【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及滚揉机的，尤其涉及一种用于食品加工的肉料滚揉装置。
技术介绍
1、肉类滚揉机是一种专门用于肉制品加工的设备，它通过机械方式对肉块进行滚动和揉捏，以便促进肉的腌制过程。这种设备通常用于腌制肉类产品，如火腿、培根、香肠等。滚揉机的主要作用包括促进调料渗透、改善肉质口感以及缩短腌制时间。滚揉机一般由一个可旋转的滚筒和揉搓装置组成，操作过程中可以设置滚动速度和时间，以达到理想的加工效果。
2、在专利公开号为cn103027098a的专利中公开了一种真空制冷滚揉机，为了解决真空制冷滚揉机制冷时间长和局部温差较大的技术问题，采用的技术方案是真空制冷滚揉机包括与机架连接的滚揉桶、与滚揉桶固定连接的主轴、以及与主轴连接的驱动机构，滚揉桶的内外壁之间依次设有制冷层和保温层，关键是：在滚揉桶内部沿轴线增设中间制冷仓，中间制冷仓内部设有隔板，中间制冷仓借助隔板分隔为进水仓和出水仓，进水仓借助第一进水管路与总进水口连通，出水仓借助第一出水管路与制冷层的进水口连通，制冷层的出水口借助第二出水管路与总出水口连通，形成串联的冷水循环系统。
3、现有技术存在以下缺陷：
4、现有的真空滚揉机通常只有滚揉筒的转动带动筒内的肉类上升一定高度后摔落来实现肉制品与调料的混合，这样导致其在操作过程中肉制品与调料、腌渍液的混合不够充分和均匀，令入味过程长；小块的肉类之间容易产生粘连，这种情况使得肉制品在筒内吸收调料的效果不佳；此外，滚揉筒的清洗也较为麻烦，经常出现肉质粘附在筒体表面的现象，这些残留物在滚揉后难以去除，给清洁工
技术实现思路
1、鉴于现有技术存在上述问题，提出了一种用于食品加工的肉料滚揉装置。
2、本申请的提供了一种用于食品加工的肉料滚揉装置，其目的在于：提升滚揉效率，缩短滚揉时间，拨散粘连的肉品，增加肉品的腌制效果，嫩化肉品。
3、本专利技术的技术方案为：一种用于食品加工的肉料滚揉装置，包括底座，还包括，
4、支撑框，设置在底座上方；
5、滚揉筒，设置在支撑框上，其轴线处于水平方向上；
6、转动机构，设置在支撑框上且与滚揉筒的筒壁滚动接触，用于驱动滚揉筒转动；
7、搅拌杆，设置数个，沿滚揉筒的轴线环形阵列分布在滚揉筒的内壁，用于翻搅肉品；
8、自转机构，设置在滚揉筒内，连接搅拌杆和滚揉筒，用于使搅拌杆随着滚揉筒公转的同时自转；
9、倾倒机构，设置在底座上，用于倾斜支撑框和滚揉筒。
10、采用上述方案，通过设置转动机构，使滚揉筒沿筒体轴线发生转动，对筒体内的肉品进行滚揉；通过设置自转机构，使搅拌杆随着筒体转动的同时自身沿搅拌杆两端转动，对肉品进行翻搅。
11、进一步的，所述搅拌杆的左右两端为水平杆，中间为多个相连的w形曲杆。
12、采用上述方案，通过将搅拌杆中间设置为w形曲杆有利于通过w形曲杆实现打散肉品防止粘连的作用，左右两端设置为水平杆保证搅拌杆的两端同轴转动。
13、进一步的，所述自转机构包括设置在滚揉筒底部的分隔板、设置在滚揉筒开口端的转动孔一、设置在滚揉筒底部的套筒，所述搅拌杆的左右两端分别转动设置在转动孔一和套筒内，所述搅拌杆的右端穿过分隔板且与分隔板转动连接，所述支撑框上设置有支撑杆，所述支撑杆从滚揉筒底部穿设至筒内且不超过分隔板，所述支撑杆的轴线与滚揉筒的轴线重合，所述支撑杆上固定连接有定齿轮，所述搅拌杆的右端通过平键连接有转动齿，所述转动齿和定齿轮相啮合。
14、采用上述方案，通过设置自转机构，由于定齿轮在滚揉筒旋转的时候不转动，滚揉筒带动转动齿公转的同时，转动齿与定齿轮啮合，转动齿产生自转并带动搅拌杆转动，使搅拌杆随着滚揉筒公转的同时自转，可以均匀混合，防止肉品粘连、缩短加工时间、提高腌渍效果、通过捶打改善肉质口感。
15、进一步的，所述转动机构包括设置在支撑框底部的一对转动杆、设置在转动杆上的多个摩擦轮、设置在支撑框上的驱动电机，所述驱动电机通过链条与一对所述转动杆传动连接，多个所述摩擦轮与滚揉筒外壁摩擦滚动接触。
16、采用上述方案，通过设置转动机构，使多个摩擦轮驱动滚揉筒转动，对筒内的肉品进行滚揉腌渍。
17、进一步的，所述倾倒机构包括设置在底座上的转动架、设置在底座上的液压伸缩杆，所述转动架与支撑框侧面铰连接，所述液压伸缩杆与支撑框底部铰连接。
18、采用上述方案，通过设置倾倒机构，在滚揉机滚动时，使滚揉筒呈仰角转动，在滚揉完毕后，使滚揉筒呈俯角，易于完成滚揉的肉品从筒口倾倒出。
19、进一步的，所述搅拌杆上还设置有振动机构，所述振动机构包括设置在套筒底部的弹簧，所述弹簧与搅拌杆的右端部相抵，所述搅拌杆的左端设置有凹筒，所述转动孔一内设置有凸筒，所述凸筒卡合在凹筒内，所述凹筒的左端设置有螺旋齿一，所述凸筒的右端设置有螺旋齿二，所述螺旋齿一和螺旋齿二螺旋方向相反，所述螺旋齿一与螺旋齿二的齿面相抵。
20、采用上述方案，通过设置振动机构，螺旋齿一相对于螺旋齿二旋转，凹筒远离凸筒后靠近，不断循环，以此带动搅拌杆围绕滚揉筒公转并自转的同时水平往复振动，使肉品不易粘连在搅拌杆上，同时增加搅拌杆对肉品的打散作用。
21、进一步的，所述滚揉筒的底部呈环形阵列设置有多个滚轮，所述滚轮与支撑框之间摩擦滚动接触。
22、采用上述方案，通过设置滚轮，在滚揉筒转动时，滚揉筒一部分重量通过底部的滚轮传递到支撑框上，减轻了驱动电机的负载。
23、进一步的，所述搅拌杆上设置有多个环形圈。
24、采用上述方案，通过设置环形圈，增加搅拌杆对肉品的翻动效果。
25、本专利技术的有益效果：
26、1、通过设置自转机构，由于定齿轮在滚揉筒旋转的时候不转动，滚揉筒带动转动齿公转的同时，转动齿与定齿轮啮合，转动齿产生自转并带动搅拌杆转动，使搅拌杆随着滚揉筒公转的同时自转，可以均匀混合，防止肉品粘连、缩短加工时间、提高腌渍效果、通过捶打改善肉质口感。
27、2、通过设置振动机构，螺旋齿一相对于螺旋齿二旋转，凹筒远离凸筒后靠近，不断循环，以此带动搅拌杆围绕滚揉筒公转并自转的同时水平往复振动，使肉品不易粘连在搅拌杆上，同时增加搅拌杆对肉品的打散作用。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种用于食品加工的肉料滚揉装置，包括底座(1)，其特征在于：还包括，
2.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述搅拌杆(5)的左右两端为水平杆(8)，中间为多个相连的W形曲杆(9)。
3.根据权利要求2所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述自转机构(6)包括设置在滚揉筒(3)底部的分隔板(10)、设置在滚揉筒(3)开口端的转动孔一(11)、设置在滚揉筒(3)底部的套筒(12)，所述搅拌杆(5)的左右两端分别转动设置在转动孔一(11)和套筒(12)内，所述搅拌杆(5)的右端穿过分隔板(10)且与分隔板(10)转动连接，所述支撑框(2)上设置有支撑杆(13)，所述支撑杆(13)从滚揉筒(3)底部穿设至筒内且不超过分隔板(10)，所述支撑杆(13)的轴线与滚揉筒(3)的轴线重合，所述支撑杆(13)上固定连接有定齿轮(14)，所述搅拌杆(5)的右端通过平键连接有转动齿(15)，所述转动齿(15)和定齿轮(14)相啮合。
4.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述转动机构(4)包括设置在
5.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述倾倒机构(7)包括设置在底座(1)上的转动架(20)、设置在底座(1)上的液压伸缩杆(21)，所述转动架(20)与支撑框(2)侧面铰连接，所述液压伸缩杆(21)与支撑框(2)底部铰连接。
6.根据权利要求3所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述搅拌杆(5)上还设置有振动机构，所述振动机构包括设置在套筒(12)底部的弹簧(22)，所述弹簧(22)与搅拌杆(5)的右端部相抵，所述搅拌杆(5)的左端设置有凹筒(23)，所述转动孔一(11)内设置有凸筒(24)，所述凸筒(24)卡合在凹筒(23)内，所述凹筒(23)的左端设置有螺旋齿一(25)，所述凸筒(24)的右端设置有螺旋齿二(26)，所述螺旋齿一(25)和螺旋齿二(26)螺旋方向相反，所述螺旋齿一(25)与螺旋齿二(26)的齿面相抵。
7.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述滚揉筒(3)的底部呈环形阵列设置有多个滚轮(27)，所述滚轮(27)与支撑框(2)之间摩擦滚动接触。
8.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述搅拌杆(5)上设置有多个环形圈(28)。
...【技术特征摘要】
1.一种用于食品加工的肉料滚揉装置，包括底座(1)，其特征在于：还包括，
2.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述搅拌杆(5)的左右两端为水平杆(8)，中间为多个相连的w形曲杆(9)。
3.根据权利要求2所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述自转机构(6)包括设置在滚揉筒(3)底部的分隔板(10)、设置在滚揉筒(3)开口端的转动孔一(11)、设置在滚揉筒(3)底部的套筒(12)，所述搅拌杆(5)的左右两端分别转动设置在转动孔一(11)和套筒(12)内，所述搅拌杆(5)的右端穿过分隔板(10)且与分隔板(10)转动连接，所述支撑框(2)上设置有支撑杆(13)，所述支撑杆(13)从滚揉筒(3)底部穿设至筒内且不超过分隔板(10)，所述支撑杆(13)的轴线与滚揉筒(3)的轴线重合，所述支撑杆(13)上固定连接有定齿轮(14)，所述搅拌杆(5)的右端通过平键连接有转动齿(15)，所述转动齿(15)和定齿轮(14)相啮合。
4.根据权利要求1所述的用于食品加工的肉料滚揉装置，其特征在于：所述转动机构(4)包括设置在支撑框(2)底部的一对转动杆(16)、设置在转动杆(16)上的多个摩擦轮(17)、设置在支撑框(2)上的驱动电机(18)，所述驱动电机(18)通过链条(19)与一对所述转动杆(...
【专利技术属性】
技术研发人员：闫心瑞，牛金平，张虎，魏成俊，翟丽媛，颜廷龙，宋文豪，
申请(专利权)人：山东鸿毅食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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