【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及谷物主食加工，具体为改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术和设备。
技术介绍
1、铬是一种对人体健康不可或缺的微量元素，可通过激活体内铬调素协同或增强胰岛素的功能，从而调节糖类、脂类等的正常代谢。缺乏铬可能导致糖耐量受损、胰岛素受体数量减少及亲和力下降，在某些糖尿病的临床治疗中亦会进行铬的补充。人体主要从食物中获取铬，但由于食物原料本身铬含量不高、食品过度加工致使铬的损失以及人体排泄中铬的流失，通过膳食进行铬的补充对糖尿病患者而言尤为重要。我国已批准将硫酸铬、氯化铬用于特殊膳食食品，膳食补铬已是预防和控制糖尿病及其并发症发生、发展的重要途径,以苦荞、苦荞壳等高膳食纤维原料为主要成分制成日常主食，提供饱腹感的同时又能有效调节血糖浓度,特别适合特殊人群改善血糖的首选主食。
2、目前，苦荞原料主食的加工工艺较为简单，通常采用传统技术制成面条或是馒头，在食用时还需二次加热烹制，不方便食用，口感也较差。
技术实现思路
1、(一)解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本专利技术提供了改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术和设备，解决了苦荞原料主食的加工工艺较为简单，通常采用传统技术制成面条或是馒头，在食用时还需二次加热烹制，不方便食用，口感也较差的问题。
3、(二)技术方案
4、为实现上述的目的，本专利技术提供如下技术方案：改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，包括以下步骤：
5、步骤一、按照配方重量加入清水，之后称
6、步骤二、在自然环境温度下发酵形成种子面团；
7、步骤三、二次加水继续拌合种子面团至糊状，加入剩余的面粉，按照配方重量称重苦荞面粉和剩余辅料，通过生产设备进行预混后送入生产设备中连续拌合形成面团；
8、步骤四、拌合完成后常温下静止放置，之后通过生产设备按压面团；
9、步骤五、反复按压面团后送入下一工序将面团制成面胚；
10、步骤六、将制作好的面胚送入熟化机中进行熟化，熟化完成后自然冷却，最后包装成品。
11、优选的，所述步骤一中清水按配方重量的50％加入到生产设备中，面粉的配方重量比为20％-30％，先取40％-50％配方重量的面粉混入清水中，部分辅料为小苏打和酵母，与面粉以不同速度共同经过预混后进入到生产设备中。
12、优选的，所述步骤三中剩余辅料为食盐、鸡蛋清、植脂淡奶、苦荞蛋白多肽-铬(ⅲ)螯合物、蛋白糖和木糖醇，各组分辅料称重后通过预混后先加入到生产设备中与糊状面团混合，苦荞面粉的配方重量比为70％-80％，称重后连续进入到生产设备中，生产设备持续拌合直至再次形成面团。
13、优选的，所述步骤四中拌合面团至手感柔软、弹性明显降低、手拉可成薄膜时拌合完毕，拌合时间25-30min，面团温度34-36℃，静置15-20min后直接利用生产设备对面团进行反复按压，按压后出料送入下一工序将面团制成面胚。
14、优选的，所述步骤六中面胚形状为片状、块状、颗粒状和条状中的一种或多种，其中片状和块状结构是先用压延机将面团压成条形，再利用辊切成型制成片状和块状外形的面胚，条状和颗粒状面胚采用螺旋挤压机挤出长条，再切成不同长度形成颗粒状和条状外形的面胚。
15、本专利技术提供了一种改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，包括端盖、罐体和机箱，所述机箱的左右两侧均设置有安装部，两个所述安装部相背的一侧均活动连接有外壳，两个所述外壳的上端对称固定在端盖的两侧；
16、所述端盖的中心处固定连接有壳体，所述壳体的下端固定连接有锥斗，所述外壳的上端中心处设置有开口，所述开口处固定连接有盖板，所述盖板的中心处固定连接有进料管，所述进料管的下端固定连接有套管，所述进料管内安装有预混组件；
17、所述壳体内安装有拌合机构，所述拌合机构通过相对运动的拌合组件对罐体内的面团进行拌合，且可利用拌合组件对面团进行按压；
18、所述罐体为半球形结构，所述罐体开口处固定连接有圆环，所述圆环的下端固定安装有框架，所述框架的底部固定连接有第一减速电机，所述第一减速电机的输出端与罐体的下端同轴心固定连接，所述机箱内安装有驱动机构，所述驱动机构与圆环的相对的两侧相连用于驱动罐体倾斜出料。
19、优选的，所述拌合机构包括密封板，所述密封板固定在壳体内，所述套管的管壁与密封板的中心处固定连接，所述套管的管壁上通过密封轴承转动连接有锥齿环，所述锥齿环啮合有两个锥齿轮，两个所述锥齿轮的一侧均固定连接有传动轴，所述传动轴的轴壁通过密封轴承转动连接在壳体与端盖之间，所述传动轴的轴壁上固定连接有弧形板，所述弧形板与罐体的内壁相匹配，所述弧形板的一端与拌合组件固定连接，所述拌合组件的下端固定连接有底板，所述底板与罐体内壁的结构相匹配；
20、所述弧形板的侧壁与传动轴之间共同固定连接有支撑杆，所述盖板的侧壁固定连接有第二减速电机，所述第二减速电机的输出端固定连接有摇臂，所述摇臂的下方通过销轴套接有框体，所述框体固定在锥齿环的上端。
21、优选的，所述预混组件包括主轴，所述主轴的轴壁上固定连接有扇叶，所述主轴的下端穿过套管并固定连接有拨料盘，所述拨料盘的侧壁设有多个翅片，所述进料管的上端固定连接有圆板，所述圆板的上端固定连接有电机，所述电机的输出端与主轴的上端固定连接，所述进料管的侧壁固定连接有多个导管，多个所述导管远离进料管的一端与壳体的侧壁固定连接，所述套管的管壁上固定连接有两个直径不同的输送管。
22、优选的，所述驱动机构包括两个横轴，两个所述横轴均通过轴承座转动连接在机箱内，所述机箱内固定连接有第三减速电机，两个所述横轴分别固定在第三减速电机的两个输出轴一端，所述机箱内通过轴承座竖直转动连接有转轴，所述转轴的一端固定连接有蜗杆，所述转轴的另一端固定连接有从动锥齿轮，所述从动锥齿轮的一侧啮合有主动锥齿轮，所述主动锥齿轮的一侧与横轴的一端固定连接，所述蜗杆的一侧啮合有蜗轮，所述蜗轮的一侧固定连接有齿轮轴，所述齿轮轴通过滚动轴承转动连接在机箱的安装部上，所述安装部的上端开设有条形口，所述条形口内设置有半齿轮，所述半齿轮通过轴承座转动连接在安装部一端，所述半齿轮与齿轮轴轴啮合，所述半齿轮的上端与圆环的一侧固定连接。
23、优选的，所述外壳内固定连接有电动推杆，所述电动推杆的输出端贯穿外壳的下端并固定连接有矩形板，所述矩形板固定在机箱的一侧，所述外壳设有两个导向柱，两个所述导向柱均贯穿外壳的下端并与矩形板的上端固定连接，所述外壳的一侧开设有两个导向孔，两个所述导向孔内均滑动连接有t形滑块，所述t形滑块的一端穿过导向孔并与机箱的一侧固定连接，所述导向柱的上端与t形滑块的下端固定连接。
24、(三)有益效果
25、与现有技术相比，本专利技术提供了改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术和设备，具备以下有益效果：...
【技术保护点】
1.改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于：所述步骤一中清水按配方重量的50％加入到生产设备中，面粉的配方重量比为20％-30％，先取40％-50％配方重量的面粉混入清水中，部分辅料为小苏打和酵母，与面粉以不同速度共同经过预混后进入到生产设备中。
3.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术和设备，其特征在于：所述步骤三中剩余辅料为食盐、鸡蛋清、植脂淡奶、苦荞蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物、蛋白糖和木糖醇，各组分辅料称重后通过预混后先加入到生产设备中与糊状面团混合，苦荞面粉的配方重量比为70％-80％，称重后连续进入到生产设备中，生产设备持续拌合直至再次形成面团。
4.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于：所述步骤四中拌合面团至手感柔软、弹性明显降低、手拉可成薄膜时拌合完毕，拌合时间25-30min，面团温度34-36℃，静置15-20min后直接利用生产设备对面团进行反复按压，按压后出料送入下一
5.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于：所述步骤六中面胚形状为片状、块状、颗粒状和条状中的一种或多种，其中片状和块状结构是先用压延机将面团压成条形，再利用辊切成型制成片状和块状外形的面胚，条状和颗粒状面胚采用螺旋挤压机挤出长条，再切成不同长度形成颗粒状和条状外形的面胚。
6.一种用于权利要求1-5任一项所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，包括端盖(5)、罐体(3)和机箱(1)，其特征在于：所述机箱(1)的左右两侧均设置有安装部，两个所述安装部相背的一侧均活动连接有外壳(4)，两个所述外壳(4)的上端对称固定在端盖(5)的两侧；
7.根据权利要求6所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，其特征在于：所述拌合机构包括密封板，所述密封板固定在壳体(6)内，所述套管(29)的管壁与密封板的中心处固定连接，所述套管(29)的管壁上通过密封轴承转动连接有锥齿环(26)，所述锥齿环(26)啮合有两个锥齿轮(27)，两个所述锥齿轮(27)的一侧均固定连接有传动轴(21)，所述传动轴(21)的轴壁通过密封轴承转动连接在壳体(6)与端盖(5)之间，所述传动轴(21)的轴壁上固定连接有弧形板(16)，所述弧形板(16)与罐体(3)的内壁相匹配，所述弧形板(16)的一端与拌合组件(15)固定连接，所述拌合组件(15)的下端固定连接有底板(14)，所述底板(14)与罐体(3)内壁的结构相匹配；
8.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，其特征在于：所述预混组件包括主轴(32)，所述主轴(32)的轴壁上固定连接有扇叶(33)，所述主轴(32)的下端穿过套管(29)并固定连接有拨料盘(28)，所述拨料盘(28)的侧壁设有多个翅片，所述进料管(25)的上端固定连接有圆板，所述圆板的上端固定连接有电机(9)，所述电机(9)的输出端与主轴(32)的上端固定连接，所述进料管(25)的侧壁固定连接有多个导管(22)，多个所述导管(22)远离进料管(25)的一端与壳体(6)的侧壁固定连接，所述套管(29)的管壁上固定连接有两个直径不同的输送管(8)。
9.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，其特征在于：所述驱动机构包括两个横轴，两个所述横轴均通过轴承座转动连接在机箱(1)内，所述机箱(1)内固定连接有第三减速电机(17)，两个所述横轴分别固定在第三减速电机(17)的两个输出轴一端，所述机箱(1)内通过轴承座竖直转动连接有转轴，所述转轴的一端固定连接有蜗杆(36)，所述转轴的另一端固定连接有从动锥齿轮(18)，所述从动锥齿轮(18)的一侧啮合有主动锥齿轮(19)，所述主动锥齿轮(19)的一侧与横轴的一端固定连接，所述蜗杆(36)的一侧啮合有蜗轮(35)，所述蜗轮(35)的一侧固定连接有齿轮轴(34)，所述齿轮轴(34)通过滚动轴承转动连接在机箱(1)的安装部上，所述安装部的上端开设有条形口，所述条形口内设置有半齿轮(20)，所述半齿轮(20)通过轴承座转动连接在安装部一端，所述半齿轮(20)与齿轮轴(34)轴啮合，所述半齿轮(20)的上端与圆环(11)的一侧固定连接。
10.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，其特征在于：所述外壳(4)内固定连接有电动推杆(24)，所述电动推杆(24)的输出端贯穿外壳(4)的下端并固定连接有矩形板，所述矩形板固定在机箱(1)的一侧，所述外壳(4...
【技术特征摘要】
1.改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于：所述步骤一中清水按配方重量的50％加入到生产设备中，面粉的配方重量比为20％-30％，先取40％-50％配方重量的面粉混入清水中，部分辅料为小苏打和酵母，与面粉以不同速度共同经过预混后进入到生产设备中。
3.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术和设备，其特征在于：所述步骤三中剩余辅料为食盐、鸡蛋清、植脂淡奶、苦荞蛋白多肽-铬(ⅲ)螯合物、蛋白糖和木糖醇，各组分辅料称重后通过预混后先加入到生产设备中与糊状面团混合，苦荞面粉的配方重量比为70％-80％，称重后连续进入到生产设备中，生产设备持续拌合直至再次形成面团。
4.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于：所述步骤四中拌合面团至手感柔软、弹性明显降低、手拉可成薄膜时拌合完毕，拌合时间25-30min，面团温度34-36℃，静置15-20min后直接利用生产设备对面团进行反复按压，按压后出料送入下一工序将面团制成面胚。
5.根据权利要求1所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产技术，其特征在于：所述步骤六中面胚形状为片状、块状、颗粒状和条状中的一种或多种，其中片状和块状结构是先用压延机将面团压成条形，再利用辊切成型制成片状和块状外形的面胚，条状和颗粒状面胚采用螺旋挤压机挤出长条，再切成不同长度形成颗粒状和条状外形的面胚。
6.一种用于权利要求1-5任一项所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，包括端盖(5)、罐体(3)和机箱(1)，其特征在于：所述机箱(1)的左右两侧均设置有安装部，两个所述安装部相背的一侧均活动连接有外壳(4)，两个所述外壳(4)的上端对称固定在端盖(5)的两侧；
7.根据权利要求6所述的改善血糖的草本全谷物方便主食的生产设备，其特征在于：所述拌合机构包括密封板，所述密封板固定在壳体(6)内，所述套管(29)的管壁与密封板的中心处固定连接，所述套管(29)的管壁上通过密封轴承转动连接有锥齿环(26)，所述锥齿环(26)啮合有两个锥齿轮(27)，两个所述锥齿轮(27)的一侧均固定连接有传动轴(21)，所述传动轴(21)的轴壁通过密封轴承转动连接在壳体(6)与端盖(5)之间，所述传动轴(21)的轴壁上固定连接有弧形板(16)，所述弧形板(16)与罐体(3)的内壁相匹...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑建仙，
申请(专利权)人：湖南中康源食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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