【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物领域，尤其涉及一种具有降血糖功能的发酵乳杆菌及其应用。
技术介绍
1、高血糖可导致糖尿病，糖尿病是一种严重影响人类生活质量的慢性疾病，容易导致肾病、心血管疾病、失明及残疾等一系列并发症。患者需终生服药控制血糖，治疗糖尿病的药物虽然较多，同时也有着副作用。
2、乳酸菌已被公认为对人体有益的菌群，具有多种功能性，关于乳酸菌降血糖作用及其健康产品的开发研究已逐渐成为热点。乳酸菌作用温和、性质稳定、效果明显而持久，为开发长效的降血糖产品，开辟了新的方向，因此乳酸菌降血糖具有巨大的研究价值和应用潜力，但目前国内对于乳酸菌乳品的降血糖作用方面的研究较少，且其降血糖的物质基础及机理也尚未明确。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供一种发酵乳杆菌及其应用，所述发酵乳杆菌能够抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶，具有较好的降血糖效果，另外，发酵液还具有抗氧化功能、抑菌功能和高产γ-氨基丁酸功能。
2、为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案如下：
3、本专利技术提供一种具有降血糖功能的发酵乳杆菌，所述发酵乳杆菌(limosilactobacillus fermentum)命名为发酵乳杆菌e003，保藏编号为cctcc no：m20241504，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏日期为：2024年7月8日，保藏地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。
4、本专利技术还提供所述发酵乳杆菌发酵得到的发酵液。>
5、本专利技术还提供所述发酵乳杆菌或所述的发酵液在制备降血糖或抗氧化或抑菌药物中的应用。
6、本专利技术还提供所述发酵乳杆菌在制备降血糖发酵乳中的应用。
7、在制备发酵乳应用中，作为优选，所述发酵乳杆菌e003接种量为1.0×108cfu/ml-3.0×108cfu/ml。
8、在制备发酵乳应用中，作为优选，所述发酵乳杆菌e003配合商业酸奶发酵剂使用；作为优选，商业酸奶发酵剂的使用量为0.01-0.03％(m/m)；发酵时间为6h-10h，发酵温度为36.5℃-39.5℃。
9、本专利技术的特点如下：本专利技术从云南保山现酿酸奶样品中筛选得到高降血糖能力发酵乳杆菌，所述菌株发酵过程中能够抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶，抑制率分别为43.91％、59.44％。所述发酵乳杆菌e003菌落形态呈乳白色，半透明，较湿润，光滑，边缘整齐，有明显的凸起。用于制备抗糖发酵乳，发酵乳也可抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶，同时发酵乳还具有多种特征营养成分；发酵乳杆菌e003发酵液还具有较强的抑菌能力、抗氧化的活性和高产gaba能力。
10、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
11、(1)本专利技术从现酿酸奶样品中分离筛选得到一株高降血糖能力的乳酸菌，通过形态学鉴定及全基因组测序对该乳酸菌进行鉴定，在分类上属limosilactobacillusfermentum，为发酵乳杆菌，并将其命名为发酵乳杆菌limosilactobacillusfermentum e003，能够有效抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶。
12、(2)使用发酵乳杆菌e003可生产风味、质地良好，高活菌数和高α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制率的发酵乳。
13、(3)发酵乳杆菌e003发酵液还具有较强的抑菌能力、抗氧化的活性和高产gaba能力。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种具有降血糖功能的发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌(Limosilactobacillusfermentum)命名为发酵乳杆菌E003，保藏编号为CCTCC NO：M20241504，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。
2.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌发酵得到的发酵液。
3.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌或权利要求2所述的发酵液在制备降血糖或抗氧化或抑菌药物中的应用。
4.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌在制备降血糖发酵乳中的应用。
5.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌在制备降血糖发酵乳中的应用，其特征在于，所述发酵乳杆菌E003接种量为1.0×108CFU/mL-3.0×108CFU/mL。
6.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌在制备降血糖发酵乳中的应用，其特征在于，所述发酵乳杆菌E003配合商业酸奶发酵剂使用。
7.根据权利要求6所述的发酵乳杆菌在制备降血糖发酵乳中的应用，其特征在于，所述商业酸奶发酵剂的使用量为0.01-0.03％(m/m)
...【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖功能的发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌(limosilactobacillusfermentum)命名为发酵乳杆菌e003，保藏编号为cctcc no：m20241504，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。
2.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌发酵得到的发酵液。
3.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌或权利要求2所述的发酵液在制备降血糖或抗氧化或抑菌药物中的应用。
4.根据权利要求1所述的发酵乳杆菌在制备降血糖发酵...
【专利技术属性】
技术研发人员：龙江，柴云美，孙家焕，黄艾祥，赵波，
申请(专利权)人：云南乍甸乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。