【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法、含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂及其制备方法，属于功能性食品领域。
技术介绍
1、人口老龄化是全球人口发展的普遍趋势，也是21世纪人类社会共同面临的重大问题，数据显示：截至2021年底，我国60岁及以上的老年人口已达2.67亿，预计到2035年左右，我国老年人口将突破4亿，在总人口中的占比将超过30％，进入重度老龄化阶段在老龄化社会中。在老龄化社会中，对肌肉减少症的公共卫生关注日益增加，2016年，世界卫生组织(world health organization，who)将肌肉减少症认定为一种独立疾病，其国际疾病分类第10次修订版临床修改(icd-10-cm)代码为m62.84。近年来，老年人的膳食营养状况得到明显改善，但仍有一些老年人的营养均衡和身体健康等问题亟待解决。
2、肌肉减少症会增加住院风险、住院期间的护理费用和老年人的住院费用，因此，开发和优化当前的老年肌肉减少症疗法具有重大社会价值。目前肌肉减少症的主要治疗方法分为力量训练、药物治疗和营养支持，但是，锻炼对肌少症患者和老年人存在一定风险，药物和激素往往会带来一定的毒副作用。因此，寻求能够作为人体营养成分的外源性天然产物，对改善衰老骨骼肌功能、防治肌肉减少症具有重要意义。研究表明，健康的饮食模式和平衡的营养补充对促进骨骼肌健康和身体功能的改善具有积极作用，国际骨骼肌减少症临床实践指南(icfsr)指南和亚洲骨骼肌减少症工作组(awgs)共识特别推荐在初级保健机构中通过饮食营养干预来预防和治疗身体虚
3、玉米是世界和我国第一大粮食作物，也是含有大量类胡萝卜素的谷类食物。玉米黄素是β-胡萝卜素的二羟基衍生物，作为黄玉米中的主要类胡萝卜素，也是人体最重要的六种类胡萝卜素之一，分子含有九个共轭双键和两个羟基紫罗兰酮环，具有抗氧化、保护视力等多种生理功能。课题组前期研究发现，玉米黄素能够显著改善脂肪组织的线粒体功能、缓解氧化应激增强线粒体生物合成，提高能量代谢进而降低脂质累积。此外，还有一些学者发现，叶黄素的添加增加了成骨细胞中骨形态发生蛋白-2(bmp2)mrna的表达，并抑制了硬化蛋白的mrna表达。sahni等通过对2452例老年人(52～70岁)长达12年的随访的调查发现，提高总类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素和番茄红素等天然抗氧化物质的摄入量可缓解老年人的握力下降，而握力减退正是肌肉减少症的一个重要参考指标。但关于玉米黄素抑制肌纤维萎缩，增强骨骼肌能量代谢的分子机制却未见报道。玉米黄素存在稳定性差、水溶性差等问题，严重制约了其在食品加工领域的应用。膳食补充天然抗氧化物质对改善老年骨骼肌健康具有积极意义，膳食补充剂因其来源广、安全有效、毒副作用小、病人可接受性强等优点而具有广阔的临床应用前景。
技术实现思路
1、本专利技术设计开发了一种玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，通过反溶剂法制备玉米黄素-膳食纤维复合物，提高玉米黄素的水溶性。
2、本专利技术还设计开发了一种含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂，通过调节各组分配比，对配方进行优化，得到的营养制剂稳定性强，水溶性好，能够增强骨骼肌能量代谢，缓解握力减退。
3、本专利技术还设计开发了一种含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂的制备方法，通过响应面法对制备配方进行优化，提高玉米黄素的含量，使营养制剂具有较高的稳定性，能够对衰老的骨骼肌细胞具有较强的抑制作用。
4、本专利技术提供的技术方案为：
5、一种玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，包括：
6、将膳食纤维研磨后过筛，向去离子水中加入膳食纤维，搅拌后加入玉米黄素乙醇溶液，进行涡流振荡，震荡结束后弃去上清液，底部沉淀物在冷肼中冷冻干燥后，在低温下进行保存，得到玉米黄素-膳食纤维复合物。
7、优选的是，所述膳食纤维研磨后过200目筛，去离子水的体积为5ml，搅拌时间为30min，玉米黄素乙醇溶液的体积为1ml，浓度为5mg/ml，涡流震荡时间为5min，在冷肼中冷冻干燥的温度为-80℃，低温保存的温度为-80℃。
8、优选的是，所述膳食纤维为抗性淀粉，所述玉米黄素-膳食纤维复合物为玉米黄素-抗性淀粉复合物。
9、一种含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂，使用所制备的玉米黄素-膳食纤维复合物，所述营养制剂由以下质量百分比的组分组成：
10、玉米黄素-抗性淀粉复合物0.05％～0.6％、蔗糖1％～9％、苹果酸0.01％～0.08％、复合稳定剂0.05％～0.30％，余量为水。
11、优选的是，包括：
12、玉米黄素-抗性淀粉复合物0.20％、蔗糖5.00％、苹果酸0.04％、复合稳定剂0.225％。
13、一种含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂的制备方法，包括：
14、取冻干后的玉米黄素-抗性淀粉复合物0.05％～0.6％研磨成细粉，将复合稳定剂0.05％～0.30％和蔗糖1％～9％搅拌混匀后加温水配置成稳定剂溶液，将玉米黄素-抗性淀粉复合物粉末加入到稳定剂溶液中混匀后，加入苹果酸0.01％～0.08％，1500r/min涡旋震荡15min混匀，得到混合溶液；
15、将过筛后的混合溶液灌入无菌瓶中，在高压蒸汽灭菌锅中进行高温灭菌，灭菌后对得到的产品进行冷却降温后静置，得到成品营养制剂。
16、优选的是，包括：
17、将冻干后的玉米黄素-抗性淀粉复合物0.20％研磨成细粉，将复合稳定剂0.225％和蔗糖5.00％搅拌混匀后加温水配置成稳定剂溶液，将玉米黄素-抗性淀粉复合物粉末加入到稳定剂溶液中混匀后，加入苹果酸0.04％，1500r/min涡旋震荡15min混匀，得到混合溶液；
18、将混合溶液过100目筛，过筛后的溶液灌入无菌瓶中，在高压蒸汽灭菌锅中进行高温灭菌，灭菌后对得到的产品进行冷却降温后静置24h，得到成品营养制剂。
19、本专利技术所述的有益效果：
20、1、本专利阐明玉米黄素对骨骼肌细胞的安全作用范围，并基于微观状态下直观表明玉米黄素显著抑制由衰老导致的骨骼肌纤维萎缩，同时阐明玉米黄素显著提高由衰老导致的骨骼肌细胞atp产生量下降。
21、2、本专利技术提供的含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂的制备方法利用反溶剂沉淀法制备玉米黄素-抗性淀粉复合物，以提高玉米黄素在水中的溶解度，改善了其在食品领域应用受限的现状；同时使用响应面优化产品配方，得到的营养制剂稳定性强，玉米黄素含量高，为功能性食品市场提供一种提高玉米黄素水溶性和稳定性的方法，完善对肌肉减少症的营养干预。
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1.一种玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，其特征在于，所述膳食纤维研磨后过200目筛，去离子水的体积为5mL，搅拌时间为30min，玉米黄素乙醇溶液的体积为1mL，浓度为5mg/mL，涡流震荡时间为5min，在冷肼中冷冻干燥的温度为-80℃，低温保存的温度为-80℃。
3.根据权利要求2所述的玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，其特征在于，所述膳食纤维为抗性淀粉，所述玉米黄素-膳食纤维复合物为玉米黄素-抗性淀粉复合物。
4.一种含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂，其特征在于，使用权利要求1-3中任意一项所制备的玉米黄素-膳食纤维复合物，所述营养制剂由以下质量百分比的组分组成：
5.根据权利要求4所述的玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂，其特征在于，包括：
6.一种含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂的制备方法，其特征在于，包括：
7.根据权利要求6所述的含有玉米黄素可增强骨骼肌功能的营养制剂的制备方法，其特征在于，包括：<...
【技术特征摘要】
1.一种玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，其特征在于，所述膳食纤维研磨后过200目筛，去离子水的体积为5ml，搅拌时间为30min，玉米黄素乙醇溶液的体积为1ml，浓度为5mg/ml，涡流震荡时间为5min，在冷肼中冷冻干燥的温度为-80℃，低温保存的温度为-80℃。
3.根据权利要求2所述的玉米黄素-膳食纤维复合物的制备方法，其特征在于，所述膳食纤维为抗性淀粉，所述玉米黄素-膳食纤维复...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘美宏，郝志娜，刘景圣，刘晨宇，尹婉迪，孙超越，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：
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