【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于农产品保鲜，特别涉及一种新疆蟠桃贮藏保鲜方法及其应用。
技术介绍
1、蟠桃(prunuspersica'compressa')属蔷薇科(rosaceac)，具有极高的营养价值，富含维生素c、维生素b等多种维生素及矿物质。成熟后的蟠桃柔软多汁，桃香味浓郁，口感香甜，受到广大消费者的喜爱。由于其皮薄多汁的特点，采后极易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质，此外，蟠桃还具有采收期短和不耐贮藏等特性。传统的低温贮藏会使蟠桃果实受到冷害，导致蟠桃果实不能正常的后熟和软化，口感和质地发生改变，降低蟠桃果实的商品价值。因此，若能够最大限度的减少贮藏过程中冷害的发生，将对延长蟠桃保鲜期有重大意义。
2、2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassinolide,ebr)是一种具有生物活性的天然化合物，被认为是继生长素、赤霉素和脱落酸等五大植物激素后的第六大植物激素。有研究发现，通过适当浓度的油菜素内酯溶液浸种、喷湿等方式可以提高果实的品质，调节果实生长发育，并能提高园艺作物的抗旱、抗寒、耐高温、抗盐、抗药以及对病原菌的抵抗能力。
3、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-mcp)是一种乙烯受体抑制剂，通过与乙烯作用受体竞争来抑制乙烯的生理活动，降低果蔬呼吸速率，减少营养物质的消耗，维持果蔬品质。研究发现1-mcp可以有效的延缓果蔬的衰老进程，延长贮藏时间，具有较好的保鲜效果。
4、目前低温贮藏仍是蟠桃保鲜最常用、最经济的保鲜方法。低温可以抑制采后果实的呼吸强度和乙烯释放量
5、本专利技术人首次将蟠桃进行采前2,4-表油菜素内酯喷施处理结合采后2,4-表油菜素内酯浸泡处理，再使用1-mcp熏蒸处理后的蟠桃置于2-4℃、相对湿度90-95％条件下的冷库贮藏，测定其硬度、可溶性固形物、腐烂率等指标，结果表明，采前与采后2,4-表油菜素内酯结合1-mcp熏蒸处理可以有效延缓蟠桃果实贮藏期间硬度和失重率的下降，显著提高可溶性固形物的含量，提升蟠桃果实贮藏期间风味和品质。并在此基础上开发出了一种新型新疆蟠桃贮藏保鲜方法。
技术实现思路
1、为了解决蟠桃不耐贮藏的问题，本专利技术的目的在于提供一种实用性强、操作简便的蟠桃贮藏保鲜方法。该方法能有效延长蟠桃保鲜期，延缓蟠桃冷藏过程中冷害的发生，使蟠桃在贮藏过程中保持良好的硬度、营养价值和外观品质，提高蟠桃的商品价值和经济效益，具有良好的开发应用前景。
2、具体地，通过以下几个方面的技术方案实现了本专利技术：
3、在第一个方面中，本专利技术提供了一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，包括以下步骤：
4、步骤1：采前7天对‘早露’蟠桃果实进行2,4-表油菜素内酯喷施处理，七天后采摘大小均匀，无病害和明显机械损伤的八成熟蟠桃果实；
5、步骤2：采收后将蟠桃果实浸泡在2,4-表油菜素内酯溶液中，浸泡时间为10分钟，处理完毕后将桃果实取出，晾干表面残留水分，装筐；
6、步骤3：将晾干后蟠桃果实装入便携箱内，运至冷库中进行预冷，预冷时间为3h，预冷温度为0～2℃：在冷库内放入1-甲基环丙烯(1-mcp)保鲜剂，迅速密闭并进行熏蒸处理，后进入低温贮藏阶段。
7、作为可选的方式，在上述新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法中，在步骤1中，2,4-表油菜素内酯的浓度为5-25μmol l-1，2,4-表油菜素内酯用98％乙醇溶解后加水稀释到适宜浓度，乙醇终含量为0.1％，v/v，用吐温-20作为展开剂，吐温-20最终含量为0.1％，v/v。
8、优选地，所述采前和采后使用的2,4-表油菜素内酯的浓度为5μmol l-1、15μmol l-1或25μmol l-1。
9、更优选地，所述采前喷施2,4-表油菜素内酯的浓度为5μmol l-1。
10、更优选地，所述采后浸泡2,4-表油菜素内酯的浓度为15μmol l-1。
11、作为可选的方式，在上述新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法中，在步骤1中，在早上9:00之前或下午5:00以后对蟠桃进行喷施处理；下雨时不能喷药，喷药后6h内下雨要重喷。
12、作为可选的方式，在上述新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法中，在步骤2中，采收后将蟠桃果实浸泡在浓度为15μmol l-1的2,4-表油菜素内酯溶液中，浸泡时间为10分钟，处理完毕后将桃果实取出，晾干表面残留水分，装筐。
13、作为可选的方式，在上述新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法中，在步骤3中，1-mcp保鲜剂的用量根据蟠桃果实的重量而定，每4.0-5.0kg蟠桃果实放入0.3g 1-mcp保鲜剂粉剂。
14、作为可选的方式，在上述新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法中，在步骤3中，低温贮藏条件为：贮藏温度为2-4℃，湿度在90-95％之间。
15、在第二个方面中，本专利技术提供了上述第一个方面所述的新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法在新疆蟠桃果实贮藏保鲜中的应用。
16、作为可选的方式，在上述应用中，所述方法有效延缓在贮藏期间蟠桃果实硬度和失重率的下降，提高可溶性固形物的含量和蟠桃果实风味和品质。
17、本专利技术相对于现有技术，具有以下有益效果：
18、(1)本专利技术保鲜的为八成熟蟠桃，此时蟠桃硬度大，耐储存但易发生冷害，从而导致蟠桃商品价值的降低，采前用2,4-表油菜素内酯处理可有效缓解蟠桃在贮藏过程中的冷害症状，为果蔬保鲜开辟了一个新方向。
19、(2)本专利技术采用2,4-表油菜素内酯处理保鲜蟠桃的方法，降低了蟠桃在贮藏过程中的冷害指数，使蟠桃保持了良好的坚韧性、营养价值和外观品质，有效延长了蟠桃贮藏期，提高了蟠桃的商品价值和经济效益，同时扩大2,4-表油菜素内酯在园艺生产中的潜在应用。
20、(3)本专利技术可将蟠桃低温贮藏时间延长至30天左右，与传统贮藏方式相比延长10天左右，大大延长蟠桃贮藏期。
21、(4)本专利技术中蟠桃贮藏于4℃环境中，所用药品及材料成本低，实用性强，操作简便，安全性高，可被普通蟠桃种植行业采用。
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1.一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤1中，2,4-表油菜素内酯的浓度为5-25μmol L-1，2,4-表油菜素内酯用98％乙醇溶解后加水稀释到适宜浓度，乙醇终含量为0.1％，v/v，用吐温-20作为展开剂，吐温-20最终含量为0.1％，v/v。
3.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤1中，在早上9:00之前或下午5:00以后对蟠桃进行喷施处理；下雨时不能喷药，喷药后6h内下雨要重喷。
4.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤2中，采收后将蟠桃果实浸泡在浓度为15μmol L-1的2,4-表油菜素内酯溶液中，浸泡时间为10分钟，处理完毕后将桃果实取出，晾干表面残留水分，装筐。
5.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤3中，1-MCP保鲜剂的用量根据蟠桃果实的重量而定，每4.0-5.0kg蟠桃果实放入0.3g 1-MCP保鲜剂粉剂。
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1.一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤1中，2,4-表油菜素内酯的浓度为5-25μmol l-1，2,4-表油菜素内酯用98％乙醇溶解后加水稀释到适宜浓度，乙醇终含量为0.1％，v/v，用吐温-20作为展开剂，吐温-20最终含量为0.1％，v/v。
3.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤1中，在早上9:00之前或下午5:00以后对蟠桃进行喷施处理；下雨时不能喷药，喷药后6h内下雨要重喷。
4.根据权利要求1所述的一种新疆蟠桃果实贮藏保鲜方法，其特征在于：在步骤2中，采收后将蟠桃果实浸泡在浓度为15μmol l-1的2,4-表...
【专利技术属性】
技术研发人员：段玉权，范蓓，赵垚垚，孙海薪，董维，张明晶，李娟，李春红，杨洋，黄亚涛，王凤忠，高雷，贾金龙，让学娜，韩浩南，帕提古丽·吾买尔，任亚楠，李江阔，张鹏，朱志峰，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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