【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及功能食品领域，尤其涉及一种降脂减肥的功能食品及其制备方法。
技术介绍
1、随着社会的高速发展，不健康饮食、作息时间不规律、压力大、有氧运动缺乏等因素导致越来越多的人群出现超重甚至肥胖问题。肥胖会导致糖脂代谢紊乱，增加了罹患心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险；同时，还会影响个人形象与生活，造成极大的心理负担。然而，现有减肥药物存在副作用大、减肥效果差、易反弹等问题。因此，具有绿色安全、减肥效果显著的功能食品成为了当前迫切需求的产品。
2、研究表明，部分特殊膳食营养成分能够有效调节糖脂代谢，从而达到降脂减肥的效果。这些膳食营养成分包括柠檬苦素、岩藻黄素、维生素d3等。这些营养成分大多为脂溶性，难以跨域肠粘液屏障和肠上皮屏障，从而导致口服生物利用率低，难以充分发挥其生物学与营养学功能。尽管目前的常规微纳米包封技术能有效改善上述营养成分的水溶性和稳定性，但依然难以兼顾高效肠吸收的营养学需求。这是因为常规微纳米包封颗粒难以实现营养成分在肠上皮细胞外侧的聚集，缺乏促进营养成分与肠上皮细胞间相互作用的驱动效应。同时，这些营养成分在跨膜转运的时候，受到脂质转运蛋白的严格调控。此外，在肠上皮细胞还存在多药耐药蛋白，会介导细胞将摄取的营养物质外排至肠腔。因此，要能够使这些营养物质充分发挥生物学功能，必须突破这些关键技术：(1)在肠上皮细胞外侧充分富集或吸附，增加被肠细胞吸收的机会；(2)促进负责营养物质跨膜转运的转运蛋白表达，促进细胞摄取吸收；(3)抑制p-gp多药耐药蛋白表达，减少被肠上皮细胞摄取的营养物质被重新外排
3、急需解决这些关键技术的产品，以使营养物质充分发挥生物学功能。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于通过产品配方设计、生产工艺创新，提供一种产品成分协同增效、核心功效成分高效吸收、降脂减肥功效显著的功能食品。
2、为实现上述目的，本专利技术提供一种降脂减肥的功能食品，其特征在于，包括柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒、岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒、维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒，水或固体填充物辅料；其中柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒、岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒、维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒的重量比为(30-50)：(20-40)：(0.1-0.5)。
3、进一步，所述柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒中，柠檬苦素、芦丁、异槲皮苷的质量比为5:(0.5-2):(0.5-2)；
4、优选的，柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒的制备方法为，
5、s1.1叶酸-海藻酸钠复合物的制备：将叶酸与海藻酸钠混合后溶于去离子水中，冻干后将叶酸与海藻酸钠的混合粉末置于容器中反应，得到叶酸-海藻酸钠复合物；优选的，叶酸与海藻酸钠的质量比1:(10-30)；所述容器中反应为置于相对湿度为80％的密闭容器中，60℃下反应24h；
6、s1.2柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷自组装复合物的制备：将柠檬苦素、芦丁、异槲皮苷溶解后，加入到蛋白质水溶液中混匀，并使蛋白质变性，得到柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷自组装复合物的水溶液；优选的，柠檬苦素、芦丁、异槲皮苷的质量比为5:(0.5-2):(0.5-2)，蛋白质水溶液的浓度为2质量％～4质量％，柠檬苦素与蛋白质的质量比为1:(20-40)，使蛋白质变性的方式有超声、脉冲电场、高静压、微波处理；更优选的，超声的条件为350±50w条件下3±1min；
7、上述s1.1和s1.2可以调换顺序，也可以同时进行；
8、s1.3将叶酸-海藻酸钠复合物加入到柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷自组装复合物的水溶液中，优选的，叶酸-海藻酸钠复合物在水溶液中的浓度为0.1质量％～0.5质量％；再调ph至酸性，使蛋白质外壳带有与叶酸-海藻酸钠相反的电性，室温避光反应，使叶酸-海藻酸钠复合物紧密吸附在柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷自组装复合物的蛋白质外壳上，离心，冻干后得到柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒；
9、优选的，酸性为ph3.0-4.0；室温避光反应的时间为30±10min。
10、进一步，所述岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒中，岩藻黄素、甘草酸、异槲皮苷的质量比为5:(5-30):(1-3)；
11、优选的，岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒的制备方法为，
12、s2.1甘露糖接枝壳聚糖的制备：将甘露糖溶解于壳聚糖的醋酸水溶液中，再将壳聚糖、甘露糖混合溶液的ph调至弱酸性，反应；冰浴，冻干后得到水溶性的甘露糖接枝壳聚糖；优选的，醋酸水溶液的浓度为1体积％，壳聚糖在醋酸水溶液中的终浓度为5g/l；壳聚糖与甘露糖的质量比为1:(2-5)；弱酸性的ph为4.0-5.5，反应的条件为在65℃下反应72h；冰浴的时间为10min；
13、s2.2岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-蛋白颗粒的制备：将岩藻黄素、甘草酸、异槲皮苷溶解后加入到蛋白质水溶液中，调节ph至碱性，使蛋白质发生部分变性并暴露出疏水氨基酸，室温避光反应，反应结束后将ph调回至中性，得到外壳为蛋白质的岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-蛋白颗粒的水溶液；优选的，岩藻黄素、甘草酸、异槲皮苷的质量比为5:(5-30):(1-3)，蛋白质水溶液的浓度为2质量％～5质量％，岩藻黄素与蛋白质的质量比为1:(20-50)，碱性的ph为9.0-11.0，室温避光反应的时间为30±10min；
14、上述s2.1和s2.2可以调换顺序，也可以同时进行；
15、s2.3将甘露糖接枝壳聚糖加入到岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-蛋白颗粒的水溶液中，优选的，甘露糖接枝壳聚糖在水溶液中的浓度为0.1质量％～0.5质量％；室温避光反应，使甘露糖接枝壳聚糖覆盖在蛋白颗粒外层，减压浓缩，冻干后得到岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒；
16、优选的，室温避光反应的时间为30±10min。
17、进一步，所述维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒中，维生素d3、亚油酸、异槲皮苷的用量比为6:(10-25):(0.5-2)；
18、优选的，维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒的制备方法为，
19、s3.1维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-蛋白颗粒制备：将维生素d3、亚油酸、异槲皮苷溶解后加入到蛋白质水溶液中，并将ph调节至碱性，以使蛋白质发生部分变性并暴露出疏水氨基酸，室温避光反应后，再将ph调回至中性，得到外壳为蛋白质的维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-蛋白颗粒的水溶液；优选的，维生素d3、亚油酸、异槲皮苷的质量比为6:(10-25):(0.5-2)，蛋白质水溶液的浓度为1质量％～3质量％，维生素d3与蛋白质的质量比为1:(10-30)，碱性的ph为9.0-11.0，室温避光反应的时间为30±10min；
20、s3.2维生素d3-亚油酸-异槲皮苷本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种降脂减肥的功能食品，其特征在于，包括柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒、岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒、维生素D3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒，水或固体填充物辅料；其中柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒、岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒、维生素D3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒的重量比为(30-50)：(20-40)：(0.1-0.5)。
2.权利要求1所述降脂减肥的功能食品，其特征在于，所述柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒中，柠檬苦素、芦丁、异槲皮苷的质量比为5:(0.5-2):(0.5-2)；
3.权利要求1所述降脂减肥的功能食品，其特征在于，所述岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒中，岩藻黄素、甘草酸、异槲皮苷的质量比为5:(5-30):(1-3)；
4.权利要求1所述降脂减肥的功能食品，其特征在于，所述维生素D3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒中，维生素D3、亚油酸、异槲皮苷的用量比为6:(10-25):(0.5-2)；
5.如权利要求1-4任一所述降脂减肥
6.一种权利要求1所述降脂减肥的功能食品的制备方法，其包括以下步骤：
7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，还包括如下步骤，S5.若所得混合物是水溶液，则将水溶液混合物均质、过滤；若所得混合物是固体混合物，则将固体混合物过筛。
8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，还包括如下步骤，S6.灌装后灭菌，或经压片、制粒后进行包装。
9.如权利要求6-8任一所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白质为牛血清白蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、大豆蛋白中的一种。
10.如权利要求6-8任一所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，将叶酸-海藻酸钠复合物加入到柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷自组装复合物的水溶液中，叶酸-海藻酸钠复合物在水溶液中的浓度为0.1质量％～0.5质量％；和/或
...【技术特征摘要】
1.一种降脂减肥的功能食品，其特征在于，包括柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒、岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒、维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒，水或固体填充物辅料；其中柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒、岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒、维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒的重量比为(30-50)：(20-40)：(0.1-0.5)。
2.权利要求1所述降脂减肥的功能食品，其特征在于，所述柠檬苦素-芦丁-异槲皮苷-叶酸纳米颗粒中，柠檬苦素、芦丁、异槲皮苷的质量比为5:(0.5-2):(0.5-2)；
3.权利要求1所述降脂减肥的功能食品，其特征在于，所述岩藻黄素-甘草酸-异槲皮苷-甘露糖纳米颗粒中，岩藻黄素、甘草酸、异槲皮苷的质量比为5:(5-30):(1-3)；
4.权利要求1所述降脂减肥的功能食品，其特征在于，所述维生素d3-亚油酸-异槲皮苷-透明质酸纳米颗粒中，维生素d3、亚油酸、异槲皮苷的用...
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