【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于质量控制，具体的说是一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统。
技术介绍
1、在酒类产品中，总酸和总酯含量是区分不同等级和风格酒的关键因素之一，酒的酿造过程受到多种因素的影响，如原料质量、发酵条件、陈酿时间等。总酸和总酯的含量是反映酿造工艺是否合理、稳定的重要指标。
2、不同的酿造工艺会导致酒中总酸和总酯的生成量和比例有所不同，通过测定其含量，可以评估酿造过程是否达到预期效果，进而对工艺进行调整和优化，以保证产品质量的稳定性和一致性，一般来说，优质高档的酒通常具有适宜且相对稳定的总酸和总酯含量范围，其含量和比例的协调平衡赋予了酒独特的风味和口感，例如，酱香型白酒以高酸高酯为特点，而清香型白酒则相对酸酯含量较低，通过测定总酸和总酯含量，可以为酒的等级评定和风格分类提供科学依据，有助于消费者识别和选择不同品质的酒。
3、现有技术中，在长时间使用观察中，发现现有的酒类中总酸和总酯的测定多采用传统的化学滴定法或色谱法，传统方法操作复杂，测定周期长，难以满足现代酒类生产快速检测的需求；同时，人为操作误差大，影响测定结果的准确性和重现性，为此，本专利技术提供一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统。
技术实现思路
1、为了弥补现有技术的不足，解决
技术介绍
中所提出的至少一个技术问题。
2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：本专利技术所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，该测定方法具体步骤如下：
3、s1：样品准备：将酒类样
4、s2：光谱采集：利用近红外光谱仪采集样品的光谱数据；
5、s3：模型建立：基于偏最小二乘法（pls）化学计量学方法，建立总酸和总酯含量与光谱数据之间的预测模型；
6、s4：含量预测：将待测酒样的光谱数据输入模型，快速预测出总酸和总酯的含量。
7、优选的，根据s1中所提出的所述稀释是指准确量取一定体积的酒类样品，一般使用移液管或移液器，精确到0.01ml或更小的刻度，放入容量瓶中，然后，用蒸馏水或去离子水将容量瓶定容至刻度，充分摇匀，使样品与稀释剂充分混合均匀，得到稀释后的样品溶液，例如，要将某白酒样品稀释20倍，可准确吸取20.00ml酒样至200ml容量瓶中，再用蒸馏水定容至刻度，摇匀即可。
8、优选的，根据s2中所提出的所述光谱数据是指近红外光谱仪在近红外光区域内对样品进行扫描后，所得到的一系列不同波长下的光吸收或光反射强度值，近红外光的波长范围一般为781nm至2525nm，在此区域内，样品中的有机分子会对特定波长的近红外光产生吸收和散射现象，其吸收和散射程度与样品中的化学成分及含量相关，通过近红外光谱仪对样品进行检测，可以获得样品在不同近红外波长下的光谱响应数据，这些数据构成了光谱数据集。
9、优选的，根据s3中所提出的所述偏最小二乘法（pls）化学计量学方法是一种数学优化技术，也是化学计量学中的一种重要方法，偏最小二乘回归≈多元线性回归分析+典型相关分析+主成分分析，它通过最小化误差的平方和找到一组数据的最佳函数匹配，能够在自变量存在严重多重相关性的条件下进行回归建模，并且允许在样本点个数少于变量个数的条件下进行回归建模。
10、一种酒总酸和总酯含量的测定系统，该系统适用于上述中所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，该系统包括中央处理器模块、样品自动进样模块、供电模块、光谱自动采集模块、均质化处理模块、数据自动分析模块、结果自动输出模块；
11、所述中央处理模块和供电模块之间通过电连接；其中供电模块能够为中央处理模块进行供电，中央处理模块能够控制供电模块中的电流的输出；
12、所述中央处理器模块和样品自动进样模块之间通过信号连接；所述样品自动进样模块能够按照预设的程序和顺序，自动将待检测的酒类样品准确地输送至光谱自动采集模块的检测位置；
13、所述中央处理模块和光谱自动采集模块之间通过信号连接；所述光谱自动采集模块使用高精度的光谱仪对进入检测位置的酒类样品进行光谱扫描，快速、准确地获取样品在特定波长范围内的光谱数据；
14、所述中央处理模块和均质化处理模块之间通过信号连接；所述均质化处理模块的主要功能是将酒类样品中的各种成分充分混合均匀，使样品具有良好的均一性；
15、所述中央处理模块和数据自动分析模块之间通过信号连接；所述数据自动分析模块运用先进的化学计量学算法和数据处理技术，对光谱自动采集模块获取的光谱数据进行深入分析和处理；
16、所述中央处理模块和结果自动输出模块之间通过信号连接；所述结果自动输出模块能够以多种形式输出测定结果，如在显示屏上直观地显示酒样中总酸和总酯的含量数值、含量范围、是否符合标准信息。
17、优选的，所述数据自动分析模块在对光谱自动采集模块获取的光谱数据进行深入分析和处理时，通过进行光谱预处理，包括去除噪声、基线校正、归一化操作，以提高数据质量；然后，基于建立的定量分析模型，如偏最小二乘法回归模型，将光谱数据与酒中总酸、总酯的含量进行关联和定量分析，计算出样品中总酸和总酯的含量。
18、优选的，所述结果自动输出模块还可以通过打印机打印出详细的测定报告，包括样品信息、测定时间、测定方法、光谱图、含量结果、结果分析内容，方便用户查看和存档。
19、优选的，所述均质化处理模块包括搅拌桶；所述搅拌桶的顶端设置有盖体；所述盖体的侧壁对称固接有固定板；所述固定板的侧壁固接有伺服电机；所述伺服电机的输出端固接有转轴；所述转轴贯穿于所述盖体的表面，并与其进行转动连接；所述转轴的侧壁对称固接有多组搅拌轴；所述转轴的端部固接有第一搅拌杆；所述搅拌桶的底壁两侧对称设置有转杆；所述转杆的中部转动设置有第二搅拌杆；所述转轴的侧壁固接有多组连接杆；所述连接杆的端部固接有消泡桨；所述固定板的侧壁固接有连接绳；所述连接绳的端部固接有磁球；所述搅拌桶的侧壁对称固接有磁块；所述磁块与所述磁球的连接方式为磁性连接。
20、优选的，所述盖体的侧壁对称固接有第一支撑板；所述搅拌桶的侧壁对称固接有第二支撑板；所述第二支撑板的侧壁开设有安装孔；所述安装孔还设置在所述第一支撑板的侧壁；所述第一支撑板的侧壁固接有支架；所述支架的侧壁开设有滑孔；所述滑孔的内侧滑动连接有滑杆；所述滑杆的中部套合连接有弹簧组件；所述弹簧组件的端部固接有插销；所述插销的中部设置有固定螺母；所述固定螺母与所述插销的连接方式为螺纹连接；所述盖体的侧壁固接有密封圈。
21、本专利技术的有益效果如下：
22、1.本专利技术所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统，通过该测定方法显著提高了测定效率，缩短了测定周期，降低了操作难度和人为误差，保证了测定结果的准确性和一致性，同时，全自动化的测定系统极大地提升了检测工作的便捷性和智能化水平。
23、2.本专利技术所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法及测定系统，通过该设计不仅操作简单方本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于，该测定方法具体步骤如下：
2.根据权利要求1所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于：根据S1中所提出的所述稀释是指准确量取一定体积的酒类样品，使用移液管或移液器，精确到0.01ml或更小的刻度，放入容量瓶中，然后，用蒸馏水或去离子水将容量瓶定容至刻度，充分摇匀，使样品与稀释剂充分混合均匀，得到稀释后的样品溶液，则要将某白酒样品稀释20倍，可准确吸取20.00ml酒样至200ml容量瓶中，再用蒸馏水定容至刻度，摇匀即可。
3.根据权利要求1所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于：根据S2中所提出的所述光谱数据是指近红外光谱仪在近红外光区域内对样品进行扫描后，所得到的一系列不同波长下的光吸收或光反射强度值，近红外光的波长范围为781nm至2525nm，在此区域内，样品中的有机分子会对特定波长的近红外光产生吸收和散射现象，其吸收和散射程度与样品中的化学成分及含量相关，通过近红外光谱仪对样品进行检测，可以获得样品在不同近红外波长下的光谱响应数据，这些数据构成了光谱数据集。
4.根据权利
5.一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：该系统适用于权利要求1-4中任一所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，该系统包括中央处理器模块、样品自动进样模块、供电模块、光谱自动采集模块、均质化处理模块、数据自动分析模块、结果自动输出模块；
6.根据权利要求5所述的一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：所述数据自动分析模块在对光谱自动采集模块获取的光谱数据进行深入分析和处理时，通过进行光谱预处理，包括去除噪声、基线校正、归一化操作，以提高数据质量；然后，基于建立的定量分析模型，如偏最小二乘法回归模型，将光谱数据与酒中总酸、总酯的含量进行关联和定量分析，计算出样品中总酸和总酯的含量。
7.根据权利要求5所述的一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：所述结果自动输出模块还可以通过打印机打印出详细的测定报告，包括样品信息、测定时间、测定方法、光谱图、含量结果、结果分析内容，方便用户查看和存档。
8.根据权利要求5所述的一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：所述均质化处理模块包括搅拌桶（1）；所述搅拌桶（1）的顶端设置有盖体（10）；所述盖体（10）的侧壁对称固接有固定板（11）；所述固定板（11）的侧壁固接有伺服电机（12）；所述伺服电机（12）的输出端固接有转轴（13）；所述转轴（13）贯穿于所述盖体（10）的表面，并与其进行转动连接；所述转轴（13）的侧壁对称固接有多组搅拌轴（14）；所述转轴（13）的端部固接有第一搅拌杆（15）；所述搅拌桶（1）的底壁两侧对称设置有转杆（16）；所述转杆（16）的中部转动设置有第二搅拌杆（17）；所述转轴（13）的侧壁固接有多组连接杆（18）；所述连接杆（18）的端部固接有消泡桨（19）；所述固定板（11）的侧壁固接有连接绳（110）；所述连接绳（110）的端部固接有磁球（111）；所述搅拌桶（1）的侧壁对称固接有磁块（112）；所述磁块（112）与所述磁球（111）的连接方式为磁性连接。
9.根据权利要求8所述的一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：所述盖体（10）的侧壁对称固接有第一支撑板（2）；所述搅拌桶（1）的侧壁对称固接有第二支撑板（21）；所述第二支撑板（21）的侧壁开设有安装孔（22）；所述安装孔（22）还设置在所述第一支撑板（2）的侧壁；所述第一支撑板（2）的侧壁固接有支架（23）；所述支架（23）的侧壁开设有滑孔（24）；所述滑孔（24）的内侧滑动连接有滑杆（25）；所述滑杆（25）的中部套合连接有弹簧组件（26）；所述弹簧组件（26）的端部固接有插销（27）；所述插销（27）的中部设置有固定螺母（28）；所述固定螺母（28）与所述插销（27）的连接方式为螺纹连接；所述盖体（10）的侧壁固接有密封圈（29）。
...【技术特征摘要】
1.一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于，该测定方法具体步骤如下：
2.根据权利要求1所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于：根据s1中所提出的所述稀释是指准确量取一定体积的酒类样品，使用移液管或移液器，精确到0.01ml或更小的刻度，放入容量瓶中，然后，用蒸馏水或去离子水将容量瓶定容至刻度，充分摇匀，使样品与稀释剂充分混合均匀，得到稀释后的样品溶液，则要将某白酒样品稀释20倍，可准确吸取20.00ml酒样至200ml容量瓶中，再用蒸馏水定容至刻度，摇匀即可。
3.根据权利要求1所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于：根据s2中所提出的所述光谱数据是指近红外光谱仪在近红外光区域内对样品进行扫描后，所得到的一系列不同波长下的光吸收或光反射强度值，近红外光的波长范围为781nm至2525nm，在此区域内，样品中的有机分子会对特定波长的近红外光产生吸收和散射现象，其吸收和散射程度与样品中的化学成分及含量相关，通过近红外光谱仪对样品进行检测，可以获得样品在不同近红外波长下的光谱响应数据，这些数据构成了光谱数据集。
4.根据权利要求1所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，其特征在于：根据s3中所提出的所述偏最小二乘法（pls）化学计量学方法是一种数学优化技术，也是化学计量学中的一种重要方法，偏最小二乘回归≈多元线性回归分析+典型相关分析+主成分分析，它通过最小化误差的平方和找到一组数据的最佳函数匹配，能够在自变量存在严重多重相关性的条件下进行回归建模，并且允许在样本点个数少于变量个数的条件下进行回归建模。
5.一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：该系统适用于权利要求1-4中任一所述的一种酒总酸和总酯含量的测定方法，该系统包括中央处理器模块、样品自动进样模块、供电模块、光谱自动采集模块、均质化处理模块、数据自动分析模块、结果自动输出模块；
6.根据权利要求5所述的一种酒总酸和总酯含量的测定系统，其特征在于：所述数据自动分析模块在对光谱自动采集模块获取的光谱数据进行深入分析和处理时，通过进行光谱预处理，包括去除噪声、基线校正、归一化操作，以提高数据质量；然后，基于建立的定...
【专利技术属性】
技术研发人员：王秀秀，高红波，王滢滢，刘阳晴雪，马文青，王健，常迪，
申请(专利权)人：济南趵突泉酿酒有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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