【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及功能食品，具体涉及具备健脑益视作用的组合物及其制备方法与应用。
技术介绍
1、现代工作和生活中无论是学生还是中青年脑力劳动者，都越来越多的使用到电子产品，加之较高的学习和生活压力，促使眼保健和脑保健市场需求增加。目前市场上有较多宣称具有辅助改善记忆、缓解视觉疲劳功效的产品，改善记忆的产品以dha、epa、维生素、锌等成分为主，中药产品常包含益智仁、核桃、天麻等。缓解视疲劳的相关研究中常见的成分如叶黄素酯、玉米黄质、胡萝卜素、蓝莓提取物等，中药产品常包含枸杞、菊花、决明子、越桔等。
2、dha藻油是由裂壶藻(或吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻)种为原料，通过发酵、分离、提纯等工艺生产而成，于2010年批准为新食品原料。叶黄素酯是以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成，被批准为新食品原料。茶叶茶氨酸是以茶叶为原料,经提取、过滤、浓缩等工艺制成，也被批准为新食品原料。核桃肽可以核桃蛋白为原料经过酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成。核桃蛋白水解产物可显著改善认知和记忆障碍小鼠的行为，使小鼠脑内胆碱能系统紊乱和氧化应激水平恢复正常。核桃中含量较高的精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸在一定的剂量下能够增强核桃肽的改善记忆功效，并具有补肾，温肺，润肠功效。枸杞中含有多糖、甜菜碱及类胡萝卜素等活性成分，具有滋补肝肾，益精明目作用。目前研究发现枸杞改善视疲劳成分主要为类胡萝卜素及多糖两大类。叶黄素和玉米黄素是枸杞类胡萝卜素的主要成分,在治疗和预防老年性黄斑变性、色素性视网膜炎等眼部疾病具有潜在
3、目前市面上见到的多为单一的改善记忆力或缓解视疲劳产品，同时具备健脑和益视作用的产品还鲜见。如中国专利cn108651996a公开的一种健脑益智组合物及其应用由磷脂酰丝氨酸、磷脂、核桃肽、dha藻油粉、l-茶氨酸、燕窝酸、茯苓提取物、陈皮提取物、益智提取物、紫苏子提取物、西红花提取物组成，其除了采用核桃肽、dha藻油粉、茶氨酸外，还必须依靠添加茯苓提取物、益智提取物、紫苏子提取物、西红花提取物来达到技术效果，其成分组成复杂。cn102210474a虽然公开了一种护眼健脑泡腾片，但其由活性成分叶黄素酯、牛磺酸、dha及酸碱辅料组成。其中的牛磺酸成分是不可缺少的。但是牛磺酸如果食用过量会引起心律失常，用于食品配方需符合法规限量要求。牛磺酸作为食品配料使用应符合gb14880《食品营养强化剂使用标准》的规定，该标准明确了允许使用牛磺酸的品种有调制乳粉、果冻等13个，每个品种的使用限量各不相同，如风味饮料中的使用量应控制在0.4g/kg~0.6g/kg。所以虽然牛磺酸在视疲劳等眼保健方面有积极作用，但后期应用中存在诸多限制。
技术实现思路
1、本专利技术的目的旨在解决现有技术的不足，提供一种兼具健脑和益视作用的组合物，以改善适应人群的记忆力和视觉疲劳症状，并提高明视持久度。本专利技术还提供这种组合物的制备方法与应用。
2、本专利技术采取的技术方案如下：
3、一种兼具健脑和益视功能的组合物，由以下质量份数的成分组成：dha藻油粉1-15份、核桃肽1-15份、叶黄素酯0.1-0.5份、茶叶茶氨酸0.1-2份、枸杞速溶粉4-30份、蓝莓果粉4-20份。
4、较佳地，本专利技术组合物由以下质量份数的成分组成：dha藻油粉1-5份、核桃肽1-5份、叶黄素酯0.1-0.2份、茶叶茶氨酸0.1-0.5份、枸杞速溶粉5-10份、蓝莓果粉4-8份。
5、更佳地，本专利技术组合物由以下质量份数的成分组成：dha藻油粉1份、核桃肽1份、叶黄素酯0.2份、茶叶茶氨酸0.3份、枸杞速溶粉8份、蓝莓果粉4份组成。
6、进一步地，所述枸杞速溶粉的制备方法是以枸杞子为原料，用5-20倍量水浸泡2-5小时后制成可通过20目筛的果浆，载加入枸杞子质量1%-8%的酶，搅拌均匀并将果浆加热至40-60℃保持1-2小时，将果浆加热至沸腾后经过离心、过滤，取滤液80℃减压浓缩，浓缩液中加入浓缩液质量30%-45%的麦芽糊精拌匀，喷雾干燥即得；所述酶为纤维素酶：果胶酶按（4-6）：（1-2）的质量比配制而成。本制备方法采用相对较低的温度加入酶进行提取，增加提取率的同时减少对活性成分的破坏。
7、更进一步地，所述枸杞速溶粉中的多糖含量≥2wt.%。
8、进一步地，所述蓝莓果粉制备方法为以新鲜蓝莓为原料，制成可通过20目筛的果浆，加入新鲜蓝莓质量0.2%-5%的酶，搅拌均匀并将果浆加热至40-60℃保持1-2小时，将果浆加热至沸腾后经过离心、过滤，取滤液80℃减压浓缩，浓缩液中加入浓缩液质量30%-45%的麦芽糊精喷雾干燥即得；所述为纤维素酶：果胶酶按（1-2）：（4-6）的质量比配制而成。本制备方法采用相对较低的温度加入酶进行提取，增加提取率的同时减少对活性成分的破坏。
9、进一步地，所述dha藻油粉的制备工艺，是以dha含量至少50%的dha藻油为基础原料，按质量比计，取dha藻油80%-85%的乳清蛋白粉、30%-36%的麦芽糊精、5%-7%的酪蛋白酸钠、6%-8%的柠檬酸脂肪酸甘油酯、0.1%-1%的抗坏血酸钠，用两倍量55℃-65℃的温水溶解乳清蛋白粉、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、柠檬酸脂肪酸甘油酯和抗坏血酸钠，10000rpm-15000rpm乳化10min-15min，然后加入dha藻油，10000rpm-15000rpm乳化15min-30min，50mpa-60mpa均质2-3次，喷雾干燥即可。经过本制备工艺得到的dha藻油粉具有更好的稳定性、水溶解性和流动性，便于进行产品加工。
10、本专利技术的兼具健脑和益视作用的组合物的应用，是将所述dha藻油粉、核桃肽、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、枸杞速溶粉、蓝莓果粉溶解于纯净水中，混合均匀后，过滤，分装，得到兼具健脑和益视作用的液体饮料产品。或者将所述dha藻油粉、核桃肽、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、枸杞速溶粉、蓝莓果粉混合，再加入谷物粉，混合均匀后分装，得兼具健脑和益视作用的的可冲调谷物产品。或者将所述dha藻油粉、核桃肽、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、枸杞速溶粉、蓝莓果粉混合，加入适宜的添加剂后，制成颗粒剂、胶囊、片剂、散剂、膏剂、丸剂、口服液中的一种。
11、本专利技术的组合物成分中，dha藻油粉具有辅助改善记忆的作用效果，核桃肽具有羟自由基清除能力和良好的改善记忆活性作用效果、叶黄素酯具有抗氧化、增加视网膜黄斑中叶黄素水平作用效果、茶叶茶氨酸具有改善睡眠、抗抑郁、改善认知和保护神本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述组合物由以下质量份数的成分组成：DHA藻油粉1-15份、核桃肽1-15份、叶黄素酯0.1-0.5份、茶叶茶氨酸0.1-2份、枸杞速溶粉4-30份、蓝莓果粉4-20份。
2.如权利要求1所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述组合物由以下质量份数的成分组成：DHA藻油粉1-5份、核桃肽1-5份、叶黄素酯0.1-0.2份、茶叶茶氨酸0.1-0.5份、枸杞速溶粉5-10份、蓝莓果粉4-8份。
3.如权利要求2所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述组合物由以下质量份数的成分组成：DHA藻油粉1份、核桃肽1份、叶黄素酯0.2份、茶叶茶氨酸0.3份、枸杞速溶粉8份、蓝莓果粉4份。
4.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述枸杞速溶粉的制备方法是以枸杞子为原料，用5-20倍量水浸泡2-5小时后制成可通过20目筛的果浆，载加入枸杞子质量1%-8%的酶，搅拌均匀并将果浆加热至40-60℃保持1-2小时，将果浆加热至沸腾后经过离心、过滤，取滤液80
5.如权利要求4所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述枸杞速溶粉中的多糖含量≥2wt.%。
6.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述蓝莓果粉制备方法为以新鲜蓝莓为原料，制成可通过20目筛的果浆，加入新鲜蓝莓质量0.2%-5%的酶，搅拌均匀并将果浆加热至40-60℃保持1-2小时，将果浆加热至沸腾后经过离心、过滤，取滤液80℃减压浓缩，浓缩液中加入浓缩液质量30%-45%的麦芽糊精喷雾干燥即得；所述为纤维素酶：果胶酶按（1-2）：（4-6）的质量比配制而成。
7.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述DHA藻油粉的制备工艺，是以DHA含量至少50%的DHA藻油为基础原料，按质量比计，取DHA藻油80%-85%的乳清蛋白粉、30%-36%的麦芽糊精、5%-7%的酪蛋白酸钠、6%-8%的柠檬酸脂肪酸甘油酯、0.1%-1%的抗坏血酸钠，用两倍量55℃-65℃的温水溶解乳清蛋白粉、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、柠檬酸脂肪酸甘油酯和抗坏血酸钠，10000rpm-15000rpm乳化10min-15min，然后加入DHA藻油，10000rpm-15000rpm乳化15min-30min，50Mpa-60Mpa均质2-3次，喷雾干燥即可。经过本制备工艺得到的DHA藻油粉具有更好的稳定性、水溶解性和流动性，便于进行产品加工。
8.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物的应用，将所述DHA藻油粉、核桃肽、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、枸杞速溶粉、蓝莓果粉溶解于纯净水中，混合均匀后，过滤，分装，得到兼具健脑和益视作用的液体饮料产品。
9.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物的应用，将所述DHA藻油粉、核桃肽、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、枸杞速溶粉、蓝莓果粉混合，再加入谷物粉，混合均匀后分装，得兼具健脑和益视作用的的可冲调谷物产品。
10.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物的应用，将所述DHA藻油粉、核桃肽、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、枸杞速溶粉、蓝莓果粉混合，加入适宜的添加剂后，制成颗粒剂、胶囊、片剂、散剂、膏剂、丸剂、口服液中的一种。
...【技术特征摘要】
1.一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述组合物由以下质量份数的成分组成：dha藻油粉1-15份、核桃肽1-15份、叶黄素酯0.1-0.5份、茶叶茶氨酸0.1-2份、枸杞速溶粉4-30份、蓝莓果粉4-20份。
2.如权利要求1所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述组合物由以下质量份数的成分组成：dha藻油粉1-5份、核桃肽1-5份、叶黄素酯0.1-0.2份、茶叶茶氨酸0.1-0.5份、枸杞速溶粉5-10份、蓝莓果粉4-8份。
3.如权利要求2所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述组合物由以下质量份数的成分组成：dha藻油粉1份、核桃肽1份、叶黄素酯0.2份、茶叶茶氨酸0.3份、枸杞速溶粉8份、蓝莓果粉4份。
4.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述枸杞速溶粉的制备方法是以枸杞子为原料，用5-20倍量水浸泡2-5小时后制成可通过20目筛的果浆，载加入枸杞子质量1%-8%的酶，搅拌均匀并将果浆加热至40-60℃保持1-2小时，将果浆加热至沸腾后经过离心、过滤，取滤液80℃减压浓缩，浓缩液中加入浓缩液质量30%-45%的麦芽糊精拌匀，喷雾干燥即得；所述酶为纤维素酶：果胶酶按（4-6）：（1-2）的质量比配制而成。所述的枸杞速溶粉为多糖含量≥2%的枸杞提取物。
5.如权利要求4所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述枸杞速溶粉中的多糖含量≥2wt.%。
6.如权利要求1或2或3所述的一种兼具健脑和益视作用的组合物，其特征在于，所述蓝莓果粉制备方法为以新鲜蓝莓为原料，制成可通过20目筛的果浆，加入新鲜蓝莓质量0.2%-5%的酶，搅拌均匀并将果浆加热至40-60℃保持1-2小时，将果浆加热至沸腾后...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丽娜，黄卫东，段雪芹，姚坤华，吴兴龙，
申请(专利权)人：云南白药天颐茶品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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