【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及配方奶粉，尤其涉及一种幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉及其制备方法。
技术介绍
1、当前动物奶粉品牌众多，但整体上仍然难以满足所有宠物的个性化营养需求，尤其是幼龄宠物面临的营养不足与抗病力薄弱的挑战。
2、众所周知，羊奶粉被誉为“奶中之王”，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等生物活性物质。羊奶中引起过敏的αs1-酪蛋白含量远低于牛奶，羊乳蛋白质在胃液的作用下，形成和人乳蛋白质相似的细小松软的颗粒状水凝块，利于消化吸收，且具有更低的致敏性。
3、现有的市售羊奶粉在全面营养上仍存在一定缺陷，尤其是复杂生物活性成分如分离乳清蛋白、乳铁蛋白等对于提高动物免疫力和促进肠道健康等方面容易被忽略。此外，乳糖作为自然界中一种重要的糖类，虽在能量供应、钙吸收促进及神经系统发育等方面发挥积极作用，但是，动物间消化差异显著，部分个体可能对乳糖等成分不耐受，造成营养吸收率降低，最终影响动物健康。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉及其制备方法，本专利技术运用乳糖酶技术，科学地将乳糖高效分解为更易被动物机体直接吸收的单糖(如葡萄糖和半乳糖)，极大提升了营养成分的生物利用度，确保动物摄入后能迅速且充分地获取能量，同时避免乳糖不耐受引起的肠胃不适。进一步采用并优化喷粉干燥工艺，制得零乳糖羊奶粉，最大程度保留羊奶原有营养，并通过精确配比成分，添加分离乳清蛋白、乳铁蛋白和地顶孢霉培养物等对动物健康有益的成分。此专利技术还通过
2、本专利技术是通过以下技术方案实现的：一方面，提供了一种幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：
3、1)预处理：去除鲜羊乳中的体细胞和芽孢；
4、2)酶解：在0-4℃下，向步骤1)所得鲜羊乳中添加0.02wt％-0.4wt％的中性乳糖酶进行酶解，得加工乳；
5、3)浓缩、蒸汽灭菌；
6、4)喷雾干燥，得成品乳粉；
7、5)干混：向步骤4)所得成品乳粉中，添加牛磺酸、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6和dl-α-生育酚乙酸酯，其质量比为1500-3500:1-3:2-4:2-4:1-4:15-30，均质混匀后，加入10％～30％的分离乳清蛋白，0.1％～3％的乳铁蛋白，1％～10％的地顶孢霉培养物混合均匀，即得。
8、通过上述技术方案，本方案通过精确控制各成分的比例，与现有市售产品添加有益成分少或者添加量较少情况相比，实现了配方的创新与优化。其中，分离乳清蛋白富含高质量蛋白质，有助于满足机体对蛋白质的需求；乳铁蛋白的添加进一步提升了产品的免疫调节和抗菌能力。地顶孢霉培养物则有助于调节肠道菌群平衡，促进消化健康。这种优化不仅提升了产品的营养价值，还增强了其健康效益和市场竞争力。
9、进一步地，在步骤1)中，体细胞和芽孢的去除率均大于96％。
10、通过上述技术方案，通过高效截留羊乳中的体细胞和芽孢，有效降低乳液中的菌落总数，防止微生物可能引起的羊奶变质、风味变化以及营养成分损失等问题，减少羊奶品质差而导致的食品安全风险。
11、进一步地，在步骤2)中，所述中性乳糖酶为β-半乳糖苷酶。
12、通过上述技术方案，中性乳糖酶最适ph值与羊奶的ph值(7.1-7.2)相近。因此，在羊奶中添加中性乳糖酶可以确保其发挥最佳活性，从而高效水解乳糖。
13、进一步地，在步骤2)中，羊奶中添加0.02wt％-0.4wt％中性乳糖酶反应2h-24h，乳糖水解率可达96.8％以上，与现有技术相比，具有高效水解乳糖、酶用量少、安全性高等优势。
14、进一步地，在步骤2)中，使用中性乳糖酶制备的加工乳在储存过程中，不易发生分层、沉淀等现象；乳制品酸度适中，ph值稳定，有利于保持乳制品的品质、延长保质期和改善乳制品的口感和风味，同时减少乳糖不耐受引起的不适感。
15、进一步地，在步骤3)中，使用双效真空蒸发器将原料乳加热至60℃左右，通过真空泵抽出蒸汽，将乳液浓缩至原体积的1/4左右，进行140℃、0.5s的超高温瞬时闪蒸灭菌。经浓缩、蒸汽灭菌后的羊乳更纯净，无异味和膻味，羊乳口感浓香，且有效防止了蛋白变性和营养成分的流失。
16、优选地，在步骤4)中，使用压力喷雾干燥机，进料温度60℃～65℃，设置喷雾压力2.5～3.5mpa将牛奶喷雾成细小的液滴，使用150℃～175℃热空气作用3s蒸发掉液滴水分，形成干燥奶粉，干燥后的奶粉通过12～18m/s气流输送至冷却器，确保出料温度55℃左右后收集。通过上述技术方案，牛奶在喷雾干燥机中迅速失去水分，整个过程只需4-7分钟，避免长时间作用导致的奶粉糊化和变质；预先浓缩，可减少能源消耗，不仅提高了生产效率，还确保了产品的质量和营养成分。
17、进一步地，在步骤4)中，所得成品奶粉呈乳白色或淡黄色粉末状，细腻且均匀，具有奶香味，无异味，无结块、无异物混入，在正确比例下与水混合能迅速溶解，无沉淀、无分层现象。所得成品奶粉可满足不同阶段动物的营养需求，尤其是乳糖不耐受的幼龄动物；卫生指标合格，确保了奶粉的卫生安全。
18、进一步地，在步骤5)中，混合均质可将牛奶中大小不均的脂肪球、蛋白质、维生素及其他功能成分均匀分布，均质后的牛奶颜色更白，乳液的粘度增加，不易分层，有助于提升奶粉的稳定性和营养价值。所得用于幼龄动物的羊奶粉具体含量指标是：每100g羊奶粉中含有33-40g蛋白质、17-25g脂肪、0.25-0.4g乳铁蛋白、1-2g地顶孢霉培养物、0.4-0.45mg维生素a。所得羊奶粉营养丰富，有助于保持幼龄动物健康的生长发育状态。
19、进一步地，在步骤5)中，零乳糖配方羊奶粉在营养丰富性、消化吸收性、增强免疫力和促进生长发育等方面具有显著优势。其中分离乳清蛋白富含高生物价值优质蛋白，吸收率高，是宠物生长发育、组织修复及免疫功能提升不可或缺的物质；乳铁蛋白以其强大的抗菌、抗病毒及抗氧化能力，为动物筑起一道坚实的健康防线，同时促进机体生长发育，缓解肠胃问题，加速伤口愈合；地顶孢霉培养物有较强的免疫调节、生长促进及抗应激特性，三者提升乳品质的同时，也为动物提供了全方位的健康支持。
20、本方案通过精确配比成分，相比市售产品优势显著。通过高效截留微生物，减少羊奶变质风险，保证食品安全，优化口感并有效水解乳糖，使用喷雾干燥技术快速脱水，提高生产效率与产品质量；同时，混合均质提升奶粉稳定性与营养价值；双效真空蒸发与超高温瞬时灭菌确保羊乳纯净，口感浓香，防止营养流失。所本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，体细胞和芽孢的去除率均大于96％。
3.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，所述中性乳糖酶为β-半乳糖苷酶。
4.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，在0.02wt％-0.4wt％的中性乳糖酶的含量下，反应2h-24h，乳糖水解率达96.8％以上。
5.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，使用双效真空蒸发器将原料乳加热至60℃，通过真空泵抽出蒸汽，将乳液浓缩至原体积的1/4，进行140℃、0.5s的超高温瞬时闪蒸灭菌。
6.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，使用压力喷雾干燥机，进料温度60℃～65℃，设置喷雾压力2.5～3.5Mpa将牛奶喷雾成细小的液滴，使用150℃～1
7.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，所得成品奶粉呈乳白色或淡黄色粉末状。
8.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤5)中，所得用于幼龄动物的羊奶粉具体含量指标是：每100g羊奶粉中含有33-40g蛋白质、17-25g脂肪、0.25-0.4g乳铁蛋白、1-2g地顶孢霉培养物、0.4-0.45mg维生素A。
9.一种幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉，其特征在于，该羊奶粉是由权利要求1-8任一项所述制备方法制备而成。
...【技术特征摘要】
1.一种幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，体细胞和芽孢的去除率均大于96％。
3.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，所述中性乳糖酶为β-半乳糖苷酶。
4.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，在0.02wt％-0.4wt％的中性乳糖酶的含量下，反应2h-24h，乳糖水解率达96.8％以上。
5.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，使用双效真空蒸发器将原料乳加热至60℃，通过真空泵抽出蒸汽，将乳液浓缩至原体积的1/4，进行140℃、0.5s的超高温瞬时闪蒸灭菌。
6.根据权利要求1所述的幼龄动物用零乳糖配...
【专利技术属性】
技术研发人员：岳治光，申伟祺，刘营营，赵霞，陈慧，康朝勇，王国春，乔晓光，赵利民，王虎，
申请(专利权)人：河南安进生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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