【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品制备，尤其涉及一种翠兰松针茶糕及其制备方法。
技术介绍
1、怀宁贡糕是安徽省安庆市怀宁县传统名特产品，怀宁贡糕糕色洁白，糕片厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸，质地柔软，香甜适度，棱角完整，切面平整，糕片密实，有弹性，不松散，口感香甜，柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味，营养丰富，是具有深厚文化底蕴的传统糕点。但由于口感及形状的局限性，并没有被年轻的消费者及其他地区所熟知。因此，本专利技术结合安庆当地特色农产品翠兰茶和松针，创新性改良了贡糕的外形及口感，制成翠兰松针茶糕。
技术实现思路
1、为解决上述技术问题，本专利技术提出了一种翠兰松针茶糕及其制备方法。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了以下技术方案：
3、本专利技术的技术方案之一：
4、一种翠兰松针茶糕，原料包括：预糊化大米粉，预糊化糯米粉，翠兰茶粉，松针粉(松针茶粉)，猪油，白砂糖和水。
5、有益效果：本专利技术制备的茶糕中采用了岳西翠兰茶和松针茶的茶粉作为原料。其中，岳西翠兰茶产于中国安徽省岳西县，属于绿茶类。这种茶以其独特的香气和口感受到消费者的喜爱。它的主要功效包括：抗氧化：岳西翠兰茶富含抗氧化剂，如茶多酚和维生素c，这些成分有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程。提神醒脑：翠兰茶含有适量的咖啡因，可以帮助提高精神集中力，增强记忆力。助消化：常饮翠兰茶可以帮助促进消化，对于油腻饮食后感到不适有一定的缓解作用。降低血脂和血糖：研究表明，绿茶可
6、优选的，所述翠兰茶粉和松针粉的质量比为(4-6)∶2；更优选为5∶2。
7、进一步，所述翠兰茶粉和松针粉需过60目筛。
8、优选的，按照重量份数计，所述翠兰松针茶糕包括以下原料：
9、预糊化糯米粉12份，翠兰茶粉4-6份，松针粉2份，白砂糖12份，水6份；
10、预糊化大米粉为所有原料总重量的35-55％；
11、猪油为所有原料总重量的3-9％。
12、进一步，所述预糊化大米粉为所有原料总重量的40％。
13、进一步，所述猪油为所有原料总重量的7％。
14、本专利技术的技术方案之二：
15、一种翠兰松针茶糕的制备方法，包括以下步骤：
16、上述原料称量备用；
17、将所述预糊化糯米粉和预糊化大米粉混合均匀，得到混合物；
18、向所述混合物中加入所述翠兰茶粉，猪油，松针粉和白砂糖混合均匀，得到糕粉；
19、向所述糕粉中分批次加水，揉搓成颗粒状，再压制成型。
20、与现有技术相比，本专利技术具有如下优点和技术效果：
21、本专利技术提供了一种翠兰松针茶糕及其制备方法，其中，翠兰香郁味甘，研磨成粉后与食物融合会呈现更纯粹饱满的绿茶原味；松针粉有一种明显的松树香味，味道清新自然、微涩、回甘，且其含有多种活性成分，对人体健康有益。通过本专利技术限定的原料配比以及具体的制备过程制备得到的翠兰松针茶糕软绵细腻，清香回味。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种翠兰松针茶糕，其特征在于，原料包括：预糊化大米粉，预糊化糯米粉，翠兰茶粉，松针粉，猪油，白砂糖和水。
2.根据权利要求1所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，所述翠兰茶粉和松针粉的质量比为(4-6)∶2。
3.根据权利要求1或2所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，所述翠兰茶粉和松针粉均需过60目筛。
4.根据权利要求1所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，按照重量份数计，原料包括：
5.根据权利要求4所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，所述预糊化大米粉为所有原料总重量的40％。
6.根据权利要求4所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，所述猪油为所有原料总重量的7％。
7.一种翠兰松针茶糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
【技术特征摘要】
1.一种翠兰松针茶糕，其特征在于，原料包括：预糊化大米粉，预糊化糯米粉，翠兰茶粉，松针粉，猪油，白砂糖和水。
2.根据权利要求1所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，所述翠兰茶粉和松针粉的质量比为(4-6)∶2。
3.根据权利要求1或2所述的一种翠兰松针茶糕，其特征在于，所述翠兰茶粉和松针粉均需过60目筛。
4.根据权...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。