【技术实现步骤摘要】
本专利技术申请涉及烟草加工，具体涉及一种雪茄茄衣加工方法。
技术介绍
1、雪茄烟作为一种高端烟草制品，其品质和风味深受消费者青睐。雪茄烟的加工制作过程中，茄衣（即包裹在雪茄外部的烟叶）的品质对最终产品的口感和香气有着决定性的影响。传统的雪茄茄衣加工方法主要依赖于自然晾晒和干燥，这些方法虽然能够去除部分水分和不良气味，但往往无法充分激发茄衣的品质潜力，达到最佳的风味和香气，且受环境条件限制较大。随着消费者对高品质雪茄烟的需求日益增长，开发一种低成本的且能够显著提升雪茄茄衣品质的加工方法显得尤为迫切。
2、专利技术人知晓的现有技术中公开了一种改善雪茄烟叶感官质量的地窖加工方法（cn117158625 a），其在一定程度上改变了雪茄烟叶感官质量；但本申请专利技术人在实现本申请实施例中技术方案的过程中，发现上述技术至少存在如下技术问题：烟叶加工工序繁杂、加工耗时长，且需要额外引入外源的风味介质和白酒窖泥等，不但容易掩盖雪茄烟叶自身的吃味，而且处理成本也居高不下。
3、公开于该
技术介绍
部分的信息仅用于加深对本公开的
技术介绍
的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成本领域技术人员所公知的现有技术。
技术实现思路
1、专利技术人通过长期的试验研究发现，在井窑（用以营造恒温恒湿、避光避氧等条件）中进行雪茄茄衣加工能够充分利用当地生态和微生态环境，烟叶在加工过程中处于恒温恒湿、高湿低温的环境（易于微生物的富集和生长），有利于烟叶的缓慢且稳定的发酵，并能进一步激发茄衣
2、根据本公开的一个方面，提供一种雪茄茄衣井窖式加工方法，包括以下步骤：
3、（1）选择或挖设对应的井窑，并隔离井窑周璧的泥土，随后在窑底部依次铺设碎石子层、木板层；
4、（2）选取叶龄在45～50d的下二棚和/或中部烟叶并对其进行晾制；
5、（3）将晾制好的烟叶扎把并平衡其含水率至18～25%；
6、（4）再将平衡水分后的扎把烟叶进行堆垛，且烟垛四周把头朝外，叶尖朝内进行平铺，烟垛内部烟把平铺；
7、（5）堆垛至井窖近顶部后，在井窖顶部依次铺设木板层、10～15cm茅草层、5～10cm干燥土壤层，顶部边缘留40～60cm空隙；
8、（6）当加工发酵时间达到45～65d时，将烟叶移出井窖，后挂杆遮阴自然干燥1～3天，调整含水率达到17～19%时，入库保存。
9、在本公开的一些实施例中，在所述步骤（1）中，井窑设置于晾房内。
10、在本公开的一些实施例中，在所述步骤（1）中，采用无纺布对井窑周壁的泥土进行隔离。
11、在本公开的一些实施例中，在所述步骤（1）中，井窑规格为地面以下高1.5～2.5m，宽1.5～2.0m，长2～3m。
12、在本公开的一些实施例中，在所述步骤（1）中，碎石子层厚度为5～15cm，所述木板层厚度为3～5cm。
13、在本公开的一些实施例中，当垛心温度达到30～35℃时开始翻垛，翻垛时将下层烟叶翻至上层，垛心烟叶翻至外层。
14、在本公开的一些实施例中，在所述步骤（4）中，扎把烟叶每把扎捆15～25片。
15、在本公开的一些实施例中，在所述步骤（4）中，烟垛规格为高度1.2～2.3m，宽度1.1～1.3m，长1.8～2.8m。
16、本申请实施例中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下任一技术效果或优点：
17、1. 提高品质：通过利用地下自然温度和湿度的环境，能够使烟叶内部发生缓慢的生物化学变化（微生物的繁殖和代谢、酶促反应等，这些过程有助于改善烟叶的香气、口感和品质），在不引入外源物质成分的条件下实现雪茄茄衣的自然加工，进而提升烟叶的成熟度和感官质量，使加工后的雪茄烟香味更加醇厚、甘爽微苦，并具有悠长的余味。
18、2. 稳定加工效果：窖藏式或井窖式加工能够减少外界环境对加工过程的影响，确保加工效果的稳定性和一致性。
19、3. 成本节省：本申请井窖式加工所用井窑在晾房底部，依据晾房的规格设计井窑的尺寸，有利于在晾制结束烟叶随即进入加工环节，经过井窖式加工的烟叶水分会提高，减少了后期分级和收购环节的造碎，本申请提供的加工方法工艺流程简便，加工处理成本较低，提高了烟叶的初加工质量，能够提高茄衣加工均质化程度，使雪茄茄衣叶色加深，感官质量提升，节约劳动成本。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种雪茄茄衣加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，所述井窑设置于晾房内。
3.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，采用无纺布对井窑周壁的泥土进行隔离。
4.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，井窑规格为地面以下高1.5～2.5m，宽1.5～2.0m，长2～3m。
5.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，碎石子层厚度为5～15cm，所述木板层厚度为3～5cm。
6.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，当垛心温度达到30～35℃时开始翻垛，翻垛时将下层烟叶翻至上层，垛心烟叶翻至外层。
7.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（4）中，扎把烟叶每把捆扎15～25片。
8.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（4）中，烟垛规格为高度1.2～2.3m，宽度1.1～1.3m，长1.8～2.8
...【技术特征摘要】
1.一种雪茄茄衣加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，所述井窑设置于晾房内。
3.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，采用无纺布对井窑周壁的泥土进行隔离。
4.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，井窑规格为地面以下高1.5～2.5m，宽1.5～2.0m，长2～3m。
5.根据权利要求1所述的雪茄茄衣加工方法，其特征在于，在所述步...
【专利技术属性】
技术研发人员：王欢欢，付博，武云杰，姬会福，王振华，张泉彬，
申请(专利权)人：河南农业大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。