【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及鲍鱼冷冻加工，更具体地说，涉及一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备及其使用方法。
技术介绍
1、在现代溏心鲍鱼加工领域，现有技术普遍采用液氮速冻机进行冷冻处理。液氮速冻机通过提供极低温度（约-196°c），能够在短时间内迅速冻结食品，然而，在应用于溏心鲍鱼这种对内部结构和口感有严格要求的产品时，其直接接触冷冻的方式可能导致鲍鱼表面迅速冻结，而内部温度下降缓慢，造成内外温差过大，破坏细胞结构，影响鲍鱼的质地。
2、为了克服这些问题，并更好地保持鲍鱼的新鲜度和风味，现代加工技术开始引入冷冻设备作为辅助手段，通过使用冷冻设备，可以在预冻结阶段迅速降低鲍鱼的温度，防止大冰晶的形成从而避免破坏细胞结构。这些技术的应用不仅能显著提高生产效率，还能确保每批次产品的质量和口感更加一致，并且在现有技术的生产线上，为了避免低温气体直接接触鲍鱼，还会采用间接冷却法进行溏心鲍鱼的冷冻加工。
3、但是在采用间接冷却法进行溏心鲍鱼的冷冻加工过程中，由于间接冷却法依赖于冷却介质来传递冷量，实际生产过程可能会出现鲍鱼表面与内部之间的温度梯度较大，导致外部已经冻结而内部仍未达到所需温度，导致冷却速度不一致的问题，这种不均匀的冻结过程会导致冰晶在不同区域形成的速度和大小不一致。外部大冰晶的形成会破坏细胞结构，影响鲍鱼的质地，使其变得干燥、粗糙或失去原有的弹性。
技术实现思路
1、针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备及其使用方法，旨在解决上述技
2、为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案。
3、一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，包括气化式液氮冷冻机，所述气化式液氮冷冻机的制冷端为圆形，且位于圆形的内部固定安装有电动阀门套筒，所述电动阀门套筒的套筒内圆心位置处配置有用于固定溏心鲍鱼的电动吸附模块，所述气化式液氮冷冻机的外侧固定连接有提升支架，所述提升支架的顶部固定安装有第一电动伸缩杆，所述第一电动伸缩杆的输出端与电动阀门套筒的圆心上下对齐，且位于第一电动伸缩杆的输出端上固定安装有圆盘支架，所述圆盘支架的上表面呈圆周式固定安装有四组用于储存冷冻辅助试剂的半扇形储存罐；
4、所述圆盘支架的底部还配置有圆环隔板，且圆环隔板上与位于每一侧半扇形储存罐正底部的位置处均配置有一组辅助试剂注射机构，且圆盘支架上其中一组半扇形储存罐的底部还安装有用于带动每一侧辅助试剂注射机构的驱动机构；
5、其中，所述驱动机构包括伺服电机以及与每一侧辅助试剂注射机构套合的联动齿轮模块，通过伺服电机输出端的驱动作用带动联动齿轮模块进行转动，使每一侧的辅助试剂注射机构能够在溏心鲍鱼冷冻时环绕式的向溏心鲍鱼中注入辅助试剂以使其溏心鲍鱼冷冻面的受冻均匀。
6、作为本专利技术进一步的方案：所述圆盘支架的底部呈圆周式固定连接有若干根吊杆，且位于吊杆的底部位置处固定连接有与圆盘支架同圆心的圆环隔板，所述圆环隔板上位于与每一个半扇形储存罐正底部的位置处均固定连接有一组滑动槽口，所述辅助试剂注射机构包括滑动安装于每一个滑动槽口中的滑动卡夹，所述滑动卡夹的底部均固定连接有注射筒，所述注射筒朝向圆环隔板圆心的一侧上均套装有可拆卸注射头，所述注射筒的上表面均固定连接有一个与注射筒内部相通的接通阀头，且每一个接通阀头外侧均配置有一根与同侧半扇形储存罐底部连通的导管。
7、作为本专利技术进一步的方案：所述注射筒的内部均插入安装有一根活塞推杆，且活塞推杆伸出注射筒的外侧上均固定连接有第一折弯杆，且第一折弯杆的外侧均固定连接有第一齿板，所述第一齿板与可拆卸注射头的伸出方向平行，所述滑动卡夹的上表面均固定安装有第二折弯杆，所述第二折弯杆的外侧均固定连接有第二齿板，所述第二齿板亦与可拆卸注射头的伸出方向平行。
8、作为本专利技术进一步的方案：所述驱动机构还包括固定安装于每一个滑动槽口侧边上的第五折弯杆，且每一个第五折弯杆伸出端均活动安装有一根与圆环隔板表面垂直的支杆，所述支杆上贴合圆环隔板的一端均固定安装有第四齿轮盘，且每一侧的第四齿轮盘均与同侧的第二齿板啮合对应，所述支杆远离第四齿轮盘的一端均固定安装有第三齿轮盘。
9、作为本专利技术进一步的方案：所述接通阀头的内部均固定安装有一组软胶隔板，所述软胶隔板整体由四片半扇形韧性胶片组成的圆盘结构，所述注射筒内部插入的活塞推杆外侧面均设置有凸扣，且注射筒的内壁亦开设有供活塞推杆外侧面凸扣滑动套合的槽口，所述圆盘支架的底部圆心位置处固定连接有弧形挤压板，所述半扇形储存罐的外侧面均为可视状态的透明容量板结构，且均配置有用于补充试剂的密封盖。
10、作为本专利技术进一步的方案：所述驱动机构还包括固定安装于伺服电机输出端上的第一齿轮盘，所述圆盘支架的外圆环面上呈圆周式固定连接有若干个第三折弯杆，所述第三折弯杆的外侧均固定安装有弧形托盘架，且通过每一侧的弧形托盘架在圆盘支架的底部活动安装有双边齿轮环，所述双边齿轮环与圆盘支架同圆心，且双边齿轮环的外环齿口与第一齿轮盘啮合对应。
11、作为本专利技术进一步的方案：所述驱动机构还包括固定安装于圆盘支架外边缘上若干组的联动齿轮模块，所述联动齿轮模块包括第四折弯杆，所述第四折弯杆的伸出端上均活动安装有第二齿轮盘，且每一侧的第二齿轮盘均与双边齿轮环的内环齿口啮合，所述第二齿轮盘的底部圆心位置处均固定安装有延长杆，所述延长杆的底部固定连接有第一异形齿轮盘，所述第一异形齿轮盘的底部固定连接有第二异形齿轮盘。
12、作为本专利技术进一步的方案：所述第一异形齿轮盘整体为外圆环边上具有180度的齿口的齿轮盘结构，且第一异形齿轮盘与第三齿轮盘啮合对应，所述第二异形齿轮盘整体亦为外圆环边上具有180度的齿口的齿轮盘结构，且第二异形齿轮盘外圆环边上的齿口与第一异形齿轮盘外圆环边上的齿口排列方向相反，所述第二异形齿轮盘与第一齿板平齐对应，且第二异形齿轮盘的齿口与第一齿板的齿口位于同一条直线上。
13、作为本专利技术进一步的方案：所述电动阀门套筒的内底部圆心位置处固定安装有第二电动伸缩杆，所述第二电动伸缩杆的输出端上固定连接有震动模块，所述震动模块的输出端上固定安装有电动吸附模块。
14、一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备的使用方法，包括以下步骤：
15、s1：首先，新鲜鲍鱼通过电动履带和多轴机械臂输送到电动吸附模块，并由该模块气动吸附固定；随后，第一电动伸缩杆控制圆盘支架下降，将鲍鱼压平，以便后续注射操作；
16、s2：然后，伺服电机驱动双边齿轮环，并通过联动齿轮模块带动辅助试剂注射机构；注射机构沿滑动槽口移动至鲍鱼处并插入其体内。活塞推杆推动注射筒，从半扇形储存罐中抽取抗冻剂或保护剂注入鲍鱼体内；
17、s3：再然后，第一电动伸缩杆收回圆盘支架，为冷冻步骤腾出空间。第二电动伸缩杆收回电动吸附模块，使其进入电动阀门套筒；启动气化式液氮冷冻机，低温气体通过电动阀门套筒间接冷却鲍鱼，确保均匀冻结；
18、s4：最后，开启震本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，包括气化式液氮冷冻机（1），其特征在于：所述气化式液氮冷冻机（1）的制冷端为圆形，且位于圆形的内部固定安装有电动阀门套筒（2），所述电动阀门套筒（2）的套筒内圆心位置处配置有用于固定溏心鲍鱼的电动吸附模块（15），所述气化式液氮冷冻机（1）的外侧固定连接有提升支架（3），所述提升支架（3）的顶部固定安装有第一电动伸缩杆（4），所述第一电动伸缩杆（4）的输出端与电动阀门套筒（2）的圆心上下对齐，且位于第一电动伸缩杆（4）的输出端上固定安装有圆盘支架（5），所述圆盘支架（5）的上表面呈圆周式固定安装有四组用于储存冷冻辅助试剂的半扇形储存罐（11）；
2.根据权利要求1所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述圆盘支架（5）的底部呈圆周式固定连接有若干根吊杆（6），且位于吊杆（6）的底部位置处固定连接有与圆盘支架（5）同圆心的圆环隔板（7），所述圆环隔板（7）上位于与每一个半扇形储存罐（11）正底部的位置处均固定连接有一组滑动槽口（12），所述辅助试剂注射机构（8）包括滑动安装于每一个滑动槽口（12）中的滑动卡夹（81），所述
3.根据权利要求2所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述注射筒（82）的内部均插入安装有一根活塞推杆（86），且活塞推杆（86）伸出注射筒（82）的外侧上均固定连接有第一折弯杆（87），且第一折弯杆（87）的外侧均固定连接有第一齿板（88），所述第一齿板（88）与可拆卸注射头（83）的伸出方向平行，所述滑动卡夹（81）的上表面均固定安装有第二折弯杆（89），所述第二折弯杆（89）的外侧均固定连接有第二齿板（810），所述第二齿板（810）亦与可拆卸注射头（83）的伸出方向平行。
4.根据权利要求3所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述驱动机构（9）还包括固定安装于每一个滑动槽口（12）侧边上的第五折弯杆（97），且每一个第五折弯杆（97）伸出端均活动安装有一根与圆环隔板（7）表面垂直的支杆（98），所述支杆（98）上贴合圆环隔板（7）的一端均固定安装有第四齿轮盘（910），且每一侧的第四齿轮盘（910）均与同侧的第二齿板（810）啮合对应，所述支杆（98）远离第四齿轮盘（910）的一端均固定安装有第三齿轮盘（99）。
5.根据权利要求4所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述接通阀头（84）的内部均固定安装有一组软胶隔板（85），所述软胶隔板（85）整体由四片半扇形韧性胶片组成的圆盘结构，所述注射筒（82）内部插入的活塞推杆（86）外侧面均设置有凸扣，且注射筒（82）的内壁亦开设有供活塞推杆（86）外侧面凸扣滑动套合的槽口，所述圆盘支架（5）的底部圆心位置处固定连接有弧形挤压板（10），所述半扇形储存罐（11）的外侧面均为可视状态的透明容量板结构，且均配置有用于补充试剂的密封盖。
6.根据权利要求5所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述驱动机构（9）还包括固定安装于伺服电机（91）输出端上的第一齿轮盘（92），所述圆盘支架（5）的外圆环面上呈圆周式固定连接有若干个第三折弯杆（93），所述第三折弯杆（93）的外侧均固定安装有弧形托盘架（94），且通过每一侧的弧形托盘架（94）在圆盘支架（5）的底部活动安装有双边齿轮环（95），所述双边齿轮环（95）与圆盘支架（5）同圆心，且双边齿轮环（95）的外环齿口与第一齿轮盘（92）啮合对应。
7.根据权利要求6所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述驱动机构（9）还包括固定安装于圆盘支架（5）外边缘上若干组的联动齿轮模块（96），所述联动齿轮模块（96）包括第四折弯杆（961），所述第四折弯杆（961）的伸出端上均活动安装有第二齿轮盘（962），且每一侧的第二齿轮盘（962）均与双边齿轮环（95）的内环齿口啮合，所述第二齿轮盘（962）的底部圆心位置处均固定安装有延长杆（963），所述延长杆（963）的底部固定连接有第一异形齿轮盘（964），所述第一异形齿轮盘（964）的底部固定连接有第二异形齿轮盘（965）。
8.根据权利要求7所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述第一异形齿轮盘（964）整体为外圆环边上具有180度的齿口的齿轮盘结构，且第一异形齿轮盘（...
【技术特征摘要】
1.一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，包括气化式液氮冷冻机（1），其特征在于：所述气化式液氮冷冻机（1）的制冷端为圆形，且位于圆形的内部固定安装有电动阀门套筒（2），所述电动阀门套筒（2）的套筒内圆心位置处配置有用于固定溏心鲍鱼的电动吸附模块（15），所述气化式液氮冷冻机（1）的外侧固定连接有提升支架（3），所述提升支架（3）的顶部固定安装有第一电动伸缩杆（4），所述第一电动伸缩杆（4）的输出端与电动阀门套筒（2）的圆心上下对齐，且位于第一电动伸缩杆（4）的输出端上固定安装有圆盘支架（5），所述圆盘支架（5）的上表面呈圆周式固定安装有四组用于储存冷冻辅助试剂的半扇形储存罐（11）；
2.根据权利要求1所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述圆盘支架（5）的底部呈圆周式固定连接有若干根吊杆（6），且位于吊杆（6）的底部位置处固定连接有与圆盘支架（5）同圆心的圆环隔板（7），所述圆环隔板（7）上位于与每一个半扇形储存罐（11）正底部的位置处均固定连接有一组滑动槽口（12），所述辅助试剂注射机构（8）包括滑动安装于每一个滑动槽口（12）中的滑动卡夹（81），所述滑动卡夹（81）的底部均固定连接有注射筒（82），所述注射筒（82）朝向圆环隔板（7）圆心的一侧上均套装有可拆卸注射头（83），所述注射筒（82）的上表面均固定连接有一个与注射筒（82）内部相通的接通阀头（84），且每一个接通阀头（84）外侧均配置有一根与同侧半扇形储存罐（11）底部连通的导管。
3.根据权利要求2所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述注射筒（82）的内部均插入安装有一根活塞推杆（86），且活塞推杆（86）伸出注射筒（82）的外侧上均固定连接有第一折弯杆（87），且第一折弯杆（87）的外侧均固定连接有第一齿板（88），所述第一齿板（88）与可拆卸注射头（83）的伸出方向平行，所述滑动卡夹（81）的上表面均固定安装有第二折弯杆（89），所述第二折弯杆（89）的外侧均固定连接有第二齿板（810），所述第二齿板（810）亦与可拆卸注射头（83）的伸出方向平行。
4.根据权利要求3所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述驱动机构（9）还包括固定安装于每一个滑动槽口（12）侧边上的第五折弯杆（97），且每一个第五折弯杆（97）伸出端均活动安装有一根与圆环隔板（7）表面垂直的支杆（98），所述支杆（98）上贴合圆环隔板（7）的一端均固定安装有第四齿轮盘（910），且每一侧的第四齿轮盘（910）均与同侧的第二齿板（810）啮合对应，所述支杆（98）远离第四齿轮盘（910）的一端均固定安装有第三齿轮盘（99）。
5.根据权利要求4所述的一种溏心鲍鱼加工工艺用冷冻设备，其特征在于，所述接通阀头（84）的内部均固...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾健，刘智禹，乔琨，林志良，林娇芬，翁武银，许寿辉，
申请(专利权)人：厦门海洋职业技术学院，
类型：发明
国别省市：
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