【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮料制备，具体为一种金线莲饮料及其制备方法。
技术介绍
1、随着现代生活节奏的加快和人们健康意识的提升，天然、健康且具有特定保健功能的饮料日益受到消费者的青睐，在众多的天然原料中，金线莲和海洋生物提取物因其独特的生物活性和健康效益而备受关注，金线莲作为一种珍贵的中药材，具有清热解毒、凉血消肿等多种药用价值，而海洋生物提取物，如海藻多糖、海洋胶原蛋白等，则因其保湿、抗氧化、增强免疫力等生物活性，在食品和饮料领域具有广泛的应用前景。
2、尽管金线莲在食品和饮料领域的应用前景广阔，但传统技术在制备金线莲饮料方面仍存在一些缺点，一方面，传统提取方法往往采用高温、长时间提取，这不仅会破坏金线莲中的活性成分，降低其保健效果，还会增加生产成本和能耗，另一方面，传统饮料制备过程中往往缺乏工艺优化，导致金线莲饮料的口感和风味不尽如人意，难以满足消费者的多样化需求，此外，传统技术还缺乏对金线莲与其他功能性成分(如海洋生物提取物)的有效结合，限制了金线莲饮料在保健功能上的进一步提升。
3、针对上述问题，有必要对现有的金线莲饮料及其制备方法进行优化，通过添加海洋生物提取物，并通过科学的配方和工艺优化，实现了金线莲与海洋生物提取物的有效结合，赋予饮料独特的风味和保健功效，因此，开发一种能够综合实现上述特点的一种金线莲饮料及其制备方法具有重要意义。
技术实现思路
1、本专利技术的目的就是为了弥补现有技术的不足，提供了一种金线莲饮料及其制备方法，它能够通过采用生物酶辅助提取
2、本专利技术为解决上述技术问题，提供如下技术方案：一方面，一种金线莲饮料，该饮料由以下重量份的原料组成：金线莲提取物5-10份、海藻多糖2-5份、海洋胶原蛋白1-3份、蜂蜜5-10份、柠檬汁2-5份、纯净水70-80份。
3、另一方面，一种金线莲饮料的制备方法，所述该方法包括以下具体步骤：
4、金线莲酶解预处理：将金线莲洗净、晾干，粉碎后加入水，调节ph值至适宜范围，加入一定比例的生物酶，在一定温度下进行酶解反应一段时间，从而破坏细胞壁结构，使有效成分释放，并在酶解结束后加热灭酶；
5、金线莲提取物的制备：对酶解后的金线莲进行提取，加入乙醇溶液并进行回流提取，合并提取液，减压浓缩至无醇味，得到金线莲提取物；
6、海藻酶法预处理及提取：将海藻洗净、晾干，粉碎后加入水，调节ph值至适宜范围，加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶进行酶解反应，酶解结束后，升温进行热水提取，并合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3-1/2，加入乙醇静置沉淀，通过离心分离，取沉淀和干燥，得到海藻多糖；
7、海洋生物原料预处理：将海洋生物原料洗净、晾干，粉碎后置于超临界二氧化碳反应装置中，调节压力和温度至超临界状态，保持一定时间；
8、海洋胶原蛋白的提取：对经过超临界二氧化碳流体预处理后的海洋生物原料加入甲醇溶液进行提取，并合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3-1/2，加入氯化钠静置沉淀，并通过离心分离，取沉淀和干燥，得到海洋胶原蛋白；
9、混合罐装：将金线莲提取物、海藻多糖、海洋胶原蛋白、蜂蜜、柠檬汁和纯净水混合均匀，搅拌溶解，并进行过滤，灭菌和灌装，得到金线莲海洋生物复合饮料。
10、更进一步地，所述金线莲酶解预处理步骤中，将金线莲洗净、晾干，粉碎后加入水，调节ph值至5.0-6.0。
11、更进一步地，所述金线莲酶解预处理步骤中，加入占金线莲重量0.5％-1.0％的纤维素酶和0.3％-0.8％的果胶酶，在50-60℃下酶解反应2-3小时，酶解结束后，加热至80-90℃灭酶10-20分钟。
12、更进一步地，所述金线莲提取物的制备步骤中，对酶解后的金线莲进行提取，加入5-10倍重量的乙醇溶液，乙醇体积分数为70％-80％，在50-60℃下回流提取2-3次，每次1-2小时，合并提取液，减压浓缩至无醇味。
13、更进一步地，所述海藻酶法预处理及提取步骤中，将海藻洗净、晾干，粉碎后加入水，调节ph值至5.5-6.5。
14、更进一步地，所述海藻酶法预处理及提取步骤中，加入占海藻重量0.3％-0.5％的纤维素酶、0.2％-0.4％的半纤维素酶和0.2％-0.4％的果胶酶，在50-60℃下酶解反应2-3小时，然后升温至80-90℃进行热水提取2-3次，每次1-2小时，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3-1/2，加入乙醇使乙醇终浓度为70％-80％，静置沉淀，离心分离，取沉淀，干燥得到海藻多糖。
15、更进一步地，所述海洋生物原料预处理步骤中，将海洋生物原料洗净、晾干，粉碎后置于超临界二氧化碳反应装置中，调节压力为7.38-7.8mpa，温度为32-38℃，保持30-60分钟。
16、更进一步地，所述海洋胶原蛋白的提取步骤中，对经过超临界二氧化碳流体预处理后的海洋生物原料加入5-10倍重量的甲醇溶液，甲醇体积为70％-80％，在40-50℃下提取2-3次，每次1-2小时，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3-1/2，加入氯化钠使氯化钠终浓度为1％-2％，静置沉淀，离心分离，取沉淀，干燥，得到海洋胶原蛋白。
17、与现有技术相比，该一种金线莲饮料及其制备方法具备如下有益效果：
18、一、本专利技术通过将金线莲与海洋生物提取物巧妙结合，不仅保留了金线莲原有的清热凉血、解毒消肿等药用价值，还融入了海藻多糖的保湿、抗氧化、增强免疫力等功效，以及海洋胶原蛋白的美容养颜、促进骨骼健康等益处，这种独特的组合方式使得饮料具有了更加全面和显著的保健功能，满足了消费者对健康饮品的高品质需求。
19、二、本专利技术通过采用生物酶辅助提取、热水提取以及超临界二氧化碳流体预处理等先进技术，不仅提高了金线莲有效成分、海藻多糖和海洋胶原蛋白的提取率和纯度，还显著减少了活性成分在提取过程中的损失，同时，由于处理过程条件温和且温度较低，能够更好地保持这些生物活性成分的生物活性，从而确保了饮料中有效成分的稳定性和有效性，为饮料的高品质生产提供了有力保障。
20、本专利技术的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本专利技术的实践中得到教导。
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1.一种金线莲饮料，其特征在于，该饮料由以下重量份的原料组成：金线莲提取物5-10份、海藻多糖2-5份、海洋胶原蛋白1-3份、蜂蜜5-10份、柠檬汁2-5份、纯净水70-80份。
2.根据权利要求1所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述该方法包括以下具体步骤：
3.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述金线莲酶解预处理步骤中，将金线莲洗净、晾干，粉碎后加入水，调节pH值至5.0-6.0。
4.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述金线莲酶解预处理步骤中，加入占金线莲重量0.5％-1.0％的纤维素酶和0.3％-0.8％的果胶酶，在50-60℃下酶解反应2-3小时，酶解结束后，加热至80-90℃灭酶10-20分钟。
5.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述金线莲提取物的制备步骤中，对酶解后的金线莲进行提取，加入5-10倍重量的乙醇溶液，乙醇体积分数为70％-80％，在50-60℃下回流提取2-3次，每次1-2小时，合并提取液，减压浓缩至无醇味。
<...【技术特征摘要】
1.一种金线莲饮料，其特征在于，该饮料由以下重量份的原料组成：金线莲提取物5-10份、海藻多糖2-5份、海洋胶原蛋白1-3份、蜂蜜5-10份、柠檬汁2-5份、纯净水70-80份。
2.根据权利要求1所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述该方法包括以下具体步骤：
3.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述金线莲酶解预处理步骤中，将金线莲洗净、晾干，粉碎后加入水，调节ph值至5.0-6.0。
4.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述金线莲酶解预处理步骤中，加入占金线莲重量0.5％-1.0％的纤维素酶和0.3％-0.8％的果胶酶，在50-60℃下酶解反应2-3小时，酶解结束后，加热至80-90℃灭酶10-20分钟。
5.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料的制备方法，其特征在于，所述金线莲提取物的制备步骤中，对酶解后的金线莲进行提取，加入5-10倍重量的乙醇溶液，乙醇体积分数为70％-80％，在50-60℃下回流提取2-3次，每次1-2小时，合并提取液，减压浓缩至无醇味。
6.根据权利要求2所述的一种金线莲饮料及其制备方法，其特征在于，所述海藻酶法预处理及提取步骤中，将海藻洗净、晾干，...
【专利技术属性】
技术研发人员：纪超群，
申请(专利权)人：上饶市广信区云田农业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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