【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品包装/监测/水果保鲜领域，尤其涉及一种通过颜色变化响应果实病害可视化检测标签及其在水果包装中的应用。
技术介绍
1、包装是贮运过程中保护水果的主要方法之一，也是提升水果产品商品性的重要手段。目前柑橘等果实的包装多样，其中，以纸质为材料的包装透水透气性良好，但是透明度不佳，一旦发生病害，不容易被观察到，给商家和消费者判断带来一定的困难。加入可视化标签可以在不破坏包装的情况下，通过肉眼或者仪器监测指示标签的变色程度，判断水果产品的病害发生情况，帮助商家和消费者辨别病害产品，保证供应产品的质量。
2、花色苷是一种常见的天然植物色素，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实等组织器官中，是许多水果、花卉、蔬菜等园艺产品的呈色物质。在酸性条件下，花色苷呈红色，随着ph值增大至中性，逐渐变为无色，当ph在碱性范围时，会变成紫色或蓝色，最后发生降解。甜菜红素是植物中常见的另一类色素，在火龙果皮中含量尤为丰富。在酸性条件下，甜菜红素呈红色或紫红色，随着ph值得增大，至ph大于11的碱性条件下，变为浅黄色。
3、目前植物色素指示标签多用于指示畜禽肉类和水产品的品质劣变。其原理为，水产品和畜肉类产品品质劣变条件下释放出挥发性的含n化合物，而使环境ph升高，而花色苷等植物色素在碱性ph条件下变色，从而指示产品的品质劣变。
4、关于色素在果蔬新鲜度的指示方面，有见使用甲基红、溴百里酚蓝等化学指示剂的研究。相较而言，花色苷类天然色素已被美国、日本等列为无需认证的食品添加剂，允许在食品、饮料、糕点中使用，相
技术实现思路
1、为了解决上述的技术问题，本专利技术的目的是提供一种果实病害可视化检测标签，该专利技术提供的标签能够表征果实侵染性病害，从而在不破坏包装的情况下，将果实发病的信息通过肉眼或者仪器监测直观地反馈于生产者和消费者，适用于非透明纸质单果包装的情形。
2、为了实现上述的目的，本专利技术采用了以下的技术方案：
3、一种果实病害可视化检测标签，该检测标签包括吸附载体以及吸附在吸附载体上的植物色素成分，所述植物色素包括花色苷类化合物和甜菜红素类化合物中的一种或多种。
4、作为优选，所述植物色素的来源为蓝莓、紫薯、火龙果或黑豆。
5、作为优选，所述吸附载体为纸质载体。
6、进一步，本专利技术还提供了一种果实病害可视化检测标签的制备方法，通过将纸质载体浸泡在植物色素溶液中10-15 min，取出晾干后制得；植物色素溶液中植物色素成分含量＞10 mg/ml。
7、进一步，本专利技术还提供了一种果实病害检测的方法，该方法采用所述的检测标签与发生病害的果实接触后，通过颜色变化响应果实病害的发生。
8、作为优选，结果的判定通过肉眼判别或仪器判别两种方式进行；其中，肉眼判别可通过标签颜色与标准色带之间的色差判定为发生病害；仪器判别则通过色差检测仪器测定与标准色带之间的色差，根据δe值进行判断；δe=（（l*1-l*0）2+（a*1-a*0）2+（b*1-b*0）2）0.5，其中l*1、a*1和b*1是标签读数， l*0、a*0和b*0是标准色卡的读数。
9、作为优选，标准色带由标签与健康果实接触后的颜色参数制得。
10、进一步，本专利技术还提供了所述的检测标签或所述的方法在直接接触的果实包装中用于检测果实病害检测。
11、本专利技术采用花色苷、甜菜红素类的色素为原料，以纸质材料为吸附载体。本专利技术提供的标签能够表征果实侵染性病害，从而在不破坏包装的情况下，将果实发病的信息通过肉眼或者仪器监测直观地反馈于生产者和消费者，适用于非透明纸质单果包装的情形。
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1.一种果实病害可视化检测标签，其特征在于，该检测标签包括吸附载体以及吸附在吸附载体上的植物色素成分，所述植物色素包括花色苷类化合物和甜菜红素类化合物中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的一种果实病害可视化检测标签，其特征在于，植物色素的来源为蓝莓、紫薯、火龙果或黑豆。
3.根据权利要求1所述的一种果实病害可视化检测标签，其特征在于，吸附载体为纸质载体。
4.根据权利要求3所述的一种果实病害可视化检测标签的制备方法，其特征在于，通过将纸质载体浸泡在植物色素溶液中10-15 min，取出晾干后制得；植物色素溶液中植物色素成分含量＞10 mg/mL。
5.一种果实病害检测的方法，其特征在于，该方法采用权利要求1-3任意一项权利要求所述的检测标签与发生病害的果实接触后，通过颜色变化响应果实病害的发生。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，结果的判定通过肉眼判别或仪器判别两种方式进行；其中，肉眼判别可通过标签颜色与标准色带之间的色差判定为发生病害；仪器判别则通过色差检测仪器测定与标准色带之间的色差，根据ΔE值进行判断；
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，标准色带由标签与健康果实接触后的颜色参数制得。
8.权利要求1-3任意一项权利要求所述的检测标签或权利要求5-7任意一项权利要求所述的方法在直接接触的果实包装中用于检测果实病害检测。
...【技术特征摘要】
1.一种果实病害可视化检测标签，其特征在于，该检测标签包括吸附载体以及吸附在吸附载体上的植物色素成分，所述植物色素包括花色苷类化合物和甜菜红素类化合物中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的一种果实病害可视化检测标签，其特征在于，植物色素的来源为蓝莓、紫薯、火龙果或黑豆。
3.根据权利要求1所述的一种果实病害可视化检测标签，其特征在于，吸附载体为纸质载体。
4.根据权利要求3所述的一种果实病害可视化检测标签的制备方法，其特征在于，通过将纸质载体浸泡在植物色素溶液中10-15 min，取出晾干后制得；植物色素溶液中植物色素成分含量＞10 mg/ml。
5.一种果实病害检测的方法，其特征在于，该方法采用权利要求1-3任意一项权利要求所述的检测标签与发...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹锦萍，孙崇德，王皞杰，郑桂霞，徐淑婷，王岳，叶先明，
申请(专利权)人：安庆市长三角未来产业研究院，
类型：发明
国别省市：
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