【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酱油发酵，尤其是涉及的是一种具有控温梯度的酱油发酵装置。
技术介绍
1、酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是我们日常生活中常用的一种调味品，消耗较大，酱油在生产的时候需要经过发酵工序，发酵的好坏，直接影响酱油的质量。
2、传统低盐固态发酵法，发酵周期较短，一般持续15～30d天，前期酱醅温度应控制在40～45℃，后期则需低温发酵，保持温度在33℃左右，为保持发酵过程中的恒定温度，发酵池内常须设置加热装置，然而传统加热装置中的加热棒为单根通铺，无法进行温度的梯度调节，对于温度把控的精准度下降。
技术实现思路
1、本技术的其他特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本技术而了解。本技术的目的和其他优点可通过说明书以及其他说明书附图中所特别指出的结构来实现和获得。
2、本技术的目的在于克服上述不足，提供一种具有控温梯度的酱油发酵装置，通过在发酵箱两侧设置可以分组梯度调节温度的控温组件，根据发酵的实际需要温度，对发酵箱内的温度进行逐步调节，满足酱醅发酵各阶段的温度需求，同时设置的温控组件可从导热腔中反复抽出，方便对加热棒进行更换以及对加热腔内部进行散热，开关板与箱体连接处设置有限位板，限定开关板在开启或闭合时的角度，保证酱醅存取方便。
3、本技术提供一种具有控温梯度的酱油发酵装置，包括发酵箱
4、在一些实施例中，该加热腔包括中部加热腔，该加热棒设置于该中部加热腔的上下两侧。箱体中部设置有搅拌组件，为避免加热棒运转过程中的热量影响到搅拌组件电机运行，空余出加热腔中间的部分，仅在上侧与下侧设置加热棒。
5、在一些实施例中，该控温组件还包括有控制面板，该控制面板与该加热腔内的该加热棒电性连接。设置的控制面板用于控制加热棒分组阶段式点亮或关闭，在升温过程中，控制面板控制加热棒由下至上逐层点亮加热棒，达到对箱内升温的作用，工作人员对箱内温度进行测量，若达到合适温度，则保持当前加热棒的点亮组数，若温度过高，则熄灭加热棒，抽出温控插销进行散热，若温度过低，则增加点亮的加热棒组数，应当理解的是，通过控制面板控制加热棒是否点亮以及点亮组数的控制程序为常见现有技术，为专业领域内技术人员所熟知，在此不展开描述其具体程序。
6、在一些实施例中，该温控插销向上延伸设置有手握部，该手握部与该温控插销呈t型结构，该温控插销位于该导热腔内时，该手握部与该导热腔顶部抵触。手握部的设置，用于方便工作人员提起温控插销，手握部一侧向外延伸，预留出手握区域，工作人员可以手握侧边提起该温控插销。
7、在一些实施例中，该导热腔顶部设置有缓冲层，该缓冲层为玻璃纤维材质。设置的缓冲层用于缓解将该温控插销收回至腔内时的震动，玻璃纤维材质的缓冲层具有耐高温特性，可以防止热量从缝隙间丧失及反复伸缩过程中缓冲层高温变形的问题。
8、在一些实施例中，该温控插销外侧设置隔热板。温控插销的内侧不设置隔热板，而外侧设置的隔热板有利于将发热时的热量导向发酵箱箱体的内部，充分利用发热棒的能量。
9、在一些实施例中，该发酵箱内设置有搅拌组件，该搅拌组件上设置有数个搅拌刀片。通过在发酵箱内设置搅拌组件及刀片，用于定时搅动箱内的酱醅，保持箱内上下温度的一致性有利于菌群生长及成品酱油品质。
10、在一些实施例中，该发酵箱顶部设置有开关板，该开关板与该发酵箱转动连接。转动连接的开关板使该箱口可以随意开关，有利于向内填入酱醅及保证发酵时的密封性。
11、在一些实施例中，该开关板与该发酵箱之间还设置有限位板，该限位板截面呈l型且该限位板一侧与该开关板贴合。l型的限位板设置在开关板上，起到支撑作用，当关闭开关板时，限位板两侧分别与开关板和箱体侧壁抵触，从而起到限位作用，当开启开关板时，限位板随开关板一同翻转，不阻挡开关板的转动路径。
12、在一些实施例中，该开关板上设置有至少一个该限位板，该开关板上侧设置有把手。在开关板上设置多个限位板，用于保证开关时组件的稳固性，同时保持开关时的力量平衡，设置的把手用于开关箱体时提供支点。
13、通过采用上述的技术方案，本技术的有益效果是：
14、本技术通过在发酵箱两侧设置可以分组梯度调节温度的控温组件，根据发酵的实际需要温度，对发酵箱内的温度进行逐步调节，满足酱醅发酵各阶段的温度需求，同时设置的温控组件可从导热腔中反复抽出，方便对加热棒进行更换以及对加热腔内部进行散热，开关板与箱体连接处设置有限位板，限定开关板在开启或闭合时的角度，保证酱醅存取方便。
15、应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本公开。
16、无疑的，本技术的此类目的与其他目的在下文以多种附图与绘图来描述的较佳实施例细节说明后将变为更加显见。
17、为让本技术的上述和其他目的、特征和优点能更明显易懂，下文特举一个或数个较佳实施例，并配合所示附图，作详细说明如下。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，包括发酵箱以及设置于该发酵箱两侧的控温组件，该控温组件包括导热腔和与该导热腔滑动连接的温控插销，该温控插销内设置有隔断板将该温控插销分隔为数个加热腔，该加热腔内均匀排列有数根横向设置的加热棒。
2.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该加热腔包括中部加热腔，该加热棒设置于该中部加热腔的上下两侧。
3.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该控温组件还包括有控制面板，该控制面板与该加热腔内的该加热棒电性连接。
4.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该温控插销向上延伸设置有手握部，该手握部与该温控插销呈T型结构，该温控插销位于该导热腔内时，该手握部与该导热腔顶部抵触。
5.根据权利要求4所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该导热腔顶部设置有缓冲层，该缓冲层为玻璃纤维材质。
6.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该温控插销外侧设置隔热板。
7.根据权利要求1所述
8.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该发酵箱顶部设置有开关板，该开关板与该发酵箱转动连接。
9.根据权利要求8所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该开关板与该发酵箱之间还设置有限位板，该限位板截面呈L型且该限位板一侧与该开关板贴合。
10.根据权利要求9所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该开关板上设置有至少一个该限位板，该开关板上侧设置有把手。
...【技术特征摘要】
1.一种具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，包括发酵箱以及设置于该发酵箱两侧的控温组件，该控温组件包括导热腔和与该导热腔滑动连接的温控插销，该温控插销内设置有隔断板将该温控插销分隔为数个加热腔，该加热腔内均匀排列有数根横向设置的加热棒。
2.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该加热腔包括中部加热腔，该加热棒设置于该中部加热腔的上下两侧。
3.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该控温组件还包括有控制面板，该控制面板与该加热腔内的该加热棒电性连接。
4.根据权利要求1所述的具有控温梯度的酱油发酵装置，其特征在于，该温控插销向上延伸设置有手握部，该手握部与该温控插销呈t型结构，该温控插销位于该导热腔内时，该手握部与该导热腔顶部抵触。
5.根据权利要求4所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：周青尧，
申请(专利权)人：尧记生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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