【技术实现步骤摘要】
本申请涉及厨房用电器的，具体而言涉及一种锅胆和电磁烹饪器具。
技术介绍
1、已有的诸如ih电饭煲、电磁炉等电磁烹饪器具一般配备有可电磁加热的锅胆。有些锅胆的基材采用金属材料制成，通常不具有导磁能力或导磁能力较低，由此会在锅胆基材的外表面均匀地涂一体感磁材料。
2、当对锅胆进行电磁加热时，整个锅胆都能感应产热，导致热量只能从底部上升至上部，导致食材沸腾翻滚不够充分。
3、因此，需要一种锅胆和电磁烹饪器具，以至少部分地解决以上问题。
技术实现思路
1、在专利技术的内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本专利技术的内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。
2、为至少部分地解决上述问题，本申请提供了一种锅胆，用于电磁烹饪器具，所述锅胆包括：
3、低导磁金属基体，所述低导磁金属基体构成具有收容腔的锅体；以及
4、至少一个局部高导磁体，所述局部高导磁体设置于所述低导磁金属基体的外表面，相邻的两个所述局部高导磁体或单个所述局部高导磁体自身相邻的部分在所述锅体的径向、周向和高度方向中的至少一者间隔布置，以在所述锅胆的内表面形成局部温差区域，
5、其中，所述低导磁金属基体具有第一厚度d1和第一导热系数为λ1，所述局部高导磁体具有第二厚度d2和第二导热系数λ2，所述局部温差区域中具有最大温差δt，所述低导磁
6、根据本方案，锅胆能够具有对应于局部高导磁体的高感磁区域和对应于局部高导磁体的间隔的低感磁区域，相邻的两个高感磁区域或单个高感磁区域自身相邻的部分之间被低感磁区域间隔开，金属锅胆的产热区域缩小。在烹饪器具工作时，局部高导磁体产生热量，锅胆的内表面在高感磁区域的温度较高，锅胆的内表面在低感磁区域的温度较低，由此在两个区域之间形成局部温差区域，可产生明显的温度梯度。利用温度梯度促使锅内的热对流变快且变剧烈，使得锅内液体和食材沸腾翻滚更充分，食材受热更加均匀，烹饪好的食物口感更佳。
7、合理设置间距d，可以获得期望范围内的温度梯度，锅内液体和食材的热对流效果好，能够满足烹饪需求。
8、可选地，所述锅胆的外表面具有温度点t1，所述局部温差区域中具有温度最高点t2和温度最低点t3，其中，t2与t1在厚度方向上位置对应，最大温差δt＝t2-t3，δt为a℃～b℃；
9、温度点t1到温度最高点t2的传热距离为l1，温度点t1到温度最低点t3的传热距离为l2，其中l1＝d＝d1+d2；并且
10、间距d与第一导热系数λ1、第二导热系数λ2、第一厚度d1、第二厚度d2、最大温差δt和热流密度q均有关，并且满足如下关系式：
11、以及
12、
13、根据本方案，采用的低导磁金属基体，其导热系数λ1较大时，需要设置较大的间距d来保证最大温差δt在a℃～b℃的期望范围内；对于较大厚度的锅胆，也需要设置较大的间距d来保证最大温差δt在a℃～b℃的期望范围内；对于额定功率较大的锅胆，则需要设置较小的间距d来保证最大温差δt在a℃～b℃的期望范围内。
14、可选地，最大温差δt为15℃～30℃，第一导热系数λ1为30w/(m·k)～250w/(m·k)，第二导热系数λ2为0.01w/(m·k)～100w/(m·k)，第一厚度d1为1.9mm～8mm，第二厚度d2为0.1mm～2mm，间距d为7mm～100mm。
15、根据本方案，金属锅胆可以获得期望的15℃～30℃的温度梯度，锅内液体和食材的热对流效果好，能够满足烹饪需求。
16、可选地，所述锅胆具有用于布置所述局部高导磁体的功能设定区域，所述局部高导磁体在所述功能设定区域中的面积占比为30％～90％，
17、根据本方案，合理设置局部高导磁体的面积占比，使得局部高导磁体产生的热量能够满足烹饪需求，使加热功率达到期望水平。
18、可选地，所述功能设定区域基于所述电磁烹饪器具的电磁线圈在所述锅胆上的投影区域而限定。由此，电磁线圈产生的磁场完全覆盖具有局部高导磁体的区域，使得在磁场所覆盖范围内产生热对流，电磁加热效率高。
19、并且/或者，所述锅胆具有高度h，所述功能设定区域位于所述锅胆的2/3h以下的区域。
20、根据本方案，使得在锅胆内表面形成的局部温差区域存在于锅内液体和食材在锅胆内的通常高度以下，能够更有效促进液体和食材的热对流。
21、可选地，所述局部高导磁体包括第一局部高导磁体和第二局部高导磁体，所述第一局部高导磁体与第二局部高导磁体在所述锅胆的径向、周向和高度方向中的至少一者间隔布置，
22、其中，所述第一局部高导磁体和所述第二局部高导磁体两者的相对磁导率不同。
23、根据本方案，可以选用不同的高导磁材料在锅胆上形成局部高导磁体，不同的局部高导磁体感磁产生的热量不同，可以增大温差，进一步促使锅内的热对流变快且变剧烈，使得锅内液体和食材沸腾翻滚更充分；提高设计自由度。
24、可选地，所述锅胆还包括第一局部高导磁体和局部辅助导磁体，所述局部辅助导磁体位于相邻的两个所述第一局部高导磁体或单个所述第一局部高导磁体自身相邻的部分之间，其中，所述局部辅助导磁体和所述第一局部高导磁体两者的相对磁导率不同。
25、根据本方案，局部辅助导磁体也能感磁产热，辅助加热锅胆，使锅胆在低感磁区域温度不会太低，提高锅胆整体受热温度。
26、可选地，所述局部高导磁体附接于所述低导磁金属基体的外表面；由此，低导磁金属基体构成的锅体可以具有均匀的厚度，方便锅体的生产制造。
27、或者所述局部高导磁体从所述低导磁金属基体的外表面嵌入所述低导磁金属基体。由此，锅胆的厚度可以不受局部高导磁体厚度的影响而较小地设置，并且局部高导磁体与锅体结合的稳定性更好，锅胆的结构等牢固稳定。
28、可选地，所述低导磁金属基体的相对磁导率μr1小于预设相对磁导率阈值μr预设，所述局部高导磁体的相对磁导率μr2大于等于预设相对磁导率阈值μr预设，其中10≤μr预设≤100；并且/或者
29、所述低导磁金属基体的相对磁导率与所述局部高导磁体的相对磁导率的差值δμr为δμr≥100。
30、根据本方案，可以使局部温差区域的温度梯度更明显，这样能有更好的热对流效果。
31、可选地，所述低导磁金属基体由低导磁金属材料制成，所述低导磁金属材料包括铝、铜、低导磁不锈钢、镁、钛中的至少一种；并且/或者所述局部高导磁体由高导磁金属材料或高导磁非金属材料制成，所本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种锅胆，用于电磁烹饪器具，其特征在于，所述锅胆包括：
2.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
3.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，最大温差ΔT为15℃～30℃，第一导热系数λ1为30w/(m·k)～250w/(m·k)，第二导热系数λ2为0.01w/(m·k)～100w/(m·k)，第一厚度d1为1.9mm～8mm，第二厚度d2为0.1mm～2mm，间距D为7mm～100mm。
4.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，所述锅胆具有用于布置所述局部高导磁体的功能设定区域，所述局部高导磁体在所述功能设定区域中的面积占比为30％～90％。
5.根据权利要求4所述的锅胆，其特征在于，
6.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
7.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
8.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
9.根据权利要求1至8中的任一项所述的锅胆，其特征在于，
10.根据权利要求1至8中的任一项所述的锅胆，其特征在于，
11.根据权利要求1至
12.根据权利要求1至8中的任一项所述的锅胆，其特征在于，所述锅胆还包括至少一种辅助功能层，所述辅助功能层设置于带有所述局部高导磁体的所述锅体的外表面和/或内表面。
13.一种电磁烹饪器具，其特征在于，所述电磁烹饪器具包括电磁加热装置和根据权利要求1至12中的任一项所述锅胆，所述电磁加热装置用于对所述锅胆电磁加热。
14.根据权利要求13所述的电磁烹饪器具，其特征在于，所述电磁加热装置包括位于所述锅胆底部的底部电磁加热装置和/或位于所述锅胆侧部的侧部电磁加热装置，所述锅胆的局部高导磁体布置于所述底部电磁加热装置和/或所述侧部电磁加热装置在所述锅胆上的投影区域内。
...【技术特征摘要】
1.一种锅胆，用于电磁烹饪器具，其特征在于，所述锅胆包括：
2.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
3.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，最大温差δt为15℃～30℃，第一导热系数λ1为30w/(m·k)～250w/(m·k)，第二导热系数λ2为0.01w/(m·k)～100w/(m·k)，第一厚度d1为1.9mm～8mm，第二厚度d2为0.1mm～2mm，间距d为7mm～100mm。
4.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，所述锅胆具有用于布置所述局部高导磁体的功能设定区域，所述局部高导磁体在所述功能设定区域中的面积占比为30％～90％。
5.根据权利要求4所述的锅胆，其特征在于，
6.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
7.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
8.根据权利要求1所述的锅胆，其特征在于，
9.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖麟，吕华，李泽涌，
申请(专利权)人：浙江苏泊尔家电制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。