【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及稻谷功能性成分富化装置，特别涉及一种富含gaba的稻谷及基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置和富化方法。
技术介绍
1、γ-氨基丁酸γ-aminobutyric acid，gaba是一种非蛋白质氨基酸，广泛存在于动植物中，作为抑制性神经递质在哺乳动物中枢神经系统中发挥作用。gaba参与脑循环生理活动，具有镇定神经、调节激素分泌、活化肝肾、治疗喘以及预防心血管疾病等多种生理功能，已在2009年被国家卫生部批准为新资源食品。尽管gaba具有重要的生理功能，但随着年龄的增长和压力的增大，人体内的gaba生成量日益降低。因此，从食物中补充gaba对人体健康具有重要意义。gaba的主要生成方法包括化学合成法、微生物发酵法以及植物富集法，化学合成法是利用化学物质直接反应合成gaba，微生物发酵法是利用一些体内含有谷氨酸脱羧酶的微生物生产gaba，而植物代谢法利用逆境胁迫条件下植物的应激反应生成gaba。由于化学合成法和微生物发酵法均存在一定的安全隐患，所得产品有些难以在食品中应用，因此，植物代谢gaba受到国内外食品研究者的高度关注。
2、稻谷作为最重要的谷物之一，是全世界数十亿人饮食的主要组成部分。我国是稻谷消费大国，产量居世界第一，但糙米中的gaba含量较低，难以满足人体生理需求。为提高糙米中的gaba含量，我国大部分企业仍采用最为传统的植物富集方式——浸泡发芽法，该方法操作简单，绿色安全。逆境胁迫为提高gaba富化效果的有效方式，低氧胁迫cn111838668a一种抑制β-葡聚糖降解并富集gaba的青稞发
技术实现思路
1、针对上述技术问题，本专利技术提供一种基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置和富化方法，通过流加水湿热处理装置对稻谷进行gaba富化，在富化过程中，发芽罐罐体不断转动，并带动内部的稻谷运动，使稻谷均匀接受温度、湿度和氧气，并通过低温烘干技术对富化后的稻谷进行干燥，该gaba富化装置集润麦、富化、干燥功能于一体，经该装置富化后的糙米中gaba的含量大幅增加，同时也大大提高胚乳中的gaba含量，富化后的稻谷爆腰率较低，大幅改善了其加工品质，改善了通过该稻谷制备的米饭煮熟后的食用品质。
2、本专利技术还提供一种富含gaba的稻谷，该富含gaba的稻谷采用所述基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置及富化方法进行gaba富化的，利用该稻谷制备的米饭煮熟后的食用品质高。
3、本专利技术是通过以下技术手段实现上述技术目的的。
4、一种基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，包括卧式发芽罐、流加水湿热处理装置、罐内湿度传感器、罐内温度传感器和控制单元；
5、所述流加水湿热处理装置与卧式发芽罐连接；所述流加水湿热处理装置包括蒸汽发生装置、喷雾加湿装置、送风加热装置和干燥排气装置；所述蒸汽发生装置、喷雾加湿装置与卧式发芽罐的进气管连接用于给卧式发芽罐内提供水分和湿度，送风加热装置、干燥排气装置与卧式发芽罐的排气管连接，送风加热装置用于给卧式发芽罐内提供热空气，干燥排气装置用于对卧式发芽罐内进行干燥排气；
6、所述发芽罐罐体内设有罐内湿度传感器和罐内温度传感器；罐内湿度传感器用于检测发芽罐罐体内的湿度；罐内温度传感器用于检测发芽罐罐体内的温度；
7、在富化过程中，发芽罐罐体不断转动，并带动内部的稻谷运动，罐内湿度传感器实时检测发芽罐罐体内的湿度，罐内温度传感器实时检测发芽罐罐体内的温度，并将检测的数据传送到控制单元，控制单元将检测值与目标预设值进行比对，当湿度低于预设湿度时，控制蒸汽发生器、喷雾加湿装置开启供给蒸汽以提高相对湿度，当湿度高于预设湿度时，控制干燥排气装置进行排气；当温度低于预设温度时，控制送风加热装置开启，在富化结束后和干燥过程中控制干燥排气装置将水蒸气排出，以降低罐内湿度，达到干燥的目的。
8、上述方案中，所述卧式发芽罐包括发芽罐罐体、中间轴和转动机构；
9、所述发芽罐罐体上设有湿度检测口、观察口和加料口，所述中间轴的一端深入发芽罐罐体，另一端位于发芽罐罐体外与第一轴承连接；
10、所述排气管和进气管安装在发芽罐罐体中间轴上，排气管位于发芽罐罐体内的一段上设有若干排气口，进气管位于发芽罐罐体内的一段上设有若干进气口；
11、所述发芽罐罐体与转动机构连接，转动机构驱动发芽罐罐体转动。
12、上述方案中，所述中间轴与发芽罐罐体的连接处设有密封。
13、上述方案中，所述转动机构包括电机、主动轴、从动轴、第二轴承、联轴器、滚轮和传动机构；
14、所述电机的输出轴与主动轴连接，主动轴通过联轴器与从动轴连接，主动轴和从动轴分别通过第二轴承支撑；所述滚轮包括两个主动轮和两个从动轮；主动轮安装在主动轴上，从动轮安装在从动轴上，主动轮和从动轮分别通过传动机构与发芽罐罐体连接，带动发芽罐罐体转动。
15、上述方案中，所述出料辅助机构包括推杆电机、第三轴承、紧固连接件；
16、所述推杆电机的一端与发芽罐罐体的一侧连接，紧固连接件设置在发芽罐罐体的另一侧，紧固连接件与第三轴承连接。
17、上述方案中，所述蒸汽发生装置包括蒸汽发生器、蒸汽减压阀和蒸汽自动阀；
18、所述喷雾加湿装置包括供水机构、湿热混合器、温度传感器、流量计、电磁阀；
19、所述蒸汽发生器通过管道与湿热混合器的进气口连接，供水机构通过管道与湿热混合器的进水口连接，水蒸气与冷水在湿热混合器中混合，所述蒸汽发生器与湿热混合器连接的管道上设有蒸汽减压阀和蒸汽自动阀；所述供水机构与湿热混合器连接的管道上设有流量计和电磁阀；湿热混合器的进风口通过管道与引风机的第一出风口连接，湿热混合器的出气口通过管道与进气管连接；湿热混合器与进气管连接的管道上设有温度传感器，用于检测湿热混合器出口的温度；当水蒸气与冷水在湿热混合器中混合至所预设的富化温度，控制单元控制引风机将混合后的气液混合体输送至发芽罐罐体内，并通过排气管在发芽罐罐体内的多个排气口上安装的雾化喷嘴，以雾化加水的本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，包括卧式发芽罐(1)、流加水湿热处理装置、罐内湿度传感器(14)、罐内温度传感器(15)和控制单元；
2.根据权利要求1所述的基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，所述卧式发芽罐(1)包括发芽罐罐体(104)、中间轴(105)和转动机构；
3.根据权利要求2所述的基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，所述转动机构包括电机(112)、主动轴、从动轴、第二轴承(113)、联轴器(115)、滚轮(16)和传动机构；
4.根据权利要求2所述的基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，所述出料辅助机构包括推杆电机(114)、第三轴承(17)、紧固连接件(18)；
5.根据权利要求1所述的基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括蒸汽发生器、蒸汽减压阀(12)和蒸汽自动阀(11)；
6.根据权利要求1所述的基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，所述送风加热装置包括加热器(5)、新风
7.根据权利要求6所述的基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置，其特征在于，所述干燥排气装置包括干燥排气阀(2)和置于发芽罐罐体(104)内中间轴(105)上的排气管(110)和排气口(106)，
8.一种稻谷中GABA的富化方法，其特征在于，采用权利要求1-7任意一项所述基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置进行稻谷中GABA的富化，包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的稻谷中GABA的富化方法，其特征在于，所述流加水湿热处理，是在发芽罐罐体(104)内使用雾化加湿的方式以0.5％/h～2.5％/h的加湿速度对稻谷进行加湿，直至稻谷中的水分达到18％～24％，稻谷水分提高后激活谷氨酸脱羧酶，催化谷氨酸脱羧反应，生成GABA；
10.一种富含GABA的稻谷，其特征在于，采用权利要求1-7任意一项所述基于流加水湿热处理的稻谷GABA富化装置根据权利要求8或9所述的稻谷中GABA的富化方法进行稻谷中GABA的富化得到的。
...【技术特征摘要】
1.一种基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，其特征在于，包括卧式发芽罐(1)、流加水湿热处理装置、罐内湿度传感器(14)、罐内温度传感器(15)和控制单元；
2.根据权利要求1所述的基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，其特征在于，所述卧式发芽罐(1)包括发芽罐罐体(104)、中间轴(105)和转动机构；
3.根据权利要求2所述的基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，其特征在于，所述转动机构包括电机(112)、主动轴、从动轴、第二轴承(113)、联轴器(115)、滚轮(16)和传动机构；
4.根据权利要求2所述的基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，其特征在于，所述出料辅助机构包括推杆电机(114)、第三轴承(17)、紧固连接件(18)；
5.根据权利要求1所述的基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括蒸汽发生器、蒸汽减压阀(12)和蒸汽自动阀(11)；
6.根据权利要求1所述的基于流加水湿热处理的稻谷gaba富化装置，其特征在于，所述送风加热装置包括加热器(5)、新风控制阀(4)和引风机(6)；引风机(...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘淑一，徐斌，吴其飞，王健，米行琼，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：
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