【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于包埋制剂，尤其涉及一种虾青素包埋微粒组合物及其制备方法。
技术介绍
1、虾青素(astaxanthin)，化学名称3,3′-二羟基-4,4′-二酮基β-胡萝卜素，是一种酮式类胡萝卜素。虾青素是一种红色固体粉末，具有非常好的着色效果，可以作为天然着色剂使用。此外，虾青素具有极强的抗氧化性能，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的10倍，是维生素e的500倍，被称为“超级维生素e”。因其出色的抗氧化功能以及着色效果，现广泛应用于功能食品、化妆品等领域。
2、虾青素呈油状物，具有非常好的脂溶性，但是不溶于水。由于大量的食品、化妆品是水溶性体系，虾青素的溶解性能极大的限制了其工业应用，常见的解决方案是通过包埋技术以提升其亲水性，同时还可以提高虾青素制剂对温度、光照及ph的耐受性。
3、cn108013441a公开了一种虾青素包埋复合物及制备方法，其采用羧甲基纤维素钠cmc-na和微晶纤维素mcc对虾青素进行包埋，提升了虾青素的亲水性，并将包埋后的虾青素应用于酸奶产品开发。cn111358762a公开了一种虾青素微囊，其采用β环糊精、低聚麦芽糖和变性淀粉对虾青素进行包埋，大幅改善了虾青素的水溶性，并提高了其生物利用度。
4、虽然常规的包埋可以较好的解决虾青素溶解性的问题，但是申请人发现现有的很多虾青素包埋体系在食品、化妆品领域应用时，当产品中含有糖胺聚糖类成分时，会出现体系破乳分层的问题，而且相应的产品在高温灭菌时，破乳分层现象会加剧，并进一步导致虾青素降解，虾青素含量降低，影响虾青素在产品中发挥功
技术实现思路
1、针对现有的虾青素包埋体系遇到糖胺聚糖类成分容易破乳分层的问题，本专利技术提供了一种虾青素包埋微粒组合物及其制备方法。
2、第一方面，本专利技术提供了一种组合物，包括虾青素包埋微粒和糖胺聚糖；所述虾青素包埋微粒的结构包括内芯和外壳；所述内芯成分包括虾青素，所述外壳成分包括骨架成分、增稠剂和乳化剂。
3、在某些实施方案中，所述骨架成分选自抗性糊精、麦芽糊精、β-环状糊精中的一种或多种。
4、在某些实施方案中，所述增稠剂选自阿拉伯胶、黄原胶、果胶、瓜尔胶中的一种或多种。
5、在某些实施方案中，所述乳化剂选自中链甘油酸三酯，和/或琥珀酸甘油酯。
6、在某些实施方案中，所述虾青素为虾青素油。
7、在某些实施方案中，所述组合物均匀分散于水中，呈乳液状态。
8、在某些实施方案中，所述内芯和外壳的质量比为1：10-100。
9、在某些实施方案中，所述内芯和外壳的质量比为1：20-50。
10、在某些实施方案中，所述骨架成分、增稠剂、乳化剂的质量比为1-2：2-6：1-2。
11、在某些实施方案中，所述骨架成分、增稠剂、乳化剂的质量比为1：3：1。
12、在某些实施方案中，所糖胺聚糖选自透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸角质酸中的一种或多种。
13、在某些实施方案中，所述组合物还包括胶原蛋白。
14、在某些实施方案中，所述糖胺聚糖分子聚合到胶原蛋白分子上。
15、在某些实施方案中，所述胶原蛋白为富糖胺聚糖的胶原蛋白。
16、在某些实施方案中，所述虾青素和糖胺聚糖的质量比为1：2-7。
17、在某些实施方案中，所述组合物还包括ph调节剂。
18、在某些实施方案中，所述ph调节剂选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸中的一种或多种。
19、第二方面，本专利技术提供了一种组合物的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
20、(1)取第一方面所述内芯和外壳成分加入适量水中搅拌至各成分充分溶解制得溶液备用；
21、(2)步骤(1)中所述溶液用均质机均质制得虾青素包埋微粒，所述虾青素包埋微粒均匀分散于水中，呈乳液状态；
22、(3)往乳液中加入糖胺聚糖后搅拌至充分溶解，然后置于高压灭菌锅灭菌处理，制得组合物。
23、在某些实施方案中，所述步骤(1)中搅拌时长为10-40min。
24、在某些实施方案中，所述步骤(2)中均质转速为5000-25000rpm。
25、在某些实施方案中，所述步骤(2)中均质转速时长为5-15min。
26、在某些实施方案中，所述步骤(3)中搅拌时间为15-30min。
27、在某些实施方案中，所述步骤(3)灭菌的温度为105-121℃，灭菌时间为15-30min。
28、第三方面，本专利技术提供了前述方面所述组合物在制备药品、保健食品、食品中的应用。
29、术语定义
30、在本专利技术中，除非另有说明，否则本文中使用的科学和技术名词具有本领域技术人员所通常理解的含义。同时，为了更好地理解本专利技术，下面提供相关术语的定义和解释。
31、如本文中所使用的，术语“包埋微粒”又称为“微胶囊”，是一种具有微小封闭空间的颗粒，其尺寸可以从微米级到纳米级不等。包埋微粒通常由内芯和外壳的结构组成，其外壳又称为壁材，可以由各种材料制成，包括天然的或合成的高分子材料。包埋微粒技术使得内芯物质能够被保护起来，同时允许特定的物质通过壁材进行控制性释放。
32、如本文中所使用的，术语“糖胺聚糖”是指由戊糖醛酸或己糖醛酸与n-乙酰葡萄糖胺或n-乙酰半乳糖胺相连接构成的重复二糖单元，部分在糖胺上存在1/4/6位的硫酸基取代；糖胺聚糖的分子量范围非常广泛，从几千道尔顿到一百多万道尔顿不等。本文中的“糖胺聚糖”包括但不限于透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸角质酸。糖胺聚糖可以仅以糖胺聚糖结构单独存在，也可以聚合到胶原蛋白的分子上。
33、专利技术的有益效果
34、与现有技术中的虾青素包埋微粒相比，本专利技术的虾青素包埋微粒至少具有如下有益效果：本专利技术采用糊精类作为骨架成分，搭配增稠剂与乳化剂构建虾青素包埋外壳，制得虾青素包埋微粒结构稳定，与糖胺聚糖类成分复配时，能均匀分散于水中，并不会破乳分层，该虾青素包埋微粒结构在高温条件下依然保持稳定，进一步避免虾青素成分的降解。
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1.一种组合物，包括虾青素包埋微粒和糖胺聚糖；所述虾青素包埋微粒的结构包括内芯和外壳；所述内芯成分包括虾青素，所述外壳成分包括骨架成分、增稠剂和乳化剂。
2.根据权利要求1所述的组合物，具有如下一项或多项特征：
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物均匀分散于水中，呈乳液状态。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述内芯和外壳的质量比为1：10-100；优选地，所述内芯和外壳的质量比为1：20-50。
5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述骨架成分、增稠剂、乳化剂的质量比为1-2：2-6：1-2；优选地，所述骨架成分、增稠剂、乳化剂的质量比为1：3：1。
6.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所糖胺聚糖选自透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸角质酸中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物还包括胶原蛋白；优选地，所述胶原蛋白为富糖胺聚糖的胶原蛋白。
8.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述虾青素包埋微粒微乳和糖胺聚糖
9.根据权利要求1-8任一项所述组合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
10.根据权利要求1-8任一项所述组合物，在制备药品、保健食品、食品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种组合物，包括虾青素包埋微粒和糖胺聚糖；所述虾青素包埋微粒的结构包括内芯和外壳；所述内芯成分包括虾青素，所述外壳成分包括骨架成分、增稠剂和乳化剂。
2.根据权利要求1所述的组合物，具有如下一项或多项特征：
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物均匀分散于水中，呈乳液状态。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述内芯和外壳的质量比为1：10-100；优选地，所述内芯和外壳的质量比为1：20-50。
5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述骨架成分、增稠剂、乳化剂的质量比为1-2：2-6：1-2；优选地，所述骨架成分...
【专利技术属性】
技术研发人员：王超跃，王司倩，杨晓惠，殷光玲，
申请(专利权)人：汤臣倍健股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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