【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水果采后保鲜领域，尤其涉及一种利用气调保鲜盒延长水果保鲜期的方法。
技术介绍
1、莲子拥有大约三千年的历史。到目前为止，中国已知的莲子种类有22种，它们主要生长在福建、浙江、湖南和湖北等多个省份。莲子的形状通常是椭圆或球状，但不同的种类在尺寸上存在差异。剥去外皮的莲子既可以直接食用，也可以选择干燥后储存。莲子是蛋白质、碳水化合物和脂肪的丰富来源，同时也富含多种营养元素，该物质的成分涵盖了氨基酸、维生素b1、b2、b6、c、e，以及如磷脂、钙、铁、锌、磷等的微量元素。此外，它还包含了如水溶性多糖、生物碱、类黄酮和超氧化物歧化酶(sod)等多种具有生物活性的物质。因此，莲子是一种营养价值极高的食材，不仅可以作为日常果蔬食用，还可以作为功能性保健品。有研究表明，莲子具有治疗慢性消化不良、血尿、肠炎、失眠、组织炎症、心悸、癌症、改善食欲和记忆力、增强免疫力等多种功效，因此常被用于医药和保健食品领域。每年7-9月这段高温时期是新鲜莲子的主要收获时期。在这个阶段，莲子细胞的呼吸活动和生理代谢过程相对更为活跃。但是，当果皮和果肉的硬度逐步上升时，莲子的甜味也会相应地减少。这会导致莲子在贮藏期间极易迅速变质，从而增加了其保鲜的难度。新鲜莲子的果肉是其主要的食用部分，其中的风味成分对莲子的口感有着显著的影响。在低成熟阶段，莲子的基础风味主要表现为甜味和鲜味，而在高成熟阶段，莲子的主要风味则是涩味。新鲜莲子在不同的成熟阶段，其口感表现出显著的差异性。因此，确保莲子的新鲜度对于其商业潜力来说是非常关键的。对于新鲜莲子的保鲜，使用防腐剂的
2、龙眼(dimocarpus longan lour.)，又称桂圆、圆眼，是无患子科龙眼属植物的一种常绿果树，原产于我国南部地区，主要分布在广东、广西、福建等热带及亚热带气候区。其果实富含糖分、维生素c以及多种氨基酸，具有很高的营养价值和药用价值，自古以来就被视为滋补佳品，被赞誉为“南方小人参”。龙眼果实的采收期通常在夏季至秋季之间，由于采摘后容易发生生理代谢旺盛导致的品质劣变，如褐变、腐烂和霉变等问题，限制了其市场销售和加工利用的价值，因此如何有效延长龙眼果实的货架期成为了一个重要的研究方向。龙眼果实是非呼吸跃变型果实，釆后的生理代谢极其旺盛，果实呼吸作用强，在常温下采摘的龙眼果实保质期只有3～4天，其保鲜手段可从降低呼吸作用出发。传统的龙眼果实保鲜方法主要包括低温贮藏、干燥和硫磺处理等。有研究发现，将“松风本”龙眼分别放置在室温(25±0.5)℃和低温(3±0.5)℃的条件下贮藏，低温可以有效延长“松风本”龙眼的保鲜期。现有技术研究了3种不同干燥处理对龙眼的影响，结果表明冷冻干燥可以有效减少龙眼抗氧化活性的丧失。还有研究提到，so2熏蒸处理是进出口龙眼保鲜的关键方法，但假种皮可能会出现“硫磺味”，影响食用口感。此外，有研究发现掺锌碳量子点和绿原酸(zn-cqds/cga)复合材料的采后保鲜技术可以抑制龙眼褐变，保持龙眼品质。有研究者制备了一种结合酿酒酵母(se)和蔗糖(su)的海藻酸钠(sa)薄膜，该薄膜对龙眼的抗氧化性能产生了正面影响，可以明显改善龙眼的果皮褐变。这些方法可以在一定程度上延缓龙眼果实的品质劣变，但仍未达到预期的更优货架期。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种利用气调保鲜盒延长水果保鲜期的方法，通过对普通保鲜盒进行密封性改进和一定面积覆膜制备成气调保鲜盒，将水果放入盒中储存，能有效延长货架保存期，解决了现有技术中水果保鲜方法操作繁琐、保鲜期短，难以达到预期更优货架期的问题。
2、本专利技术是通过以下技术方案予以实现的：
3、一种利用气调保鲜盒延长水果保鲜期的方法，包括以下步骤：切掉普通保鲜盒的部分盖面并覆膜，制备成气调保鲜盒，将水果置于盒内储存。
4、优选，所述覆膜的面积为20％，制备成气调保鲜盒，将预冷的莲子置于盒内室温(25℃)储存。
5、具体的，选择盖面面积为153.94cm2的标准保鲜盒，进行计算后切掉长度为6.2cm，宽度为5.0cm的盖面并覆膜，使覆膜的面积为20％，将经过预冷的莲子按250.0g的重量置于盒内储存。
6、进一步优选，所述的盒内还添加有1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-mcp)。
7、优选，所述覆膜的面积约为34.8％，制备成气调保鲜盒，将采后新鲜龙眼置于盒内4℃储存。
8、具体的，选择盖面15.2cm×11.2cm的保鲜盒，进行计算后切掉盖面并覆膜，使覆膜的面积约为34.8％，将采后新鲜龙眼按500g的重量置于盒内储存。
9、优选，所述膜为保鲜膜。
10、与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：
11、莲子历史悠久，营养丰富，然而莲子在收获阶段主要处于高温时期，生理代谢活跃，极易腐烂变质。为研究采后气调保鲜盒处理对莲子贮藏期品质的影响，以新鲜莲子为试材，采用覆膜20％的气调保鲜盒处理(t1)，以及覆膜20％的气调保鲜盒加1-甲基环丙烯共处理(t2)，并以普通保鲜盒作为参照对比(ck)。结果表明，相比于ck，t1和t2处理均可显著降低莲子的失重率和褐变度，维持vc、直链淀粉、总酚、可溶性固形物等营养物质的含量，在莲子常温贮藏7d条件下，ck失重为16.4％，t1失重为3.4％，t2失重为4.0％。ck、t1和t2总酚含量分别为5.453mg/g、9.210mg/g、10.916mg/g；t1和t2组vc含量分别比对照组高0.41mg/100g和0.84mg/100g，直链淀粉含量分别比对照组高0.856mg/g、1.438mg/g。研究结果表明。t1和t2处理对减少莲子营养物质消耗和维护色泽等方面具有良好效果，t2处理相较于t1处理的效果明显。这为研发鲜莲采后保鲜技术提供了参考。
12、为探究运用气调保鲜盒处理(保鲜盒切掉部分盖面并覆膜)对采后龙眼果实保鲜效果的影响，在冷藏4℃条件下，以未覆膜处理的龙眼果实作为对照组，分别在贮藏的第0、1、3、5、10、15天取样，进行相关理化指标分析。结果表明，与对照组相比，经过气调保鲜盒处理(覆膜面积约占表面积34.8％)可以显著抑制龙眼果皮褐变，第15天时，对照组果皮严重褐变，而处理组果皮变化不明显；该处理方法能显著延缓可溶性固形物(tss)、酸度和维生素c的下降，例如贮藏第5天时，处理组的tss和酸度含量分别为21.30％和1.49％，而对照组为20.03％和1.16％，贮藏第3天时，处理组维生素c的含量为37.78mg*(100g)-1，而对照组为31.67mg*(100g)-1。此外，气调保鲜盒处理技术还能有效抑制丙二醛(mda)含量上升，例如，在冷藏第15天，对照组含量高达31.02nmol/g，而处理组仅为22.83nmol/g。进一步研究发现，该技术可以显著影响龙眼果肉中的抗氧化酶活性，降低了过氧化物酶(pod)活性，提高了过氧化氢酶(cat)活本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种利用气调保鲜盒延长水果保鲜期的方法，其特征在于，包括以下步骤：切掉普通保鲜盒的部分盖面并覆膜，制备成气调保鲜盒，将水果置于盒内储存。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述覆膜的面积为20％，制备成气调保鲜盒，将预冷的莲子置于盒内室温储存。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，选择盖面面积为153.94cm2的标准保鲜盒，切掉长度为6.2cm，宽度为5.0cm的盖面并覆膜，使覆膜的面积为20％。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，将预冷的莲子按250.0g的重量置于盒内储存。
5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的盒内还添加有1-甲基环丙烯。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述覆膜的面积为34.8％，制备成气调保鲜盒，将采后新鲜龙眼置于盒内4℃储存。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，选择盖面15.2cm×11.2cm的保鲜盒，切掉盖面并覆膜，使覆膜的面积为34.8％。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，将采后新鲜龙眼按500g的
9.根据权利要求1-8中任意一项权利要求所述的方法，其特征在于，所述膜为保鲜膜。
...【技术特征摘要】
1.一种利用气调保鲜盒延长水果保鲜期的方法，其特征在于，包括以下步骤：切掉普通保鲜盒的部分盖面并覆膜，制备成气调保鲜盒，将水果置于盒内储存。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述覆膜的面积为20％，制备成气调保鲜盒，将预冷的莲子置于盒内室温储存。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，选择盖面面积为153.94cm2的标准保鲜盒，切掉长度为6.2cm，宽度为5.0cm的盖面并覆膜，使覆膜的面积为20％。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，将预冷的莲子按250.0g的重量置于盒内储存。
...【专利技术属性】
技术研发人员：龚亮，蒋跃明，罗红，朱向荣，丁胜华，谢玲，张丹丹，
申请(专利权)人：中国科学院华南植物园，
类型：发明
国别省市：
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