本发明专利技术涉及对葡萄糖诱导性失活／降解具有抗性的转运蛋白的基因及其用途，特别涉及具有优异的低聚糖（麦芽糖、麦芽三糖等）分解性的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类、其制造方法等。特别是本发明专利技术涉及Ｍａｌ２１ｐ等对葡萄糖诱导性失活／降解具有抗性的转运蛋白、编码该转运蛋白的基因、利用该转运蛋白的酒类的制造方法等。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：畠中治代，大村文彦，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：JP
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