【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品、医药，涉及原儿茶酸-锌复合材料在制备防腐剂、医药抗菌剂中的应用。
技术介绍
1、食品安全是全球所面临的重要问题，对公共卫生具有重大影响。致病微生物引起食品的腐败变质，对人体健康构成潜在危害。食品防腐保鲜过程中应用抗菌剂对于控制致病微生物滋生、确保食品安全和人类健康至关重要。
2、沙门氏菌（ salmonella）是肠杆菌科的一员，为兼性厌氧、革兰氏阴性、氧化酶阴性的杆状细菌。沙门氏菌可引起多种胃肠道疾病，在人类和动物的肠道中均可定植。鼠伤寒沙门氏菌（ salmonella typhimurium）和肠炎沙门氏菌（ salmonella enterica）是引起人类胃肠炎的最常见的沙门氏菌血清型。肠炎沙门氏菌已被认定为世界范围内主要的食源性细菌病原体之一，并成为主要的公共卫生风险。肠炎沙门氏菌感染后将导致人类与动物宿主患病，如急性肠炎或菌血症、全身感染等，尤其对于儿童存在院内交叉感染风险导致病情加剧（参见：儿童脓毒血症病原菌及耐药性十年变迁. 临床儿科杂志, 2014, 32 (07): 629-632.；昆明地区儿童抗菌药物耐药性监测及临床研究. 云南省, 昆明市儿童医院, 2016-01-26.等）。肠炎沙门氏菌主要通过受污染的食物与水源进行致病，在禽畜牧业蛋肉制品中最为常见。禽畜牧业养殖与后续食品加工及贮藏过程中，肠炎沙门氏菌常通过致病因子污染食品并在宰杀环节等接触面形成生物膜，这是其造成食品污染以及安全问题的
3、原儿茶酸（protocatechuic acid, pca），是一种天然水溶性有机化合物，分子式为c7h6o4，分子量为154.12；cas号为99-50-3。pca广泛分布于蔬菜、水果、谷类和茶叶中，同时也存在于多种中药材中，如丹参、刺五笳、杜仲、冬青叶等。研究表明，pca具有广泛的生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗癌、抗肿瘤和保护神经等。醋酸锌也称乙酸锌，是一种有机盐，化学式为zn(ch3coo)2。含有30%醋酸锌的药品常作为补锌剂，另外，醋酸锌片还可以用于临床治疗遗传病。
4、目前，常以纳米氧化锌进行锌的抗菌应用，而pca对于大肠杆菌等具有一定的抗菌效果，但利用其与金属盐反应后制得的复合材料抑制或杀灭肠炎沙门氏菌，以及在相关食品防腐剂、医药新型抗菌剂的应用中却鲜有报道。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供原儿茶酸-锌复合材料在抑制肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型中的应用，解决因肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型污染或感染而引发食物中毒、患病的问题以及缓解由耐药菌交叉感染引发的重症风险。
2、为了达到上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：
3、第一方面，提供原儿茶酸-锌复合材料在制备用于抑制食源性致病菌的药物中的应用，所述原儿茶酸-锌复合材料抑制肠炎沙门氏菌生长（即所述原儿茶酸-锌复合材料为对肠炎沙门氏菌类食源性致病菌具有抑制作用的药物有效成分）。
4、优选的，所述肠炎沙门氏菌为存在于食物中，并最终导致食物中毒的肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型分离菌株。
5、优选的，所述原儿茶酸-锌复合材料对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型cicc 21513的最小抑菌浓度为0.2 mmol/l。
6、优选的，所述原儿茶酸-锌复合材料通过引起肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型膜电位去极化，并造成细胞膜的损伤，从而对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型发挥抑制作用和杀灭作用；即所述原儿茶酸-锌复合材料可以作为药物发挥抑菌、杀菌功效的主要有效成分。
7、优选的，所述原儿茶酸-锌复合材料对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的细菌形态造成破坏，如细菌变形（由表面形态改变导致）、皱缩，并随着细胞膜破损加速细菌死亡。
8、优选的，所述药物还包括其他可与原儿茶酸-锌复合材料配伍的具有抗肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型活性的成分（即药物的其他有效成分）。
9、优选的，所述药物还包括制剂辅料。
10、优选的，所述原儿茶酸-锌复合材料是原儿茶酸与锌离子经配位反应复合后制成的。
11、优选的，所述复合具体包括以下步骤：在弱碱性条件（如ph=8.0~8.2）下，通过持续加热搅拌使按一定比例加入的原儿茶酸与醋酸锌（如原儿茶酸与醋酸锌的化学反应摩尔比为1:0.5~2）在溶剂（如水）中发生反应（如于50~55℃反应3~4 h）后，即可获得分散在反应体系中的具有相应配位比的原儿茶酸-锌复合物（反应中由醋酸锌解离形成醋酸根与锌离子，醋酸锌解离后所形成的锌离子与脱去氢离子后的原儿茶酸通过配位键结合，生成的纳米粒子即原儿茶酸-锌复合物）。
12、第二方面，提供上述原儿茶酸-锌复合材料在制备食品添加剂（如防腐剂）中的应用。
13、第三方面，提供上述原儿茶酸-锌复合材料在制备饲料添加剂（如防腐剂）中的应用。
14、优选的，所述食品添加剂、饲料添加剂用于抑制肠炎沙门氏菌（如肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型）在食品、饲料表面的繁殖。
15、本专利技术的有益效果体现在：
16、本专利技术在围绕利用原儿茶酸与醋酸锌复合产物抑制肠炎沙门氏菌类食源性致病菌（如肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型）开展的药理及相关药物毒性实验中，发现并验证了能够针对此类食源性致病菌发挥抗菌活性的有效成分，即将上述原儿茶酸-锌复合材料应用在医药类抗菌剂和食品保鲜防腐剂的制备中，以防止因肠炎沙门氏菌污染引起食物中毒和相关感染性疾病，以及在一定程度上避免可能的院内交叉感染（如mrsa）导致严重症状的出现。并且所述原儿茶酸-锌复合材料在抗菌应用（如食品的保鲜、贮藏及临床抗感染）中具有低成本、高效安全的优点。
17、进一步的，本专利技术通过混合共培养平板涂布法确定了所述原儿茶酸-锌复合材料对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的最小抑菌浓度（mic），不仅为原儿茶酸-锌复合材料作为抗菌剂提供依据，也为相关产品的应用研究提供参考。
18、进一步的，本专利技术通过实验发现，随着所述原儿茶酸-锌复合材料作用浓度升高，能够破坏肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型菌株细胞膜的完整性（主要指形态上的变形皱缩）以及细胞膜表面电位（即膜电位）的稳定性，不仅抑制肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的生长，且对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型具有一定的杀灭作用。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.原儿茶酸-锌复合材料在制备用于抑制食源性致病菌的药物中的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料抑制肠炎沙门氏菌生长。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述肠炎沙门氏菌为肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型。
3. 根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的最小抑菌浓度为0.2 mmol/L。
4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料引起肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的膜电位去极化，并造成细胞膜损伤。
5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述药物还包括与原儿茶酸-锌复合材料配伍的抗肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的有效成分。
6.根据权利要求1或5所述的应用，其特征在于：所述药物还包括制剂辅料。
7.原儿茶酸-锌复合材料在制备食品添加剂中的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料抑制肠炎沙门氏菌生长。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述肠炎沙门氏菌为肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型。
9.原儿茶酸-锌
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于：所述肠炎沙门氏菌为肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型。
...【技术特征摘要】
1.原儿茶酸-锌复合材料在制备用于抑制食源性致病菌的药物中的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料抑制肠炎沙门氏菌生长。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述肠炎沙门氏菌为肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型。
3. 根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料对肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的最小抑菌浓度为0.2 mmol/l。
4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述原儿茶酸-锌复合材料引起肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型的膜电位去极化，并造成细胞膜损伤。
5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述药物还包括与原儿茶...
【专利技术属性】
技术研发人员：田露，廖思晨，王敏敏，胡梁斌，莫海珍，龚国利，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。