【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工,更具体的说是涉及一种软儿梨果汁饮料的制备工艺。
技术介绍
1、软儿梨又名冻梨、香水梨，是生长在西北地区的一种特色水果，优以青海、甘肃居多，果实风味独特，营养丰富，深受当地消费者的喜爱，目前市场上的软儿梨的种植面积和产量在逐年扩大，并已初具规模，但多年来软儿梨主要以鲜食为主，由于受季节、保鲜、运输、储存等诸多因素影响，使软儿梨的商品转化率较低，卖果难和商品附加值低已严重挫伤果农的生产积极性，同时制约了软儿梨种植业的可持续发展，软儿梨的深加工势在必行，同时软儿梨的加工利用主要集中在传统的梨膏、梨酒等产品上，对于软儿梨果汁饮料的开发还比较有限。因此，开发一种口感良好、营养丰富的软儿梨果汁饮料具有重要的现实意义。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供了一种口感良好、营养丰富的一种软儿梨果汁饮料的制备工艺。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案，由以下组分构成：软儿梨果汁：50-60％、甜味剂：1-2％、酸味剂：0.5-1％、稳定剂：0.1-0.5％、纯净水：余量。
3、优选的，在上述一种软儿梨果汁饮料的制备工艺中，制备工艺包括以下步骤：
4、步骤一：软儿梨预处理
5、挑选成熟、无病虫害的软儿梨，洗净后去皮、去核，切成小块；
6、步骤二：榨汁
7、将软儿梨小块放入榨汁机中榨汁，得到软儿梨原汁；
8、步骤三：过滤
9、将软儿梨原汁通过过滤设备进行过滤，去除其中
10、步骤四：调配
11、按照配方比例，将软儿梨汁、甜味剂、酸味剂、稳定剂和纯净水加入调配罐中，充分搅拌均匀；
12、步骤五：均质
13、将调配好的软儿梨果汁饮料进行均质处理，使其中的各种成分均匀分布，提高产品的稳定性和口感；
14、步骤六：杀菌
15、对均质后的软儿梨果汁饮料进行杀菌处理，杀灭其中的微生物，保证产品的安全性；
16、步骤七：灌装
17、将杀菌后的软儿梨果汁饮料进行灌装，得到成品。
18、优选的，在上述一种软儿梨果汁饮料的制备工艺中，所述杀菌方法可以采用高温瞬时杀菌、巴氏杀菌中的一种或几种组合。
19、经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术公开提供了一种软儿梨果汁饮料的制备工艺，具有以下优点：
20、1.本专利技术的软儿梨果汁饮料制备工艺简单，易于操作，适合大规模生产。
21、2.采用本专利技术的制备工艺，可以充分保留软儿梨的营养成分和独特风味，生产出的软儿梨果汁饮料口感良好、营养丰富。
22、3.本专利技术的软儿梨果汁饮料中添加了适量的甜味剂、酸味剂和稳定剂，使产品的口感更加协调，稳定性更好。
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1.一种软儿梨果汁饮料的制备工艺，其特征在于，由以下组分构成：软儿梨果汁：50-60％、甜味剂：1-2％、酸味剂：0.5-1％、稳定剂：0.1-0.5％、纯净水：余量。
2.根据权利要求1所述的一种软儿梨果汁饮料的制备工艺，其特征在于，制备工艺包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种软儿梨果汁饮料的制备工艺，其特征在于，所述杀菌方法可以采用高温瞬时杀菌、巴氏杀菌中的一种或几种组合。
【技术特征摘要】
1.一种软儿梨果汁饮料的制备工艺，其特征在于，由以下组分构成：软儿梨果汁：50-60％、甜味剂：1-2％、酸味剂：0.5-1％、稳定剂：0.1-0.5％、纯净水：余量。
2.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：张列沙，
申请(专利权)人：青海伊隆源工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：
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