【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品检测设备，具体地说是一种食品硬度检测工具以及检测方法。
技术介绍
1、在食品领域中，硬度是指食品抵抗变形或穿透的能力，直接影响食品的咀嚼性和消费者的食用体验，并且，食品硬度检测也是食品质量控制中的一个重要环节，对于评估食品的成熟度、口感、耐贮性和加工性能具有重要意义；
2、现有申请号为cn202410515205.7的一种食品硬度测量装置，该专利文献中公开了一种使用组合式刀具对放置在承接板上的食品进行剪切、穿刺和挤压，模拟出食品在被使用时的咀嚼步骤，同时依此顺序对食品硬度进行检测，具体的：在使用时，施压机构向待检测的食品施加压力，同时施压机构的压力依次转化为剪切力、穿刺力和挤压力，剪切力首先作用于待检测食品，使得待检测食品在承受剪切力时的硬度得以反映，在食品受到剪切力测量后，继续向食品施加剪切力，使得食品被剪切分割，在检测食品的剪切力之后，被剪切后的食品分解成小块，此时再向分解后的食品施加穿刺力，同时对食品所受穿刺力的大小进行测量记录，最后再向穿刺后的食品小块施加挤压力，并对食品所受的挤压力进行测量记录；
3、但是在使用上述专利文献中的技术方案时，由于对食品施加的压力方向始终是垂直向下的，无法有效切换对待检测食品施加的挤压力方向，在面对肉干等内部具有纹理的食品，各方向所能承受的压力是不同的，从而该专利文献中的硬度检测设备在实际使用过程中具有一定的局限性，因此，本申请提供一种食品硬度检测工具以及检测方法。
技术实现思路
1、为了解决上述现有技
2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案为：
3、提供了一种食品硬度检测工具，包括壳体、硬度检测室和弧形护罩；所述壳体的底部外侧连接有支撑座，所述硬度检测室活动安装在壳体的内侧，弧形护罩可拆卸连接在硬度检测室两侧的敞口处，所述弧形护罩设置有多个，多个弧形护罩两两一组，多组弧形护罩的内侧分别设置有硬质凸起、控温模块和加湿模块。
4、进一步地，所述硬度检测室通过活动底座和升降架安装在壳体内，所述壳体的底部设置有槽口，活动底座罩在槽口的上侧并将槽口完全覆盖，升降架竖向滑动安装在活动底座上，升降架的下端贯穿槽口并向槽口的底部外侧方向延伸。
5、进一步地，所述硬度检测室的上下两侧分别安装有挤压筒和承压托，挤压筒内安装有压力传感器，升降架上安装有用于驱动挤压筒竖向移动的第二伸缩驱动器，硬度检测室内侧设置有用于观察待检测食品在承压托内部放置状态的观测摄像头。
6、其中，所述硬度检测室呈球形结构，硬度检测室的内侧面、挤压筒的下侧面、承压托上侧的凹沿和弧形护罩的内侧面共同构成封闭球形空间。
7、还提供了一种使用食品硬度检测工具进行食品硬度检测的方法，包括以下步骤：
8、步骤一：准备多份待检测食品，将第一份待检测食品投入至硬度检测室内；
9、步骤二：缩短挤压筒和承压托的间距，对待检测食品进行挤压，利用观测摄像头监测待检测食品的形体变化，并结合压力传感器的显示数值，完成对待检测食品的硬度检测；
10、步骤三：将第二份待检测食品投入至硬度检测室内，摇动硬度检测室，改变待检测食品的放置状态，切换对待检测食品施加的挤压力方向，再重复步骤二的操作；
11、步骤四：将第三份待检测食品投入至硬度检测室内，在硬度检测室侧部的敞口处安装弧形护罩，模拟食品在运输和储存过程中所面临的环境，再重复步骤二的操作；
12、步骤五：拆下承压托，对其进行清洁维护，实施下一周期的食品硬度检测准备。
13、进一步地，所述承压托设置有多个，多个承压托等角度间距固定安装在翻转轴的外侧，翻转轴转动安装在硬度检测室底部的两个支架之间，一侧的支架上安装有用于驱动翻转轴旋转的第二转动驱动器，活动底座的底部可拆卸固定安装有至少一个的碎渣收集筒，活动底座的顶部周侧固定安装有防溅围堰。
14、进一步地，所述活动底座水平滑动安装在壳体的底部上侧，所述碎渣收集筒的侧部固定安装有下限位柄，活动底座和下限位柄分别与壳体底部的内外两侧相抵接。
15、进一步地，所述敞口内固定安装有磁吸沿ⅰ，所述弧形护罩内固定安装有磁吸沿ⅱ，磁吸沿ⅰ与磁吸沿ⅱ通过磁力吸附耦合连接。
16、进一步地，所述弧形护罩连接在对接臂的一侧，对接臂的另一侧与第三伸缩驱动器的活动端相连接，第三伸缩驱动器固定安装在壳体的侧部，对接臂通过多根绳索和两个锁紧端头与弧形护罩相连接；绳索滑动安装在对接臂内，锁紧端头内置磁吸片，两个锁紧端头内的磁吸片通过磁力吸附耦合连接，一个锁紧端头固定安装在弧形护罩上，另一个锁紧端头固定安装在多根绳索的端部，对接臂上转动安装有收卷轮，绳索的端部与收卷轮相连接。
17、进一步地，所述壳体的内部两侧分别设置有斜槽，斜槽的宽度尺寸与弧形护罩的宽度尺寸相应。
18、进一步地，所述升降架的侧部设置有冲洗管，冲洗管的另一端连接有延伸管路，延伸管路贯穿壳体并向壳体的外侧延伸。
19、进一步地，所述壳体的顶部可拆卸安装有端盖，端盖的顶部固定并连通设置有套筒，套筒内可拆卸滑动安装有投料管，投料管能够从上至下从敞口垂直插入至硬度检测室内，将待检测食品顺畅加入至硬度检测室内。
20、与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：
21、1、本专利技术示例的食品硬度检测工具以及检测方法，所述硬度检测室的内侧面、挤压筒的下侧面、承压托上侧的凹沿和弧形护罩的内侧面共同构成封闭球形空间；通过控制硬度检测室摇动，带动待检测食品在封闭球形空间内翻动，在重力的作用下，待检测食品沿着封闭球形空间光滑无棱角的内壁，重新回落在承压托上侧的凹沿处，改变待检测食品在承压托内部放置状态，切换对待检测食品施加的挤压力方向，能够从不同方向对内部具有纹理的食品进行硬度检测，更加精确地评估食品的成熟度、口感、耐贮性和加工性能。
22、2、本专利技术示例的食品硬度检测工具以及检测方法，所述环境模拟模块包括硬质凸起、控温模块和加湿模块；硬质凸起使用合金材质，在球形容器摇动期间，模拟长期暴力运输造成的食品整体性损伤；控温模块使用基于帕尔帖效应的半导体制冷片，利用热电效应，提高或降低硬度检测室内的温度，模拟食品低温或高温放置环境；加湿模块使用市面上能够采购得到的冷雾加湿器或超声波加湿器，模拟食品在不同空气湿度中的放置环境，掌握外部环境变化对于食品硬度造成的影响。
23、3、本专利技术示例的食品硬度检测工具以及检测方法，控制活动底座在壳体的底部水平纵向移动或水平横向移动，并带动活动底座和硬度检测室同步移动，增加硬度检测室摇动的自由度，使得待检测食品在封闭球形空间内本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种食品硬度检测工具，包括壳体（11），其特征在于，所述壳体（11）内活动安装有硬度检测室（26）和多个弧形护罩（66），弧形护罩（66）可拆卸连接在硬度检测室（26）两侧的敞口（27）处，多个弧形护罩（66）两两一组，多组弧形护罩（66）的内侧分别设置有硬质凸起、控温模块和加湿模块；
2.根据权利要求1所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述承压托（43）设置有多个，多个承压托（43）等角度间距固定安装在翻转轴（41）的外侧，翻转轴（41）转动安装在硬度检测室（26）底部的两个支架之间，一侧的支架上安装有用于驱动翻转轴（41）旋转的第二转动驱动器（42），活动底座（21）的底部可拆卸固定安装有至少一个的碎渣收集筒（23），活动底座（21）的顶部周侧固定安装有防溅围堰（25）。
3.根据权利要求2所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述活动底座（21）水平滑动安装在壳体（11）的底部上侧，所述碎渣收集筒（23）的侧部固定安装有下限位柄（24），活动底座（21）和下限位柄（24）分别与壳体（11）底部的内外两侧相抵接；
4.根据权利要求1所述
5.根据权利要求4所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述弧形护罩（66）可拆卸连接在对接臂（62）的一侧，对接臂（62）的另一侧与第三伸缩驱动器（61）的活动端相连接，第三伸缩驱动器（61）固定安装在壳体（11）的侧部；
6.根据权利要求5所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述壳体（11）的内部两侧分别设置有斜槽（13），斜槽（13）的宽度尺寸与弧形护罩（66）的宽度尺寸相应。
7.根据权利要求2所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述升降架（22）的侧部设置有冲洗管（211），冲洗管（211）的另一端连接有延伸管路，延伸管路贯穿壳体（11）并向壳体（11）的外侧延伸。
8.根据权利要求1所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述凹沿（44）内嵌入安装有橡胶垫，橡胶垫用于限制待检测食品在凹沿（44）内的不规则窜动。
9.根据权利要求1所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述壳体（11）的顶部可拆卸安装有端盖（14），端盖（14）的顶部固定并连通设置有套筒，套筒内可拆卸滑动安装有投料管（15），投料管（15）能够从上至下从敞口（27）垂直插入至硬度检测室（26）内。
10.使用根据权利要求1所述的食品硬度检测工具进行食品硬度检测的方法，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种食品硬度检测工具，包括壳体（11），其特征在于，所述壳体（11）内活动安装有硬度检测室（26）和多个弧形护罩（66），弧形护罩（66）可拆卸连接在硬度检测室（26）两侧的敞口（27）处，多个弧形护罩（66）两两一组，多组弧形护罩（66）的内侧分别设置有硬质凸起、控温模块和加湿模块；
2.根据权利要求1所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述承压托（43）设置有多个，多个承压托（43）等角度间距固定安装在翻转轴（41）的外侧，翻转轴（41）转动安装在硬度检测室（26）底部的两个支架之间，一侧的支架上安装有用于驱动翻转轴（41）旋转的第二转动驱动器（42），活动底座（21）的底部可拆卸固定安装有至少一个的碎渣收集筒（23），活动底座（21）的顶部周侧固定安装有防溅围堰（25）。
3.根据权利要求2所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述活动底座（21）水平滑动安装在壳体（11）的底部上侧，所述碎渣收集筒（23）的侧部固定安装有下限位柄（24），活动底座（21）和下限位柄（24）分别与壳体（11）底部的内外两侧相抵接；
4.根据权利要求1所述的食品硬度检测工具，其特征在于，所述敞口（27）内固定安装有磁吸沿ⅰ（271），所述弧形护罩（66）内固定安装有磁吸沿ⅱ（661），磁吸沿ⅰ（271）与磁吸沿ⅱ（661）通过磁...
【专利技术属性】
技术研发人员：田洪芸，黄玉坤，张宁，王勇，孔蒙，王亮，李施扬，毕婷婷，
申请(专利权)人：山东省食品药品检验研究院，
类型：发明
国别省市：
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