【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水凝胶微球，具体涉及一种共包埋杨梅素和表儿茶素的食叶草蛋白-氧化籼米淀粉复合水凝胶及其制备方法。
技术介绍
1、杨梅素属于黄酮醇类化合物，其分子结构中含有多个酚羟基，是具有多种生物活性的重要结构基础。杨梅素从天然植物中提取，如杨梅科植物杨梅的树皮、藤茶等，来源丰富且天然无污染，安全性和生物相容性高。杨梅素具备抗氧化、抗肿瘤、心血管保护、降血糖、保肝护肝、神经保护等多种药理活性，一药多用，药用价值和开发潜力大。
2、表儿茶素属于多酚类化合物，广泛存在于植物中，如茶叶、可可豆、葡萄籽、山楂、苹果等，来源丰富且天然无污染，与化学合成的抗氧化剂和药物相比，具有更高的安全性和更好的生物相容性，更符合人们对健康和环保的追求。表儿茶素具有抗氧化、心血管保护、抗肿瘤、抗菌消炎、神经保护等多种药理活性，能够同时对多种疾病或健康问题发挥作用，具有较大的开发潜力。
3、然而，多酚类、类黄酮等食品生物活性化合物的溶解度较低，稳定性和生物利用度均较低，限制了其在食品科学和营养领域的应用。将生物活性成分封装在递送载体内可以有效避免营养物质的失活和降解，从而实现其高效的靶向递送和最大限度的吸收。但是现有的递送载体对这些活性化合物的包埋率不高，特别是针对极性不同的活性成分的共包埋效果较差，难以满足杨梅素和表儿茶素共同应用的要求。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶及其制备方法，通过tempo氧化法对籼米淀粉进行改性，通过层层自组装
2、本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
3、一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，包括如下步骤：
4、步骤一：将食叶草蛋白用磷酸盐缓冲液按照2mg：1ml的用量比混合均匀，得到食叶草蛋白溶液，将食叶草蛋白溶液转移至反应釜中并加热至80-85℃，在480-500w和40khz的条件下超声分散25-30min，然后向反应釜中滴加质量浓度为10mg/ml的杨梅素溶液，200-300r/min避光搅拌6h，得到食叶草蛋白-杨梅素水凝胶。
5、步骤二：在200-300r/min的搅拌条件下，将质量浓度为8mg/ml的表儿茶素溶液加入食叶草蛋白-杨梅素水凝胶中，避光搅拌1.8-2.2h，得到食叶草蛋白-杨梅素-表儿茶素复合水凝胶。
6、步骤三：将氧化籼米淀粉用去离子水配制成质量浓度为7.5mg/ml的氧化籼米淀粉溶液，将氧化籼米淀粉溶液转移至反应釜中，80-85℃加热25-35min，然后向反应釜中加入食叶草蛋白-杨梅素-表儿茶素复合水凝胶，450-480r/min搅拌4.5-5.5h，将产物在3000r/min的转速下离心10min，收集上清液，向上清液中均匀混入其质量1.2-1.5%的分散剂，得到共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶。
7、进一步地，步骤一中食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液的体积比为1：20。
8、进一步地，步骤二中表儿茶素溶液和食叶草蛋白-杨梅素水凝胶的体积比为1：20。
9、进一步地，步骤三中氧化籼米淀粉溶液和食叶草蛋白-杨梅素-表儿茶素复合水凝胶的体积比为2：1。
10、进一步地，步骤三中氧化籼米淀粉通过tempo氧化法制备：
11、将籼米淀粉和去离子水加入反应釜中，95℃糊化15min，自然冷却，向反应釜中加入tempo、溴化钠、次氯酸钠及摩尔浓度为0.5mol/l的氢氧化钠溶液，通过控制的添加量来调控氧化籼米淀粉的氧化程度，在200-300r/min的条件下搅拌反应4h，加入饱和硫酸钠溶液终止反应，然后在搅拌条件下向反应釜中加入硼氢化钠，静置2h，将反应产物转移至无水乙醇中沉淀析出，过滤，将滤饼用无水乙醇洗涤3-5次，真空干燥，得到氧化籼米淀粉。
12、进一步地，籼米淀粉、去离子水、tempo、溴化钠、次氯酸钠和硼氢化钠的用量比为5g：200ml：0.1g：1g：1.75g：0.1g。
13、进一步地，氧化籼米淀粉的氧化程度为25-100%。
14、进一步地，分散剂通过如下步骤制备：
15、步骤1：将质量分数为15%的氢氧化钠水溶液和透明质酸加入反应釜中，200-300r/min的条件下搅拌1-1.5h，然后用l-乳酸调节ph值至6.5-7，继续搅拌1-1.5h，最后将混合液转移至截留分子量为12000da的透析袋中，用超纯水透析24h，将透析后的产物冷冻干燥，得到预处理透明质酸粉末。
16、步骤2：将预处理透明质酸粉末、l-丙交酯和二甲基亚砜加入反应釜中搅拌混合，在110-120℃的条件下真空脱水，然后向反应釜中加入异辛酸亚锡，保温反应6-8h，滴加质量分数为31%的盐酸终止反应，抽滤，将滤饼用去离子水洗涤至最后一次洗涤液呈中性，真空干燥，研磨，过180目筛，得到分散剂。
17、进一步地，步骤1中氢氧化钠水溶液和透明质酸粉用量比为20-25ml：1g。
18、进一步地，步骤2中预处理透明质酸粉末、二甲基亚砜、l-丙交酯、异辛酸亚锡和31wt%的盐酸的用量比为3g：30ml：1g：0.015-0.02g：0.15-0.2ml。
19、本专利技术的有益效果：
20、1、本专利技术采用tempo氧化法对籼米淀粉进行改性，通过层层自组装技术，得到共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶。
21、本专利技术提供的制备方法以食叶草蛋白和氧化籼米淀粉为包载壁材，以极性不同的两种活性物质（杨梅素和表儿茶素）为芯材。在食叶草蛋白和杨梅素自组装形成水凝胶的过程中，氢键和疏水相互作用是主要的结合力；共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶呈现明显的核壳结构，其中疏水性的食叶草蛋白为核，亲水性的氧化籼米淀粉为壳，不同组分之间主要依靠氢键和疏水相互作用维持稳定。最终形成的复合水凝胶粒径较小、稳定性较高且芯材包埋效果好，可以显著增强杨梅素和表儿茶素的ph稳定性、热稳定性和储藏稳定性，满足了杨梅素和表儿茶素在食品科学和营养领域的共同应用。
22、2、本专利技术中的分散剂以透明质酸为基体，通过l-丙交酯进行开环接枝上聚乳酸。透明质酸和聚乳酸均具有良好的生物相容性，透明质酸是一种带有大量负电荷的天然多糖，在分散体系中，它可以吸附在共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶胶束的表面，通过静电排斥作用使颗粒之间保持适当的距离，防止胶束团聚和沉淀，而聚乳酸链段增加了透明质酸分子的空间体积，提高了空间位阻效应，进一步增强了这种静电排斥作用，有助于包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶胶束的稳定分散，延长保存期。
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1.一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，所述氧化籼米淀粉的氧化程度为25-100%。
3.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤一中所述食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液的体积比为1：20。
4.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤二中所述表儿茶素溶液和食叶草蛋白-杨梅素水凝胶的体积比为1：20。
5.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤三中所述氧化籼米淀粉溶液和食叶草蛋白-杨梅素-表儿茶素复合水凝胶的体积比为2：1。
6.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤三中氧化籼米淀粉通过TEMPO氧化法制备：
7.根据权利要求6所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，所述籼米淀
8.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，所述分散剂通过如下步骤制备：
9.根据权利要求8所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，所述预处理透明质酸粉末通过如下步骤制备：
10.一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶，其特征在于，通过权利要求1-9中任意一项所述一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法制得。
...【技术特征摘要】
1.一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，所述氧化籼米淀粉的氧化程度为25-100%。
3.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤一中所述食叶草蛋白溶液和杨梅素溶液的体积比为1：20。
4.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤二中所述表儿茶素溶液和食叶草蛋白-杨梅素水凝胶的体积比为1：20。
5.根据权利要求1所述的一种共包埋杨梅素和表儿茶素的复合水凝胶的制备方法，其特征在于，步骤三中所述氧化籼米淀粉溶液和食叶草蛋白-杨梅素-表儿茶素复合水凝胶的体积比为2：1。
6.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘抗，李思琪，王伟，周裔彬，梁进，李诗义，刘英男，王永泉，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：
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