【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品检测，特别涉及一种白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法及其应用。
技术介绍
1、白酒作为风味酒精饮料，为了满足消费者对于酒精饮料风味的追求和消费者对于自身健康的关注，白酒研究逐渐形成了以“健康&风味”双导向的发展策略。其中3-甲基吲哚作为浓香型白酒的“窖香”风味的关键风味物质备受关注，然而目前，很多消费者反馈部分浓香型白酒存在窖香不浓郁和当浓香型白酒中的窖香过分浓郁时，则会突显出“泥臭味”。因此，我们认为对浓香型白酒酿造过程中3-甲基吲哚代谢途径的系统剖析可为其香气的有效调控及风格塑造提供重要的理论指导。近年来，许多动物学研究表明，吲哚-3-乙酸和吲哚-3-丙酸为色氨酸代谢生成3-甲基吲哚途径中的重要中间产物。并且在浓香型白酒酿造过程中，已有专家解密了吲哚-3-乙酸(iaa)和吲哚-3-丙酸(ipa)是生成3-甲基吲哚的前体物质。因此解析吲哚-3-乙酸(iaa)和吲哚-3-丙酸(ipa)是调控浓香型白酒“窖香”风味的关键步骤。
2、然而检测吲哚-3-乙酸(iaa)和吲哚-3-丙酸(ipa)面临着诸多挑战。首先，这两种化合物在白酒中的浓度通常极低，属于痕量化合物，难以通过常规检测方法直接识别和定量。其次，白酒的基质极为复杂，含有大量挥发性和非挥发性物质，这些成分会对iaa和ipa的检测产生干扰，使得信号易被掩盖。此外，白酒中的高酒精含量也可能对检测的灵敏度产生负面影响。由于iaa和ipa极性较弱，其提取和富集过程也十分困难，常规的液液萃取或固相萃取方法难以有效分离这些化合物，且必须在不破坏其他
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术目的在于提供一种白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法及其应用，用于解决现有技术中因白酒吲哚类物质浓度较低，复杂的基质干扰，富集效果差，检测复杂且消耗大量的有机试剂等缺陷。
2、为了实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：
3、本专利技术技术方案之一，一种白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，将go@paa@fe3o4复合材料作为吸附剂对白酒中的吲哚类化合物进行吸附，之后在酸性丙酮溶液中进行解吸；
4、所述吲哚类化合物为吲哚-3-乙酸和/或吲哚-3-丙酸。
5、本专利技术技术方案之二，一种评价浓香型白酒窖香风味的方法，使用上述的磁性固相萃取方法萃取出吲哚类化合物后，进行hplc-ms/ms分析，并通过待测物的保留指数和质谱裂解规律进行定性测试；采用标准曲线法，并结合hplc-ms/ms分析中的离子模式对待测物进行定量测试。
6、本专利技术公开了以下技术效果：
7、本专利技术将go@paa@fe3o4复合材料作为磁性固相萃取的吸附剂，仅通过施加外加磁场即可将该吸附剂与基质快速分离，为更加准确的定性测试和定量测试提供了基础。
8、本专利技术中go@paa@fe3o4复合材料对白酒中吲哚类物质的靶向性更高，进而可以实现对白酒中的吲哚类物质的高选择性(靶向性)萃取，分离和富集的效果更好，为更加准确的定性测试和定量测试提供了基础。
9、本专利技术将go@paa@fe3o4复合材料作为吸附剂对白酒中的吲哚类物质进行吸附后在含有丙酮的解吸溶剂中进行解吸以完成对所述吲哚类物质的磁性固相萃取，萃取效率高，所需样品量小，吸附速度快。本专利技术的萃取方法可以实现微量萃取且效率高，操作简单、快速，具有准确、高效、灵敏度高、溶剂使用量小的优点。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，将GO@PAA@Fe3O4复合材料作为吸附剂对白酒中的吲哚类化合物进行吸附，之后在酸性丙酮溶液中进行解吸；
2.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述GO@PAA@Fe3O4复合材料的加入量为每1ml白酒中加入1-5mg。
3.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述吸附时间为5-20min。
4.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述酸性丙酮溶液为体积比(0.2-2):(98-99.8)的甲酸和丙酮的混合溶液。
5.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，将GO@PAA@Fe3O4复合材料作为吸附剂对白酒中的吲哚类化合物进行吸附前，还包括将白酒的酒精度用水稀释至7-25°，并调节pH为4～10的步骤。
6.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述吸附完成后，还包括在外加磁场的作用下，使用磁铁将吸
7.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述解吸完成后，还包括将解吸液用氮气吹干，之后用乙腈复溶，过滤的步骤。
8.一种评价浓香型白酒窖香风味的方法，其特征在于，使用权利要求1-7任一项所述的磁性固相萃取方法萃取出吲哚类化合物后，进行HPLC-MS/MS分析，并通过待测物的保留指数和质谱裂解规律进行定性测试；采用标准曲线法，并结合HPLC-MS/MS分析中的离子模式对待测物进行定量测试。
...【技术特征摘要】
1.一种白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，将go@paa@fe3o4复合材料作为吸附剂对白酒中的吲哚类化合物进行吸附，之后在酸性丙酮溶液中进行解吸；
2.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述go@paa@fe3o4复合材料的加入量为每1ml白酒中加入1-5mg。
3.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述吸附时间为5-20min。
4.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，所述酸性丙酮溶液为体积比(0.2-2):(98-99.8)的甲酸和丙酮的混合溶液。
5.根据权利要求1所述的白酒中吲哚类化合物的磁性固相萃取方法，其特征在于，将go@paa@fe3o4复合材料作为吸附剂对...
【专利技术属性】
技术研发人员：董蔚，叶思廷，孙啸涛，孙宝国，商晓龙，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。