【技术实现步骤摘要】
本申请涉及植物多糖和多酚提取的，尤其涉及一种牛油果种子多酚及其制备方法、一种牛油果种子淀粉及其制备方法。
技术介绍
1、牛油果(persea americana mill.)，又被称为鳄梨、酪梨，隶属于樟科鳄梨属植物，原产于墨西哥和中美洲，多种植于世界热带和亚热带地区。牛油果因富含植物脂肪，因此有林奶油”之称。具体而言，牛油果肉中的脂肪含量在12～31%左右，其中不饱和脂肪酸的比例最大，主要脂肪酸为油酸（50～60%），其次为饱和棕榈酸（15～20%），不饱和棕榈酸（6～10%），多不饱和亚油酸（11～15%）。除含有丰富的多不饱和脂肪酸外，牛油果因具有高营养价值和对人体健康有益的功能性成分，如类胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁、维生素e、植物甾醇、角鲨烯等，胆含糖量少，是高能低糖型水果，因此被归类为功能性食品。据报道，牛油果的市场价值除了作为可食用水果销售外，也是人类获取高价值植物油的重要原料。有很多文献关注了不同提取方法对牛油果肉提取所得油脂品质的影响，结果发现从中提取的油脂除供食用外，还因其酸度不高、对皮肤无刺激性、能够促进透皮吸收，被广泛用于化妆品工业以生产各种皮肤或头发护理产品。
2、纵观人类消费习惯，人类只会食用牛油果中的果肉部分，往往将果皮、果仁（即种子）以“废弃物”的形式丢弃在环境中，工业上也会将果皮或者果仁粉碎后以低价的废弃物的形式用于堆肥或用作动物的饲料。然而，之前的报道表明牛油果果皮或者果仁中含有丰富的碳水化合物、少量的脂质与蛋白质，显然，目前的处理方式造成了牛油果副产物资源的严重浪费。
4、其中，一方面，淀粉是提供人类生物活动所需能量的重要物质，是人类主食如面包、馒头、米饭等的主要组分，其对人类健康发展尤其重要，因此市场需求量极大。目前的可食用淀粉主要来源于谷物或者薯类作物中，那么是否可以从牛油果种子中提取淀粉？探讨能否从牛油果副产物中提取淀粉并如何有效提取淀粉是富有意义的，能对牛油果副产物进行废物再利用。
5、另一方面，着色剂对于改善食品外观和质量有重要作用。具有成本优势的合成色素能够为食品和饮料产品赋予稳定且均匀的颜色，但是随着各国法规的严厉监管以及越来越多的消费者健康意识的提高，天然色素在食品工业中的重要性日益突显，目前主要天然植物色素是类胡萝卜素、叶绿素、甜菜红素和花青素，具有丰富色泽的植物的根、茎、叶、花、果实（如橘皮、南瓜、火龙果、番茄等）是天然色素（以多酚为主）的重要来源，那么从牛油果种子中是否可以提取多酚色素呢？探讨能否从牛油果副产物中提取具有热稳定性的天然色素并如何有效提取天然色素是富有意义的，这能对牛油果副产物进行废物再利用，提高牛油果的附加值。
6、本领域技术人员知道，寻求来源不同的淀粉或者多酚色素有利于开拓新食品资源，丰富食品行业用淀粉或者多酚的来源渠道。然而，至今并未发现有关从牛油果种子中同步提取淀粉、多酚类色素等的相关报道。
7、综上可知，牛油果是具有丰富营养价值，对人体具有诸多益处的优质水果，是提取功能性脂质的重要原料。然而，至今并未发现有关单纯从牛油果种子中提取淀粉、多酚类色素等物质（原料只有牛油果种子，不掺杂果肉和果皮）的相关报道，尤其是单纯从牛油果种子中提取具有良好的活性功能的多酚物质也是没有相应报道的。目前对其加工副产物（牛油果种子）的利用率低，造成了资源严重浪费。
技术实现思路
1、为解决上述
技术介绍
提到的现有技术中提到的问题，本申请提供以下技术方案：
2、本申请提供一种牛油果种子多酚的制备方法，其包括以下步骤：
3、前处理：脱除牛油果种子的外表皮，将其粉碎成颗粒；将颗粒放置进行自发式氧化反应（0～60 min）；待自发式氧化反应结束后，将颗粒烘干粉碎过筛；
4、第一步提取：在烘干后的颗粒中加入萃取剂，而后全程进行搅拌并间隔一定时长进行超声处理，持续1h～2h后，过滤得到多酚上清液和第一固体，将第一固体烘干后进行超微化粉碎，即得牛油果种子粉；
5、第二步提取：将牛油果种子粉装入萃取柱中进行超临界co2流体萃取，动态萃取1～3h后，分离处理以回收得到多酚提取物和第二固体；将多酚上清液和多酚提取物混合并干燥，即得牛油果种子多酚；其中，调节超临界处理温度为30～40℃和超临界处理压力为20～30mpa使萃取流体处于超临界状态,且夹带剂的流速为0.2～0.6ml/min。
6、在一些实施例中，萃取剂为75%的无水乙醇、85%的无水乙醇、95%的无水乙醇、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮中的一种；夹带剂为75%的无水乙醇、85%的无水乙醇、95%的无水乙醇、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮中的一种。
7、在一些实施例中，萃取剂为85%的无水乙醇；夹带剂为85%的无水乙醇。
8、在一些实施例中，萃取剂为乙酸乙酯，夹带剂为乙酸乙酯。
9、在一些实施例中，在前处理步骤中，先脱除牛油果种子的外表皮，将其粉碎成粒径小于0.2cm的颗粒；将颗粒置于25～40℃有氧环境下0～60min进行自发式氧化反应；待自发式氧化反应结束后，将颗粒烘干至水分在10～15%之间，并粉碎过80目筛网。
10、在一些实施例中，在第一步提取步骤中，按颗粒与萃取剂的质量比1:（15～20）在颗粒中加入萃取剂，而后全程进行搅拌，并每隔（5～15）min超声处理（2～5）min，超声功率400w～600w，持续1h～2h后，过滤得到多酚上清液和第一固体，将第一固体烘干后进行超微化粉碎，即得牛油果种子粉。
11、在一些实施例中，在第二步提取步骤中，将牛油果种子粉装入萃取柱中，再将萃取柱接入超临界co2萃取仪的气体管路，调节超临界处理温度为30～40℃和超临界处理压力为20～30mpa,使得萃取流体处于超临界状态，调节夹带剂的流速（0.2～0.6）ml/min,动态萃取1～3h;萃取结束后，减压分离以回收得到多酚提取物和第二固体；再将多酚上清液和多酚提取物混合，冷冻干燥，即得牛油果种子多酚。
12、本申请提供一种牛油果种子淀粉的制备方法，其包括以下步骤：酶解制淀粉：将第二固体与水混合，再加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，搅拌处理一定时长；而后分离处理以回收淀粉固体，淀粉固体经清洗干燥，得到牛油果种子淀粉；其中，第二固体采用如上所述的牛油果种子多酚的制备方法制得的第二固体；菠萝蛋白酶的用量、木瓜蛋白酶的用量均是第二固体质量的0.5%～1%。
13、在一些实施例中，在酶解制淀粉步骤中，将第二固体与水按质量比1:（10～15）混合，再加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，搅拌处理1h～2h；而后离心分离处理以回收淀粉固体，淀粉固体经清洗干燥，得到牛油果种子淀粉。
14、本申请还提供一种牛油果种子多酚，其采用如上所述的牛油果种子多酚的制备方法制得。
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【技术保护点】
1.一种牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：所述萃取剂为75%的无水乙醇、85%的无水乙醇、95%的无水乙醇、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮中的一种；
3.根据权利要求2所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：所述萃取剂为85%的无水乙醇，所述夹带剂为85%的无水乙醇；
4.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：在所述前处理步骤中，先脱除牛油果种子的外表皮，将其粉碎成粒径小于0.2cm的颗粒；将颗粒置于25～40℃有氧环境下0～60min进行自发式氧化反应；待自发式氧化反应结束后，将颗粒烘干至水分在10～15%之间，并粉碎过80目筛网。
5.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：在所述第一步提取步骤中，按所述颗粒与所述萃取剂的质量比1:（15～20）在颗粒中加入萃取剂，而后全程进行搅拌，并每隔（5～15）min超声处理（2～5）min，超声功率400W～600W，持续1h～2h后，过滤得到多酚上清液和第一固体，将所述
6.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：在所述第二步提取步骤中，将所述牛油果种子粉装入萃取柱中，再将萃取柱接入超临界CO2萃取仪的气体管路，调节超临界处理温度为30～40℃和超临界处理压力为20～30MPa,使得萃取流体处于超临界状态，调节夹带剂的流速0.2～0.6mL/min,动态萃取1～3h;萃取结束后，减压分离以回收得到多酚提取物和第二固体；再将所述多酚上清液和所述多酚提取物混合，冷冻干燥，即得牛油果种子多酚。
7.一种牛油果种子淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
8.根据权利要求7所述的牛油果种子淀粉的制备方法，其特征在于：在所述酶解制淀粉步骤中，将所述第二固体与水按质量比1:（10～15）混合，再加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，搅拌处理1h～2h；而后离心分离处理以回收淀粉固体，淀粉固体经清洗干燥，得到牛油果种子淀粉。
9.一种牛油果种子多酚，其特征在于：采用如权利要求1-6任一项所述的牛油果种子多酚的制备方法制得。
10.一种牛油果种子淀粉，其特征在于：采用如权利要求7-8任一项所述的牛油果种子淀粉的制备方法制得。
...【技术特征摘要】
1.一种牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：所述萃取剂为75%的无水乙醇、85%的无水乙醇、95%的无水乙醇、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮中的一种；
3.根据权利要求2所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：所述萃取剂为85%的无水乙醇，所述夹带剂为85%的无水乙醇；
4.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：在所述前处理步骤中，先脱除牛油果种子的外表皮，将其粉碎成粒径小于0.2cm的颗粒；将颗粒置于25～40℃有氧环境下0～60min进行自发式氧化反应；待自发式氧化反应结束后，将颗粒烘干至水分在10～15%之间，并粉碎过80目筛网。
5.根据权利要求1所述的牛油果种子多酚的制备方法，其特征在于：在所述第一步提取步骤中，按所述颗粒与所述萃取剂的质量比1:（15～20）在颗粒中加入萃取剂，而后全程进行搅拌，并每隔（5～15）min超声处理（2～5）min，超声功率400w～600w，持续1h～2h后，过滤得到多酚上清液和第一固体，将所述第一固体烘干后进行超微化粉碎，即得牛油果种...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈会景，钟善良，严家飞，李婉春，杨冰，
申请(专利权)人：厦门爱逸零食研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：
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