【技术实现步骤摘要】
本公开涉及微生物，特别地，本公开涉及一种戊糖乳杆菌lp-16菌株及其应用。
技术介绍
1、人参作为我国名贵的传统中药材，已有1000余年的栽培历史，规模化种植也有400余年。除了中国，韩国和日本科学家也对人参进行了大量研究，发现它有很多药理作用。人参可以通过增加大脑葡萄糖的摄取和葡萄糖的利用，合成更多的atp供学习记忆；人参能提高机体免疫功能，调节内分泌系统功能，延长细胞寿命，消除自由基，延缓大脑衰老，改善大脑功能；人参对血管与血压有双向调节的作用，人参皂苷能降低在严重缺氧情况下大脑和心肌的乳酸含量，保护心肌毛细血管；人参皂苷有抗氧化的作用，能加强神经系统的兴奋作用，增强其抑制过程使兴奋和抑制两种神经过程得以平衡，提高人的智力和体力的劳动效率，增加抗衰老性。人参能够抗肿瘤，在多个临床的试验中能够阻止肿瘤细胞周期循环，促进肿瘤细胞的凋亡和降低与化疗药物结合时的耐受性。
2、人参中的各种皂苷可提高思维和集体活动能力。例如，人参皂苷rg3可通过抑制线粒体凋亡途径来防止内皮细胞凋亡。人参皂苷rd可以增强神经干细胞的增殖，但不影响神经干细胞在体内和体外分化的神经干细胞。人参皂苷能够提高人的免疫力。例如，rh1能促进内皮细胞增殖诱导的t细胞增殖，rg1能增加正常小鼠脾脏胸腺重量，增强巨噬细胞吞噬功能。人参皂苷能够增强记忆。例如，rb1能够改善学习记忆力和海马依赖的作用，rg1能够影响提高人的认知功能，增强工作记忆。在抗肿瘤方面，rg3可以有效杀死肿瘤细胞。
3、根据《本草纲目》《中国药典》等书册的记载，我国发酵中药的
4、现代中药发酵是一种新工艺，它将发酵工程等现代工艺与传统中药发酵相结合，发酵过程主要是在中药材中加入一种或多种有益菌群，利用微生物生长代谢过程中产生的酶与中药中复杂的有效成分发生反应，这样既能提高有效成分含量，又能利用酶的催化作用，加速反应的完成。现代中药发酵中，一般使用益生菌发酵，它能够通过代谢过程中分泌的几十种胞外酶，有的可直接水解细胞壁中的纤维素、半纤维素等使细胞壁变得致密的物质，破坏其相应结构，促进有效成分得以溶出，提高了药效。在益生菌发酵过程中，可以通过媒介作用，将大分子物质分解成小分子物质，更容易透过血脑屏障与人体蛋白相结合，使得吸收更快速，更完全。有些中药含有有毒成分，例如碱类物质，及重金属类物质，毒蛋白类物质，而益生菌可以发挥其分解转化作用，将有毒成分进行分解或结构修饰降低中药的毒副作用。
5、戊糖乳杆菌（lactobacillus pentosus）属乳杆菌科（lactobacteriaceae），是一种非孢子形成的革兰氏阳性细菌，其代谢能力尤为突出，能够广泛利用多种碳源，如五碳糖、六碳糖，以及木质纤维素水解液进行乳酸发酵，展现了其在生物转化领域的巨大潜力。此外，戊糖乳杆菌还能在发酵过程中产生过氧化氢、有机酸及细菌素等抗菌物质，使其在作为食品防腐剂生产中同样具备广阔的应用前景。戊糖乳杆菌能够广泛存在于各类食品发酵过程中，如泡菜、酸奶以及某些酒类发酵过程中，对产品的风味、质地及安全性发挥着关键作用。
6、戊糖乳杆菌作为一种具有独特发酵特性的益生菌，尚未在人参发酵工业中实现广泛应用。实验数据表明，戊糖乳杆菌在人参发酵过程中表现出卓越的效果，能够高效转化人参皂苷，生成多种具有潜在药理活性的化合物，这些化合物在改善肝功能、抗炎等方面展现出显著优势。
7、微生物在发酵过程中，自身会产生良好的风味，能够中和药材本身的苦涩和酸味，运用于人参产品中，能够中和人参原本的中药味、酸味和苦味，极大地改善了产品的口感与接受度。
8、cn109182441a公开提出了一种人参皂苷rb1发酵液的制备方法，旨在通过微生物发酵技术探索其生物转化效应。具体步骤简述如下：1）向每升mrs培养基中添加1~5g人参皂苷rb1，充分溶解后调整ph至5.0~5.5；2）在严格的无菌操作下，对含有该成分的mrs液体培养基进行除菌处理；3）以1%-5%的接种量将发酵乳杆菌引入上述培养基中，于33℃至40℃的恒温摇床内，以70至130转/分钟的转速培养5至7天。实验结果显示，经发酵乳杆菌作用，人参皂苷rb1在生物转化过程中可能生成rg3及f2等衍生物，这些衍生物对于高脂饮食诱导的脂肪性肝损伤及伴随的炎症反应展现出显著的缓解与改善效果，而rb1未观察到类似作用。该方法聚焦于人参皂苷单体的直接发酵利用，然而，由于发酵原料需预先从人参中提取纯化或直接采购，整体成本相对较高。综上所述，目前的发酵人参制备方法存在成本较高，风味较差、口感粗糙的问题。因此需要寻找一种合适的人参发酵方法来解决上述问题。
技术实现思路
1、解决的技术问题：
2、本专利技术的一个方面，是针对现有技术中发酵人参制备方法存在成本较高，风味较差、口感粗糙的问题，提供了一种用于人参发酵的戊糖乳杆菌lp-16菌株。
3、技术方案：
4、一种戊糖乳杆菌（lactobacillus pentosus）lp-16菌株，该菌株的保藏编号为：cgmcc no. 32508。
5、本专利技术所述的戊糖乳杆菌lp-16菌株，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（cgmcc），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期为2024年11月6日，保藏编号为cgmcc no. 32508。
6、本专利技术的另一个方面，是提供了上述戊糖乳杆菌lp-16菌株在人参发酵中的用途。
7、本专利技术的另一个方面，是提供了一种人参发酵产物的制备方法，包括以下步骤：
8、步骤1）将鲜人参洗净、打浆，得到液态人参浆；
9、步骤2）在液态人参培养基中接入上述戊糖乳杆菌lp-16菌株，放入步骤1）中得到的液态人参浆，在35~38℃的恒温下进行发酵转化；
10、步骤3）将步骤2）中得到的产物烘干，得到所述人参发酵产物。
11、具体地，在一些实施方式中，上述人参发酵产物的制备方法包括：
12、（1）将鲜人参用水洗净至表皮无明显泥沙杂质，浸入热水，待水冷却后取出，刷洗至淡黄色得到预处理人参；
13、（2）将预处理人参放入破壁机，打浆至无明显纤维状态，得到液态人参浆；
14、（3）混合一定量的水、玉米淀粉以及红糖，得到液态人参培养基；
15、（4）向所述液态人参培养基中接入菌种，放入液态人参浆，在35~38℃的恒温下进行2~4天的发酵转化；
16、（5）将液态人参培养基放入干燥箱干燥一定时间，得到人参发酵产物。...
【技术保护点】
1.一种戊糖乳杆菌（Lactobacillus pentosus）Lp-16菌株，其特征在于，该菌株的保藏编号为：CGMCC No. 32508。
2.根据权利要求1所述的戊糖乳杆菌Lp-16菌株，其特征在于，所述戊糖乳杆菌Lp-16菌株为冻干制剂或液体制剂。
3.如权利要求1或2所述的戊糖乳杆菌Lp-16菌株在人参发酵中的用途。
4.一种人参发酵产物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1）之前还包括对鲜人参进行预处理的步骤：将鲜人参用水洗净至表皮无明显泥沙杂质，浸入热水，待水冷却后取出，刷洗至淡黄色。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤2）中所述的液态人参培养基中包括水、玉米淀粉和红糖，其中，所述玉米淀粉和红糖总浓度为50~80g/L。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤2）中所述的戊糖乳杆菌Lp-16菌株的有效菌含量为1600亿～2600亿CFU/g。
8.一种人参发酵产物，其特征在于，所述人参发酵产物由
...【技术特征摘要】
1.一种戊糖乳杆菌（lactobacillus pentosus）lp-16菌株，其特征在于，该菌株的保藏编号为：cgmcc no. 32508。
2.根据权利要求1所述的戊糖乳杆菌lp-16菌株，其特征在于，所述戊糖乳杆菌lp-16菌株为冻干制剂或液体制剂。
3.如权利要求1或2所述的戊糖乳杆菌lp-16菌株在人参发酵中的用途。
4.一种人参发酵产物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1）之前还包括对鲜人参进...
【专利技术属性】
技术研发人员：钟姝凝，郑卫，张远东，李佳宁，张园园，侯丽丽，江璐秀，肖语馨，
申请(专利权)人：吉林工商学院，
类型：发明
国别省市：
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