【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及煤矿综采设备，尤其涉及玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法。
技术介绍
1、发酵酒的澄清和分离是酿酒过程中重要的步骤，旨在去除酒液中的悬浮固体和沉淀物，以提高酒的透明度和口感。
2、目前，一般采用自然沉淀法，将发酵好的酒静置在玻璃罐中，利用时间让固体物质自然沉到底部。
3、但是在沉淀物会逐渐沉降到罐底，形成清澈的酒液后，开盖饮用时，如果直接倒出酒液，可能会导致底部的沉淀物被搅动，从而使澄清的酒液重新变得浑浊，分离效果较低。
技术实现思路
1、本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。
2、鉴于上述现有玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法存在的问题，提出了本专利技术。
3、因此，本专利技术目的是提供玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其用于解决底部的沉淀物被搅动，从而使澄清的酒液重新变得浑浊，分离效果较低的问题。
4、为解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，包括
5、步骤一、酒基制备：通过洗米、泡米、蒸饭、冷却、拌曲、发酵和收集多个步骤制出初步的酒基；
6、步骤二、酒基澄清：通过发酵、消毒、
7、步骤三、发酵酒储存：保证整个澄清分离过程的储存环境为温度0度以上自然温度以下室内通风透气不透光，平地直立澄清。
8、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤一中的酒基制备具体包括：
9、步骤s1、洗米：将生米用清水冲洗，去除表面的杂质和米粉；
10、步骤s2、泡米：清洗后的米浸泡在清水中，通常泡8小时或过夜；
11、步骤s3、蒸饭：将泡好的米放入蒸笼中，进行蒸煮，通常蒸制的时间约为20-30分钟，蒸制后，米粒应呈现透明状态；
12、步骤s4、淋饭：取清洁与饭等量水淋饭，米饭迅速降至60度，收集回淋水从上下二次泼淋，熟米粒温度降至40度，摊开降至室温；
13、步骤s5、拌曲：将冷却后的米饭与米曲进行均匀拌匀；
14、步骤s6、发酵：将拌好曲的米饭放入发酵室中，保持气温在28℃左右，发酵时间约为48小时；
15、步骤s7、收集：在发酵完成后，可以得到初步的酒基，对其进行收集。
16、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤一中的酒基制备整个过程需要确保器具和环境卫生，发酵过程中的温度控制在适合大多数酵母生长的28℃。
17、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤二中的酒基澄清具体包括：
18、步骤n1、发酵：对发酵好的低度酒，即酒精度12，糖度8的酒基进行准备，并添加到一面凹进凸出斜面的玻璃罐内；
19、步骤n2、消毒：将玻璃罐密封后，沉入热水池加温消毒，消毒时间为45分钟；
20、步骤n3、冷却：从热水池中取出后，玻璃罐自然冷却；
21、步骤n4、负压：玻璃罐内形成负压状态；
22、步骤n5、沉淀与透明度观察：在接下来的30天、60天、90天、120天和150天中，定期观察酒液的透明度，记录沉淀物的变化；
23、步骤n6、澄清：罐外发酵，浊酒罐内澄清，180天后沉淀物下沉底部结块，罐内发酵，罐内澄清，360天后酒渣整体下沉，酒渣表面形成结皮，说明澄清过程已经较为成熟，选择在透明度合适时打开罐子，从正圆口与玻璃罐一面相切平分缓缓一次性分离清澈的酒液，避免搅动底部沉淀物与酒渣。
24、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤n3中的冷却过程中需注意冷却方式为自然冷却，避免其他冷却方式使玻璃罐温度急剧变化，导致玻璃罐炸裂。
25、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤n4中的负压具体包括确保储存环境温度在0度以上，自然温度以下，通风透气但不透光，玻璃罐盖面凹进，罐内酒液处在负压状态中平地直立避光沉淀澄清，防止外界空气进入，降低氧化风险，保持酒液的鲜度和营养成分。
26、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤n4中的负压过程中，若气体释放或酵母复活，罐盖会凸出，酒液浑浊并有变质风险。
27、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤n5中的沉淀与透明度观察具体包括：
28、三十天后，观测透明度，搬动密封负压玻璃罐移位继续直立存放，受震动，凹进斜面上沉淀物滑向一面降落底部斜面上，斜面上一部分沉淀物滑向凸出底部；
29、第六十天后，观测透明度，搬动密封负压玻璃罐移位继续直立存放，受震动，凹进斜面上沉淀物滑向一面降落底部斜面上，斜面上一部分沉淀物滑向凸出底部；
30、第九十天后，观测透明度，搬动密封负压玻璃罐移位继续直立存放，受震动，凹进斜面上沉淀物滑向一面降落底部斜面上，斜面上一部分沉淀物滑向凸出底部；
31、第一百二十天后，观测透明度，搬动密封负压玻璃罐移位继续直立存放，受震动，凹进斜面上沉淀物滑向一面降落底部斜面上，斜面上一部分沉淀物滑向凸出底部；
32、第一百五十天后，观测透明度，搬动密封负压玻璃罐移位继续直立存放，受震动，凹进斜面上沉淀物滑向一面降落底部斜面上，斜面上一部分沉淀物滑向凸出底部。
33、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤n6中的澄清具体包括：一百八十天后，玻璃罐内原来浮在酒液上面酒渣结皮整体下沉，一部挤座在凹进斜面上，一部分被挤压落座在底部斜面上，成分析出，沉淀物聚集于罐内凸出底部结块，选择在透明度合适时打开罐子，罐内经澄清鲜液从玻璃罐正圆口与玻璃罐一面相切平分缓缓一次性分离流出。
34、作为本专利技术所述玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法的一种优选方案，其中：所述步骤三中的发酵酒储存具体包括每个罐子应贴上配料表、原料产地和封罐日期，储存于0度以上、自然温度以下的环境中，保持通风但不透光，选择使用黑布包裹玻璃罐和将酒罐装入周转纸箱中两种储存方式。
35、本专利技术的有益效果：
36、本专利技术中的一面凹进凸出斜面玻璃罐进行低度发酵酒负压澄清分离的酒液在180天后，玻璃罐内原来浮在酒液上面酒渣结本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：包括，
2.根据权利要求1所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤一中的酒基制备具体包括：
3.根据权利要求2所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤一中的酒基制备整个过程需要确保器具和环境卫生，发酵过程中的温度控制在适合大多数酵母生长的28℃。
4.根据权利要求1所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤二中的酒基澄清具体包括：
5.根据权利要求4所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤N3中的冷却过程中需注意冷却方式为自然冷却，避免其他冷却方式使玻璃罐温度急剧变化，导致玻璃罐炸裂。
6.根据权利要求4所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤N4中的负压具体包括确保储存环境温度在0度以上，自然温度以下，通风透气但不透光，玻璃罐盖面凹进，罐内酒液处在负压状态中平地直立避
7.根据权利要求6所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤N4中的负压过程中，若气体释放或酵母复活，罐盖会凸出，酒液浑浊并有变质风险。
8.根据权利要求4所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤N5中的沉淀与透明度观察具体包括：
9.根据权利要求4所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤N6中的澄清具体包括：一百八十天后，玻璃罐内原来浮在酒液上面酒渣结皮整体下沉，一部挤座在凹进斜面上，一部分被挤压落座在底部斜面上，成分析出，沉淀物聚集于罐内凸出底部结块，选择在透明度合适时打开罐子，罐内经澄清鲜液从玻璃罐正圆口与玻璃罐一面相切平分缓缓一次性分离流出。
10.根据权利要求1所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤三中的发酵酒储存具体包括每个罐子应贴上配料表、原料产地和封罐日期，储存于0度以上、自然温度以下的环境中，保持通风但不透光，选择使用黑布包裹玻璃罐和将酒罐装入周转纸箱中两种储存方式。
...【技术特征摘要】
1.玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：包括，
2.根据权利要求1所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤一中的酒基制备具体包括：
3.根据权利要求2所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤一中的酒基制备整个过程需要确保器具和环境卫生，发酵过程中的温度控制在适合大多数酵母生长的28℃。
4.根据权利要求1所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤二中的酒基澄清具体包括：
5.根据权利要求4所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤n3中的冷却过程中需注意冷却方式为自然冷却，避免其他冷却方式使玻璃罐温度急剧变化，导致玻璃罐炸裂。
6.根据权利要求4所述的玻璃罐一面凹进凸出斜面低度发酵酒负压澄清截留分离法，其特征在于：所述步骤n4中的负压具体包括确保储存环境温度在0度以上，自然温度以下，通风透气但不透光，玻璃罐盖面凹进，罐内酒液处在负压状态中平地直立避光沉淀澄清，防止外界空气进入，降低氧化...
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