【技术实现步骤摘要】
本专利技术叙述的是一种保健酒的加工方法，具体地说是一种楝子酒的制作方法。
技术介绍
1、楝，又名苦楝、楝树、翠书、紫花树、森树、火枪树、金斗木、相心树、花纹木。落叶乔木，高达10余米；树皮灰褐色，纵裂。分枝广展，小枝有叶痕。叶为2～3回奇数羽状复叶，长20～40厘米；小叶对生，卵形、椭圆形至披针形，顶生一片通常略大，长3～7厘米，宽2-3厘米，先端短渐尖，基部楔形或宽楔形，多少偏斜，边缘有钝锯齿，幼时被星状毛，后两面均无毛，侧脉每边12～16条，广展，向上斜举。圆锥花序约与叶等长，无毛或幼时被鳞片状短柔毛；花芳香。
2、楝树的果实呈椭圆形，直径1～2厘米，表面红褐色间有黄棕色，具光泽；多皱缩，有多数棕色小点；一端可见果柄残痕，另一端有一圆形凹点；果皮革质，易剥离，果核长椭圆形，具5～6条纵棱；内含种子4～6枚，种子扁棱形，紫红色或黑色，皮薄；内有子叶两片，黄白色，宦油性。气微而特异，味酸而后苦，有毒性，生食易恶心、呕吐。
3、楝树的果实含三萜类化合物、苦楝子酮、苦楝子醇等，具有理气、止痛、清湿热、驱虫。治疥癣、冻疮、行气止痛、杀虫、脘腹胁肋疼痛；疝痛；虫积腹痛；头癣等功效。
4、 楝树的种子油含多种脂肪酸，其中不饱和酸约占85%，主要成分为亚油酸；果实油含肉豆蔻酸、亚油酸、油酸、 棕榈酸、棕榈油酸等。
5、与楝树有关的文献记载甚少。多数聚焦在楝树的栽培和育苗领域，早期的文献多涉及楝树杍萃取和精油的提取。关于楝树种子制作酒类饮品的文献资料至今未发现记载。
1、本专利技术的目的在于提供一种楝子酒的制作方法，该方法制作的楝子酒，不仅具有较高的营养价值和保健作用，能软化血管，降低胆固醇含量，延缓衰老，而且具有一定的药用价值，可缓解疲劳，减轻肌肉酸痛，长期少量饮用又可减轻关节炎、类风湿等带来的关节痛疼。
2、本专利技术通过下述技术方案实现：
3、一种楝子酒的制作方法，包括以下步骤：
4、步骤1：选取充分成熟，颗粒饱满的楝子干果，除壳取子，清洗、晾干后放置炒锅里翻炒，去除楝子表面黑皮、冷却至常温，得到脱皮楝子仁；
5、步骤2：将脱皮楝子仁放置在纯粮酿造的白酒中；
6、步骤3：将白酒进行装瓶，密封，贮存，得到楝子酒。
7、 步骤1所述的清洗、晾干是将破损、干瘪的楝子剔除，再用质量浓度为0.02%面粉水溶液洗净，在温度在26℃～30℃下晾晒6～10h 。
8、步骤1所述的炒锅里翻炒，是翻炒温度在150℃～180℃，时间在10min～15min。
9、步骤2所述的脱皮楝子仁放置在纯粮酿造的白酒中，是将脱皮楝子仁与纯粮酿造的白酒按质量比1:15～20进行配比，白酒的酒精度42%～53%。
10、步骤2所述的贮存是温度在20℃～26℃，时间7～10天。
11、一种楝子酒，酒体呈微黄色，透光率为55%～60%，酒精度为42%～53%。
12、专利技术与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：
13、本专利技术将拓宽了楝树子的应用价值和领域，将楝树种子的营养成分与纯粮酿造的白酒进行充分发酵、融合，既保留了粮食酒特有的香味和口感，有充分释放了楝树子的清香。
14、通过本专利技术方法制得的产品，酒体呈微黄色，透光率为55%～60%，酒精度为42%～53%，具有较高的保健价值，适合中老年人群。
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1.一种楝子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤1所述的清洗、晾干是将破损、干瘪的楝子剔除，再用质量浓度为0.02%面粉水溶液洗净，在温度在26℃～30℃下晾晒6～10h 。
3.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤1所述的炒锅里翻炒，是翻炒温度在150℃～180℃，时间在10min～15min。
4.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤2所述的脱皮楝子仁放置在纯粮酿造的白酒中，是将脱皮楝子仁与纯粮酿造的白酒按质量比1:15～20进行配比，白酒的酒精度42%～53%。
5.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤2所述的贮存是温度在20℃～26℃，时间7～10天。
6.一种采用权利要求1～5中任意一项所述的制作方法制得的楝子酒，其特征在于，楝子酒呈微黄色，透光率为55%～60%，酒精度为42%～53%。
【技术特征摘要】
1.一种楝子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤1所述的清洗、晾干是将破损、干瘪的楝子剔除，再用质量浓度为0.02%面粉水溶液洗净，在温度在26℃～30℃下晾晒6～10h 。
3.根据权利要求1所述的一种楝子酒的制作方法，其特征在于，步骤1所述的炒锅里翻炒，是翻炒温度在150℃～180℃，时间在10min～15min。
4.根据权利要求1所述的一...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵夫超，刘畅，宣晴，杨坤，毕忠梁，唐凌燕，夏艳玲，任辛宇，牛永强，
申请(专利权)人：安庆职业技术学院，
类型：发明
国别省市：
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