主体的内部未被涂覆。
11.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述软管瓶的主体包括氧气阻隔层，优选乙烯-乙烯醇共聚物层。
12.根据权利要求11所述的用途组合物，其中所述主体包括面向所述包装食品组合物的聚丙烯内层、聚丙烯外层和在它们之间的乙烯-乙烯醇共聚物层。
13.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述软管瓶型容器包括位于所述盖子内部的喷嘴，并且其中所述喷嘴由聚丙烯制成并且是半透明或透明的。
14.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中在排空所述软管瓶后，水包油乳化食品组合物的净产品剩余残留量小于16重量％、优选小于12重量％，所述残留量是通过以下测量的：称量满的软管瓶和对所述软管瓶排空后的所述软管瓶，并扣除清洁软管瓶的重量，并将残留量表示为基于所述满的软管瓶中所述水包油乳液的重量的重量百分比。
15.促进水包油乳化食品组合物从软管瓶型容器中排出的方法，所述方法包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.聚丙烯在制备含有水包油乳化食品组合物的软管瓶型容器中，用于促进所述食品组合物从所述容器中排出的用途，所述水包油乳化食品组合物包含：
2.根据权利要求1所述的用途，其用于减少所述食品组合物粘附到容器主体的内部并且促进所述食品组合物从所述容器排出。
3.根据权利要求1所述的用途，其中植物油以5至82重量％、优选10至80重量％、更优选15至78重量％、甚至更优选65至78重量％的量存在。
4.根据权利要求1或2所述的用途，其中所述乳化剂是辛烯基琥珀酸酐改性淀粉。
5.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述植物蛋白是豆类蛋白(优选豌豆蛋白、小扁豆蛋白、鹰嘴豆蛋白或大豆蛋白)、马铃薯蛋白、藻类蛋白；优选地其中所述植物蛋白是豌豆蛋白或大豆蛋白。
6.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述组合物不含蛋黄、卵磷脂、乳清蛋白、酪蛋白、单甘油酸酯或其混合物。
7.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述软管瓶型容器的与所述食品组合物接触的区域是聚丙烯。
8.根据前述权利要求中任一项所述的用途，其中所述软管瓶型容器的所述主体由聚...
【专利技术属性】
技术研发人员：C·L·扎森，M·H·J·利斯豪特，
申请(专利权)人：联合利华知识产权控股有限公司，
类型：发明
国别省市：
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