【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，属于食品加工。
技术介绍
1、社会生产生活节奏加快是这个时代的标志，随之人们的生活节奏也加快，由此大多数居民选择从繁琐的餐饮制作中抽身，选择更加安全、便捷、美味的预制菜。预制菜也称调理食品，有别于传统观念中的方便食品或米面类的冷冻食品，预制菜是在原材料进行严格检测管控的前提下，经过预处理工艺、烹饪工艺、包装工艺等工序，在符合生产标准的车间中经统一化、规模化、现代化技术所加工的一类预制调理类产品，也是在社会和食品工业快速发展下的一种新型食品消费形式。萝卜炖牛腩是我国传统的中式菜肴，也是一道滋补佳品，牛腩和萝卜的搭配均衡，牛腩肥瘦相间炖煮后口感嫩而不柴、油而不腻，萝卜吸收经长时间炖煮的汤汁后风味变得鲜美软烂、颜色透亮、汤汁变得浓郁鲜甜，广受消费者喜爱。但是，在制作萝卜炖牛腩前需要对其进行腌制，以便更好的入味。为此，行业内研发了多种腌制设备，比如授权公告号为cn213187974u的中国技术专利公开了一种超声波快速腌制装置，并具体公开了包括腌制装置架，在腌制装置架中装有多个腌液箱，腌液箱上面用折页装有腌制箱盖，腌制箱盖中间装有把手和防水管，两侧装有伸缩支撑杆；每个腌液箱底上面装有下超声震板，其特征在于腌制箱盖下面装有一个上超声震板，在上超声震板上均匀分布装有多个超声震发器，超声震发向上发射超声波。但是该方案在腌制结束后，只能通过人工打捞的方式将腌制菜捞出，不方便大量快速的取出。
技术实现思路
1、本技术的目的在于，提供一种萝卜炖牛腩预制菜超声腌
2、本技术的技术方案：一种萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，包括箱体和超声波发生器，所述箱体内设有腌制槽；所述箱体内设有位于腌制槽下方的内腔，所述超声波发生器位于内腔中且发出端紧贴内腔内部上端；所述腌制槽内放置有腌制篮，腌制篮下部设有倾倒板；所述箱体上设有提升倾倒机构，提升倾倒机构的输出端与腌制篮连接；所述腌制篮上设有移动搅拌机构；所述箱体上部连接有保护盖；所述腌制槽底部设有排料口，排料口穿至箱体底端，排料口内设有控制阀。
3、上述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述箱体上端两侧分别设有第一搭板；所述箱体下端两侧分别设有支撑板；所述腌制篮两侧分别设有第二搭板。
4、前述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述提升倾倒机构包括设置在箱体前端两侧支撑板上的第一气缸和设置在箱体后端两侧支撑板上的第二气缸；所述第一气缸的输出端连接有第一连接块；所述第二气缸的输出端连接有第二连接块；所述第一搭板上设有多个与一连接块和第二连接块相对应的矩形槽，矩形槽内设有与第二搭板连接固定的第三连接块，第三连接块分别与第一连接块和第二连接块转动连接。
5、前述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述第一气缸的伸出行程小于第二气缸的伸出行程。
6、前述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述箱体底部设有缓震机构，所述缓震机构包括第一底板，第一底板下端设有第一连接杆，第一连接杆外侧滑动连接有第二连接杆，第二连接杆下端设有第二底板；所述第二底板与第一底板之间设有弹簧，弹簧环绕在第一连接杆和第二连接杆外侧。
7、前述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述移动搅拌机构包括设置在两侧第二搭板上的滑动导轨，滑动导轨上连接有滑块，两个滑块之间连接有横梁，横梁上设有第一电机，第一电机的输出端连接有蜗轮蜗杆减速器，蜗轮蜗杆减速器的输出端穿过横梁连接有搅拌杆，搅拌杆上设有螺旋页。
8、前述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述移动搅拌机构还包括设置在一侧滑动导轨端部的第二电机，该侧滑动导轨的另一端设有安装板；所述第二电机的输出端设有螺杆，螺杆的另一端与安装板转动连接；所述横梁上设有螺纹孔，螺纹孔与螺杆相配合。
9、前述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，所述倾倒板与腌制篮转动连接；所述腌制篮上设有与倾倒板外端固定的开关机构；所述开关机构包括设置在腌制篮下端的矩形板，矩形板上设有滑动槽，滑动槽内滑动连接有工型块。
10、与现有技术相比，本技术具有以下有益效果：
11、1、本技术的腌制槽内放置腌制预制菜用到的调料或香料等，然后往腌制槽内倒入腌制液，之后将萝卜牛腩倒入腌制篮中，将保护盖盖上后超声波发生器生成的超声波对萝卜牛腩进行作用，使其更快更好的入味，在此过程中，移动搅拌机构对萝卜牛腩进行搅拌，使其腌制均匀。腌制结束后，取下保护盖，提升倾倒机构将腌制篮升起，使得腌制篮里面的萝卜牛腩和腌制液分离并使腌制篮倾斜，之后打开倾倒板，使倾倒板与腌制篮断开连接，此时腌制篮底部出现倾倒口，萝卜牛腩从出现的倾倒口取出。综上所述，本技术可以快速地分离预制菜和腌制液并将预制菜取出，具有方便快捷的特点。
12、2、本技术的提升倾倒机构通过第一气缸和第二气缸的伸出端伸出带动第一连接块和第二连接块向上移动，第一连接块和第二连接块带动第三连接块向上升起，从而使得腌制篮升起，实现腌制篮与腌制槽内的腌制液进行分离。第一气缸的伸出行程小于第二气缸的伸出行程，使得腌制篮产生倾斜角度，后端高前端低，腌制篮中的萝卜牛腩随着倾斜角度滑落至腌制篮前端，之后通过打开开关机构后从倾倒板处取出。
13、3、本技术的缓震机构通过弹簧进行缓冲超声波发生器产生的震动，第一连接杆和第二连接杆保证缓震机构整体不会发生倾斜。
14、4、本技术的移动搅拌机构通过第一电机带动蜗轮蜗杆减速器工作，蜗轮蜗杆减速器能够产生较大的扭矩，防止在搅拌过程中因扭矩不足而无法正常工作；蜗轮蜗杆减速器带动搅拌杆转动，搅拌杆带动螺旋页转动；因超声波发生器设置在底部，位于下部的萝卜牛腩会较早的腌制完成，而上部的还需要更久的时间进行腌制，螺旋页在转动过程中能够带动底部的萝卜牛腩顺着螺旋页移动到腌制篮上部，使得腌制的更加均匀，减少腌制时间；第二电机带动螺杆进行转动，螺杆与横梁上的螺纹孔配合带动横梁移动，使得横梁下部的滑块在滑动导轨上移动。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，包括箱体(1)和超声波发生器(4)，其特征在于：所述箱体(1)内设有腌制槽(2)；所述箱体(1)内设有位于腌制槽(2)下方的内腔(3)，所述超声波发生器(4)位于内腔(3)中且发出端紧贴内腔(3)内部上端；所述腌制槽(2)内放置有腌制篮(5)，腌制篮(5)下部设有倾倒板(6)；所述箱体(1)上设有提升倾倒机构，提升倾倒机构的输出端与腌制篮(5)连接；所述腌制篮(5)上设有移动搅拌机构；所述箱体(1)上部连接有保护盖(7)；所述腌制槽(2)底部设有排料口(32)，排料口(32)穿至箱体(1)底端，排料口(32)内设有控制阀(33)。
2.根据权利要求1所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)上端两侧分别设有第一搭板(8)；所述箱体(1)下端两侧分别设有支撑板(9)；所述腌制篮(5)两侧分别设有第二搭板(10)。
3.根据权利要求1所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)底部设有缓震机构，所述缓震机构包括第一底板(16)，第一底板(16)下端设有第一连接杆(17)，第一连接杆(1
4.根据权利要求2所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述移动搅拌机构包括设置在两侧第二搭板(10)上的滑动导轨(21)，滑动导轨(21)上连接有滑块(22)，两个滑块(22)之间连接有横梁(23)，横梁(23)上设有第一电机(24)，第一电机(24)的输出端连接有蜗轮蜗杆减速器(25)，蜗轮蜗杆减速器(25)的输出端穿过横梁(23)连接有搅拌杆(26)，搅拌杆(26)上设有螺旋页(27)。
5.根据权利要求4所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述移动搅拌机构还包括设置在一侧滑动导轨(21)端部的第二电机(28)，该侧滑动导轨(21)的另一端设有安装板(29)；所述第二电机(28)的输出端设有螺杆(30)，螺杆(30)的另一端与安装板(29)转动连接；所述横梁(23)上设有螺纹孔(31)，螺纹孔(31)与螺杆(30)相配合。
6.根据权利要求1所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述倾倒板(6)与腌制篮(5)转动连接；所述腌制篮(5)上设有与倾倒板(6)外端固定的开关机构；所述开关机构包括设置在腌制篮(5)下端的矩形板(34)，矩形板(34)上设有滑动槽(35)，滑动槽(35)内滑动连接有工型块(36)。
...【技术特征摘要】
1.一种萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，包括箱体(1)和超声波发生器(4)，其特征在于：所述箱体(1)内设有腌制槽(2)；所述箱体(1)内设有位于腌制槽(2)下方的内腔(3)，所述超声波发生器(4)位于内腔(3)中且发出端紧贴内腔(3)内部上端；所述腌制槽(2)内放置有腌制篮(5)，腌制篮(5)下部设有倾倒板(6)；所述箱体(1)上设有提升倾倒机构，提升倾倒机构的输出端与腌制篮(5)连接；所述腌制篮(5)上设有移动搅拌机构；所述箱体(1)上部连接有保护盖(7)；所述腌制槽(2)底部设有排料口(32)，排料口(32)穿至箱体(1)底端，排料口(32)内设有控制阀(33)。
2.根据权利要求1所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)上端两侧分别设有第一搭板(8)；所述箱体(1)下端两侧分别设有支撑板(9)；所述腌制篮(5)两侧分别设有第二搭板(10)。
3.根据权利要求1所述的萝卜炖牛腩预制菜超声腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)底部设有缓震机构，所述缓震机构包括第一底板(16)，第一底板(16)下端设有第一连接杆(17)，第一连接杆(17)外侧滑动连接有第二连接杆(18)，第二连接杆(18)下端设有第二底板(19)；所述第二底板(19)与第一底板(16)之间设有弹簧(20)，弹簧(20)...
【专利技术属性】
技术研发人员：翁博成，李梦琦，杨展，
申请(专利权)人：浙江麦子妈食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。