【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物，特别涉及一株高产乳酸的植物乳杆菌及其应用。
技术介绍
1、云南独特的地理环境及多样的人文优势造就云南丰富的发酵食品资源，而这些传统发酵食品中蕴藏着丰富的微生物资源。相关研究表明，云南传统发酵食品中存在多种乳酸菌，其中某些植物乳杆菌具有一定的免疫调节作用，对某些致病菌有抑制作用，能够维持肠道内菌群平衡和抑制肿瘤细胞的形成等作用。
2、人体食用乳酸、乙酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、酒石酸等常见有机酸后，能通过竞争性抑制作用调节肠道菌群平衡，从而降低胃肠道疾病发生率。另外，有研究表明有机酸对细菌的作用靶点主要为细胞壁，其抑制机理为破坏病原菌细胞结构，细胞内物质流出，致使细胞死亡。因此，获得能够高产乳酸等有机酸的益生菌具有重要意义。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题是提供一株高产乳酸的植物乳杆菌。
2、本专利技术提供一种植物乳杆菌nz-4，所述植物乳杆菌nz-4(lactiplantibacillusplantarum nz-4)已于2023年12月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmcc no：64145。
3、本专利技术提供一种包括植物乳杆菌nz-4的菌剂。
4、本专利技术提供植物乳杆菌nz-4或菌剂在制备抑菌产品中的应用。
5、进一步的，所述产品为防腐剂、保鲜剂或食品添加剂。
6、本专利技术提供植物乳杆菌nz-4或菌剂在制备调节肠道菌群产品中的应用。
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8、本专利技术有益效果：
9、本专利技术从云南省香格里拉奶渣样品中分离筛选得到植物乳杆菌nz-4，高产乳酸，具有较强的耐酸、耐胆盐和抑制病原菌的能力，实验结果表明：植物乳杆菌nz-4经酸处理3小时存活率为97.16％，胆盐处理3h其存活率为98.58％；24小时发酵液中乳酸含量为21.3218g/l；对大肠肝菌的抑制效果最好，抑菌圈大小为53mm，金黄色葡萄球菌和白色念珠菌具有较好的抑制效果，其中对金黄色葡萄球菌的抑菌圈大小为20mm；对白色念珠菌的抑菌圈大小为17mm。因此本专利技术的植物乳杆菌在延长食品保质期和调节肠道菌群食品或保健品中的应用有广泛的应用前景。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一株植物乳杆菌NZ-4，其特征在于：所述植物乳杆菌NZ-4(LactiplantibacillusplantarumNZ-4)已于2023年12月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：64145。
2.一株菌剂，其特征在于，包括权利要求1所述的植物乳杆菌NZ-4。
3.权利要求1所述的植物乳杆菌NZ-4或权利要求2所述的菌剂在制备抑菌产品中的应用。
4.权利要求3所述的应用，其特征在于，所述产品为防腐剂、保鲜剂或食品添加剂。
5.权利要求1所述的植物乳杆菌NZ-4或权利要求2所述的菌剂在制备调节肠道菌群产品中的应用。
6.权利要求5所述的应用，其特征在于，所述产品为食品或保健品。
【技术特征摘要】
1.一株植物乳杆菌nz-4，其特征在于：所述植物乳杆菌nz-4(lactiplantibacillusplantarumnz-4)已于2023年12月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为gdmcc no：64145。
2.一株菌剂，其特征在于，包括权利要求1所述的植物乳杆菌nz-4。
3.权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：柳陈坚，危勇华，孙世意，赵志敏，
申请(专利权)人：朗恒科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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