【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及姜黄素，更具体地，涉及一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法。
技术介绍
1、姜黄素具有广泛的生物和药理活性，在食品工业中常作为食用色素，用于面制品、肉制品及功能饮料的生产加工，在增加食品色香味的同时，还能发挥功效，促进机体健康；在医学领域具备抗癌、抗血栓、抗心衰、抑制炎症反应及降血压等潜能，具有很高的药理应用价值。但姜黄素在水中溶解度极低，制成水溶液后稳定性也较差，难以被人体吸收，生物利用率低，这极大地限制了姜黄素在食品和药品等领域的应用。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
3、一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，包括以下步骤：
4、s1、准备以下重量份的原料：姜黄素10-50份、生物表面活性剂1-10份、可溶性膳食纤维3-9份、水溶性植物蛋白1-8份、水100-200份；
5、s2、将生物表面活性剂、可溶性膳食纤维、水溶性植物蛋白溶于水，混合搅拌均匀后加入姜黄素继续混合均匀，得混合液；
6、s3、将混合液喷雾干燥，得水溶性姜黄素复合粉末。
7、本专利技术进一步设置为，所述生物表面活性剂为甜菊醇糖苷、聚乙烯吡洛烷酮、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇中的至少一种。
8、本专利技术进一步设置为，所述生物表面活性剂为羟丙基甲基纤维素、甜菊醇糖苷的组合物。
9、本专利技
10、本专利技术进一步设置为，所述可溶性膳食纤维为燕麦可溶性膳食纤维。
11、本专利技术进一步设置为，所述水溶性植物蛋白为豌豆蛋白。
12、本专利技术进一步设置为，包括以下步骤：
13、s1、准备以下重量份的原料：姜黄素25份、生物表面活性剂4.5份、可溶性膳食纤维3.2份、水溶性植物蛋白3份、水120份；其中生物表面活性剂为1.5份羟丙基甲基纤维素和3份甜菊醇糖苷的组合物，可溶性膳食纤维为燕麦可溶性膳食纤维，水溶性植物蛋白为豌豆蛋白；
14、s2、将生物表面活性剂、可溶性膳食纤维、水溶性植物蛋白溶于水，混合搅拌均匀后加入姜黄素继续混合均匀，得混合液；
15、s3、将混合液喷雾干燥，得水溶性姜黄素复合粉末。
16、综上所述，本专利技术具有以下有益效果：
17、通过姜黄素与生物表面活性剂、可溶性膳食纤维、水溶性植物蛋白的合理复配，获得具有良好水溶性、稳定性、抗氧化性及生物利用度的水溶性姜黄素复合粉末，尤其是当添加甜菊醇糖苷、燕麦可溶性膳食纤维、豌豆蛋白进行复配时，可进一步显著改善其稳定性和抗氧化性。
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1.一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述生物表面活性剂为甜菊醇糖苷、聚乙烯吡洛烷酮、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇中的至少一种。
3.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述生物表面活性剂为羟丙基甲基纤维素、甜菊醇糖苷的组合物。
4.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述生物表面活性剂为羟丙基甲基纤维素、甜菊醇糖苷按质量比0.5-1：1的组合物。
5.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述可溶性膳食纤维为燕麦可溶性膳食纤维。
6.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述水溶性植物蛋白为豌豆蛋白。
7.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
【技术特征摘要】
1.一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述生物表面活性剂为甜菊醇糖苷、聚乙烯吡洛烷酮、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇中的至少一种。
3.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末的制备方法，其特征在于，所述生物表面活性剂为羟丙基甲基纤维素、甜菊醇糖苷的组合物。
4.根据权利要求1所述一种水溶性姜黄素复合粉末...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋合众，刘玉杰，
申请(专利权)人：浙江雨植生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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