一种卤制食品用高温灭菌机制造技术

本技术公开了一种卤制食品用高温灭菌机，包括水浴灭菌锅和载料框，载料框内设置有夹持机构，水浴灭菌锅的底部设置有过滤机构，水浴灭菌锅内设置有滑轨，载料框的底部设置有滑轮，载料框与滑轮滑动连接，夹持机构包括隔板、压板和调节丝杆，隔板和压板安装在载料框内与其滑动连接，调节丝杆安装在压板的侧端面与其螺纹连接，调节丝杆穿过载料框与其螺纹连接，水浴灭菌锅的顶部设置有循环水入口，水浴灭菌锅的底部设置有循环水出口，过滤机构固定安装在循环水出口的下端。本技术具备固定效果好、能够过滤拦截漏料的优点，解决了现有技术中卤制品容易上浮，影响灭菌的均匀性和彻底性、灭菌过程中卤制品包装泄漏容易污染热水源的问题。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及灭菌罐，具体为一种卤制食品用高温灭菌机。

技术介绍

1、在传统的卤制食品加工行业中，高温灭菌是确保产品安全、延长货架期的关键步骤之一。现有技术中卤制食品通常在抽真空包装后，采用水浴灭菌锅进行加热灭菌，将卤制食品包装后投入水浴加热锅内，然后，循环通入恒温热水，对卤制食品进行高效灭菌，同时避免卤制品失去其原本风味。

2、现有水浴灭菌锅在对卤制品进行灭菌时，由于包装后的卤制品密度较低，特别是内部含有较多空气的卤制品，容易在灭菌过程中上浮至水面，导致部分产品无法完全浸没在热水中，影响灭菌的均匀性和彻底性；卤制品在高温灭菌过程中，偶有包装袋因耐温性不足或封口不严导致泄漏，泄漏的卤水或固体杂质会进入灭菌循环水系统，不仅污染水源，还可能引起热水加热设备的腐蚀，缩短设备使用寿命，因此，需要一种卤制食品用高温灭菌机来解决上述问题。

技术实现思路

1、本技术的目的在于提供一种卤制食品用高温灭菌机，具备固定效果好、能够过滤拦截漏料的优点，解决了现有技术中卤制品容易上浮，影响灭菌的均匀性和彻底性、灭菌过程中卤制品包装泄漏容易污染热水源的问题。

2、为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种卤制食品用高温灭菌机，包括水浴灭菌锅和载料框，所述载料框内设置有夹持机构，所述水浴灭菌锅的底部设置有过滤机构；

3、所述水浴灭菌锅内设置有滑轨，所述载料框的底部设置有滑轮，所述载料框与滑轮滑动连接，所述夹持机构包括隔板、压板和调节丝杆，所述隔板和压板安装在载料框内与其滑动连接，所述调节丝杆安装在压板的侧端面与其螺纹连接，所述调节丝杆穿过载料框与其螺纹连接，所述水浴灭菌锅的顶部设置有循环水入口，所述水浴灭菌锅的底部设置有循环水出口，所述过滤机构固定安装在循环水出口的下端。

4、作为本技术的一种卤制食品用高温灭菌机优选的，所述载料框的内端面设置有导向杆，所述导向杆上设置有弹簧，所述压板和隔板滑动安装在导向杆上，且压板和隔板之间以及相邻隔板之间通过弹簧弹性连接。

5、作为本技术的一种卤制食品用高温灭菌机优选的，所述调节丝杆的前端设置有调节旋钮。

6、作为本技术的一种卤制食品用高温灭菌机优选的，所述隔板和压板的侧面设置有透水孔，所述载料框的底部设置有沥水孔。

7、作为本技术的一种卤制食品用高温灭菌机优选的，所述载料框、隔板和压板采用铝合金材质制成。

8、作为本技术的一种卤制食品用高温灭菌机优选的，所述载料框的底部上端面为锥面结构。

9、作为本技术的一种卤制食品用高温灭菌机优选的，所述过滤机构包括过滤网和活性炭过滤器，所述过滤网安装在循环水出口内，所述活性炭过滤器安装在循环水出口的下端。

10、与现有技术相比，本技术的有益效果如下：

11、1、本技术通过载料框内的夹持机构，实现了对卤制品包装袋的有效固定，当调节丝杆旋紧时，压板向侧面移动，隔板随之挤压包装袋，确保即使卤制品重量较轻，也能牢固地保持在水中，有效避免了因漂浮导致的灭菌不彻底问题，弹簧的使用增加了这一系统的灵活性与适应性，保证了对不同大小包装袋的均匀夹紧，提升了灭菌的均匀性和有效性，以及方便压板快速回弹，方便取出卤制品包装袋。

12、2、本技术通过过滤网能有效拦截因包装泄漏可能进入循环水中的固体杂质，而活性炭过滤器则进一步吸附细小杂质及可能泄漏的汤汁，从而有效阻止了污染物对热水源的侵害，保护了加热设备免受腐蚀，延长了设备使用寿命，同时保障了灭菌水质的清洁，确保食品安全。

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【技术保护点】

1.一种卤制食品用高温灭菌机，包括水浴灭菌锅(1)和载料框(2)，其特征在于：所述载料框(2)内设置有夹持机构(3)，所述水浴灭菌锅(1)的底部设置有过滤机构(4)；

2.如权利要求1所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述载料框(2)的内端面设置有导向杆(202)，所述导向杆(202)上设置有弹簧(304)，所述压板(302)和隔板(301)滑动安装在导向杆(202)上，且压板(302)和隔板(301)之间以及相邻隔板(301)之间通过弹簧(304)弹性连接。

3.如权利要求2所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述调节丝杆(303)的前端设置有调节旋钮(305)。

4.如权利要求3所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述隔板(301)和压板(302)的侧面设置有透水孔(3011)，所述载料框(2)的底部设置有沥水孔(203)。

5.如权利要求1所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述载料框(2)、隔板(301)和压板(302)采用铝合金材质制成。

6.如权利要求4所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述载料框(2)的底部上端面为锥面结构。

7.如权利要求1所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述过滤机构(4)包括过滤网(401)和活性炭过滤器(402)，所述过滤网(401)安装在循环水出口(102)内，所述活性炭过滤器(402)安装在循环水出口(102)的下端。

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【技术特征摘要】

1.一种卤制食品用高温灭菌机，包括水浴灭菌锅(1)和载料框(2)，其特征在于：所述载料框(2)内设置有夹持机构(3)，所述水浴灭菌锅(1)的底部设置有过滤机构(4)；

2.如权利要求1所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述载料框(2)的内端面设置有导向杆(202)，所述导向杆(202)上设置有弹簧(304)，所述压板(302)和隔板(301)滑动安装在导向杆(202)上，且压板(302)和隔板(301)之间以及相邻隔板(301)之间通过弹簧(304)弹性连接。

3.如权利要求2所述的一种卤制食品用高温灭菌机，其特征在于：所述调节丝杆(303)的前端设置有调节旋钮(305)。

4.如权利要求3所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈毛毛，
申请(专利权)人：项城市润德食品有限公司，
类型：新型
国别省市：