【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种鳗鱼食品的预处理工艺。
技术介绍
1、随着人们对食品安全和质量要求的提高，鳗鱼等水产品的加工过程需要更加精细化和标准化。在鳗鱼加工过程中，去除内脏是非常重要的一步，它直接关系到最终产品的品质,传统的内脏去除主要依赖人工操作，不仅效率低，而且难以保证每条鳗鱼的内脏去除效果一致，影响了加工后产品的质量稳定性,因此，开发一种能够自动检测并评估鳗鱼内脏去除效果的方法变得尤为重要。
2、目前，市面上常见的鳗鱼内脏去除方法主要包括人工手动去除以及简单的机械辅助方式,这些方法存在一些问题，例如，完全依赖工人的经验和技术水平，去除效果不稳定，且劳动强度大，虽然可以提高去除效率，但缺乏有效的监控手段，无法实时评估去除效果，容易导致残留或损伤等问题。
3、本专利技术旨在解决上述问题，提供了一种鳗鱼食品预处理工艺，该工艺能够自动评估鳗鱼内脏去除效果，并根据评估结果调整后续加工步骤中的切割速度，从而提高加工效率和产品质量。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种鳗鱼食品的预处理工艺，以解决上述背景中问题。
2、本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
3、一种鳗鱼食品的预处理工艺，获取鳗鱼腹腔图像，通过图像处理技术识别出不同区域，包括内脏残留区域、血液残留区域和损伤区域；
4、对不同区域进行量化处理，得到内脏残留量、清洁度和损伤程度值；
5、根据这些数值计算得出内脏去除得分，并据此生成内脏
6、基于内脏去除不合格信号，分析内脏去除得分与切割速度之间的关系，生成切割速度调控信号；
7、根据切割速度调控信号确定目标切割速度，并据此调整设备速度；
8、在设备速度调控后，再次获取内脏去除得分，进行验证与优化，确保工艺流程达到最佳状态。
9、作为本专利技术进一步的方案：内脏残留量、清洁度和损伤程度值的得到过程为：
10、对鳗鱼腹腔图像中的所有内脏残留区域、血液残留区域和损伤区域分别进行面积测量，分别得到各个区域的面积值；
11、将各个区域的面积值分别相加，得到鳗鱼内脏残留总面积、血液残留总面积和损伤总面积；
12、获取鳗鱼腹腔图像中鳗鱼腹腔的整体面积，将鳗鱼内脏残留总面积与鳗鱼腹腔的整体面积进行比较，得到内脏残留比，记为内脏残留量；
13、将鳗鱼血液残留总面积与鳗鱼腹腔的整体面积进行比较，得到血液残留比，记为清洁度；
14、将鳗鱼损伤区域的总面积与鳗鱼腹腔的整体面积进行比较，得到损伤面积比，记为损伤程度值。
15、进一步地，内脏去除合格信号和不合格信号的生成过程为：
16、将内脏去除得分与内脏去除得分阈值进行比较；
17、若内脏去除得分大于等于内脏去除得分阈值，则说明鳗鱼腹腔的内脏去除干净，生成内脏去除合格信号；
18、若内脏去除得分小于内脏去除得分阈值，则说明鳗鱼腹腔的内脏去除不干净，生成内脏去除不合格信号。
19、进一步地，分析内脏去除得分与切割速度之间的关系的过程为：
20、获取监测周期内设备去除每条鳗鱼内脏时的切割速度sd；
21、获取监测周期内每条鳗鱼的内脏去除得分；
22、将监测周期内设备每次去除鳗鱼内脏时的切割速度sd与每条鳗鱼的内脏去除得分进行一一对应，得到切割速度与内脏去除得分的数据集(sdi，qcfi)。
23、进一步地，基于切割速度与内脏去除得分的数据集(sdi，qcfi)，计算得到内脏去除得分与切割速度之间的关系。
24、进一步地，系数a决定内脏去除得分与切割速度之间的关系，具体为：
25、若a大于0，则随着速度的增加，内脏去除得分增加，生成切割速度增加信号；
26、若a小于0，则随着速度的增加，内脏去除得分减少，生成切割速度减少信号。
27、进一步地，基于切割速度增加或减少信号，生成切割速度方向信号；
28、基于内脏去除不合格信号和切割速度方向信号，生成切割速度调控信号。
29、进一步地，确定目标切割速度的具体过程为：
30、将内脏去除得分阈值与系数b进行差值计算，得到内脏去除得分阈值与系数b的差值；
31、将内脏去除得分阈值与系数b的差值与系数a进行比值计算，得到目标切割速度。
32、进一步地，基于目标切割速度，调整设备的目标供电频率，以达到所需切割速度，具体为：
33、基于目标切割速度，获取设备电机的电源额定频率fr和电机的极对数pd，通过同步转速公式得到设备电机的同步转速ns；
34、将同步转速与目标切割速度的差值与同步转速进行比值计算，得到滑差率s；
35、计算得到设备的目标供电频率；
36、基于设备的目标供电频率f，通过调整设备的输出频率以达到所需的切割速度。
37、作为本专利技术进一步的方案：进行验证与优化的过程为：
38、在新的速度下，重新获取每条鳗鱼去除内脏后的内脏去除得分；
39、将新的内脏去除得分与调整前的内脏去除得分进行比较；
40、若新的内脏去除得分大于调整前的内脏去除得分，则停止调整；
41、若新的内脏去除得分小于等于调整前的内脏去除得分，则重复上述所有步骤，对设备进行重新调整。
42、本专利技术的有益效果：
43、(1)本专利技术通过自动化和智能化的手段实现了鳗鱼内脏去除过程的革新，相较于传统的人工操作或简单机械辅助方式，本专利技术能够显著提高加工效率，具体来说，图像处理技术的应用使得内脏残留、血液残留以及损伤区域的识别更为准确和快速，有效避免了由于人工判断误差所导致的加工质量问题，此外，通过对内脏去除得分的量化评估，能够确保每一条鳗鱼的处理标准一致，从而显著提高产品质量的一致性。这一改进不仅满足了消费者对食品安全和口感的高标准要求，还为生产商提供了更具竞争力的产品，有助于开拓更广阔的市场；
44、(2)本专利技术还能够有效减轻工人在内脏去除过程中的劳动强度，进而减少人力成本，传统的手工操作不仅耗时耗力，而且效率低下，尤其是对于大规模生产而言，长期的人力投入会带来较高的运营成本，而采用本专利技术的技术方案，通过自动化识别和评估，能够在很大程度上替代人工参与，从而大大减轻工作负担，更重要的是，通过精确的切割速度调控，可以最大限度地减少由于切割不当造成的鳗鱼损伤或内脏残留，有效降低损耗率，这对于提高原材料利用率、减少浪费具有重要意义，同时也符合当前社会倡导的可持续发展原则；
45、(3)从长远角度来看，本专利技术不仅解决了当前鳗鱼加工行业面临的具体问题，更为整个产业的发展注入了新的活力，通过引入先进的图像处理技术和动态调控机制，不仅提升了加工效率和产品质量，还为行业内其他企业提供了可借鉴的成功案例，这有利于推动整个行业向更高水平本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，内脏残留量、清洁度和损伤程度值的得到过程为：
3.根据权利要求2所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，内脏去除合格信号和不合格信号的生成过程为：
4.根据权利要求3所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，分析内脏去除得分与切割速度之间的关系的过程为：
5.根据权利要求4所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，基于切割速度与内脏去除得分的数据集(SDi，QCFi)，计算得到内脏去除得分与切割速度之间的关系。
6.根据权利要求5所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，系数a决定内脏去除得分与切割速度之间的关系，具体为：
7.根据权利要求6所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，基于切割速度增加或减少信号，生成切割速度方向信号；
8.根据权利要求7所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，确定目标切割速度的具体过程为：
9.根据权利要求8所述的一种鳗鱼食品的
10.根据权利要求9所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，进行验证与优化的过程为：
...【技术特征摘要】
1.一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，内脏残留量、清洁度和损伤程度值的得到过程为：
3.根据权利要求2所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，内脏去除合格信号和不合格信号的生成过程为：
4.根据权利要求3所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，分析内脏去除得分与切割速度之间的关系的过程为：
5.根据权利要求4所述的一种鳗鱼食品的预处理工艺，其特征在于，基于切割速度与内脏去除得分的数据集(sdi，qcfi)，计算得到内脏去除得分与切割速度之间的关系。
...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨新，杨欢，
申请(专利权)人：福建铭发水产开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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