本发明专利技术提供了一种含有α－乳清蛋白粉和β－酪蛋白的婴儿配方奶粉，该婴儿配方奶粉的重量组成包括１４００－２５００份牛奶、１５０－２２０份脱盐乳清粉、５０－１００份乳清蛋白粉、２００－３００份乳糖、７５－２００份植物油，１０－３０份α－乳清蛋白粉、１０－３０份β－酪蛋白、７５－２００份乳脂、１－３份复合维生素和１－３份复合微量元素；本发明专利技术添加了α－乳清蛋白粉和β－酪蛋白，成功的解决了婴儿配方奶粉更接近母乳的技术问题问题，使产品风味口感正常，质量稳定。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种婴儿配方奶粉，是一种含有a-乳清蛋白粉和P-酪蛋白的婴儿 配方奶粉及其生产方法，属于婴儿配方奶粉制造领域，尤其属于一种适合婴儿的作为母乳 代用品的配方奶。
技术介绍
众所周知，母乳是婴儿最佳首选食品，母乳富含婴儿生长发育所需的营养素，维护 婴儿完整的免疫系统；而牛奶含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和微量元素，是营养丰富的 食物。 一般配方奶粉都是按照GB10766和GB10767的要求仅仅在量上将总蛋白质控制在 12-18%范围内，将乳清蛋白和酪蛋白比例调整为60 : 40。虽然在指标上模拟了母乳蛋白 质组成，但是在氨基酸水平上基本达不到母乳的标准。因为评价蛋白质对人类营养价值的 指标主要有两个，一个是蛋白质的量；另一个是组成蛋白质的氨基酸特别是必需氨基酸的 含量及比例，两者缺一不可。所以，目前市售的婴儿配方奶粉并不能满足婴儿的母乳化的营 养需要。也就是说，真正意义上的婴儿配方奶粉是空缺的。 综上所述国内配方奶领域，对于开发真正适合婴儿的作为母乳替代品的配方奶制 品，尚存在太多的空白。也就是说，对于配方奶粉领域，开发一种真正意义上的婴儿配方奶 粉，使该配方奶粉组成中的蛋白质、氨基酸特别是必需氨基酸的含量及比例达到或者接近 母乳的标准，是当前急需解决的事情之一。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术通过大量的配方筛选以及工艺筛选实验，成功的开 发出了一种最接近母乳的配方奶粉，解决了现有技术在开发婴儿配方奶粉中存在的种种困 难，使产品成为真正适合婴儿的作为母乳替代品的配方奶粉，且配方奶粉中的成分均一稳定。 本专利技术的目的在于提供一种接近母乳成分以及可以替代母乳的婴儿配方奶粉，该 奶粉通过添加a-乳清蛋白粉和P-酪蛋白至婴儿配方奶粉中，在提供幼儿所需要的全面 营养的同时，所得到的奶粉经过溶解后真正达到或者接近了母乳的水平，而且具有良好的 稳定性和可接受的奶香口味。 本专利技术的目的还在于提供制备上述母乳化婴儿配方奶粉的生产方法，通过采用特 定的工艺技术，可以使本专利技术的产品中营养成份和功能不会受到损失，利于充分发挥其保 健功能。 为了实现上述目的，本专利技术提供了一种含有a-乳清蛋白粉和P-酪蛋白的婴儿 配方奶粉，该婴儿配方奶粉的组成(重量份)包括1400-2500份牛奶、150-220份脱盐乳 清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份a -乳清蛋白粉、 10-30份13 -酪蛋白、75-200份乳脂、l-3份复合维生素和1_3份复合微量元素。 本专利技术的上述配方的奶粉通过添加特定量的a -乳清蛋白粉和|3 -酪蛋白至婴儿 配方奶粉中，使得该配方奶粉组成中的蛋白质以及其中的氨基酸特别是必需氨基酸的含量 及比例达到或接近了母乳的标准，因此该奶粉成为一种最接近母乳的配方奶粉，解决了现 有技术在开发婴儿配方奶粉中存在的种种困难，使产品成为真正适合婴儿的作为母乳替代 品的配方奶粉，且配方奶粉中的成分均一稳定。 上述的复合维生素和复合微量元素是营养素的提供商根据厂家的需要配置的包 含了多种维生素和矿物质的混合添加剂，是业内熟知的原料，该原料的加工方法也是本领 域公知的技术。 本专利技术所添加的植物油的目的之一是通过植物油来使产品添加了亚油酸的成分。 因为植物油中含有丰富的亚油酸，亚油酸和亚麻酸的添加量是经过实验验证的"科学验证 水平"，通过大量的筛选实验，添加了植物油(亚油酸)和亚麻酸的同时成功的解决了产品 的稳定和口感问题。 根据中国营养学会和营养专家建议的脂肪摄入量为基准点，由于牛奶中固有脂肪 为饱和脂肪酸居多，且低于摄入量，而许多科学研究表明亚油酸和亚麻酸对婴儿生长发育 有很多有益的地方， 一般植物油含亚麻酸很少，因此在产品配方中优选补充亚油酸和亚麻 酸。本专利技术经过筛选，优选采用亚油酸和亚麻酸含量高的混合植物油代替亚油酸，这样更符 合工业化生产的成本等综合考虑因素，更适合本专利技术的产品特性。 本专利技术在配方中优选还添加了低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四 烯酸中一种或者一种以上的组合；其中，以上述本专利技术的婴儿配方奶粉组成的重量份为基 准，本专利技术的配方奶粉中还包括10-20份的低聚果糖、10-20份的低聚半乳糖、5-10份的 二十二碳六烯酸、5-10份的二十碳四烯酸中任一或一种以上的组合；更优选同时添加低聚 果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸的组合。 本专利技术在配方奶粉中添加低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸 中一种或者一种以上的组合属于添加了辅助原料，其目的是为了提升产品性能更好，更接 近和模拟母乳，使本专利技术的奶粉真正成为母乳化奶粉。 本专利技术中所采用的原料奶不能仅理解为常规意义上的牛奶，而应该理解为包括 全脂、脱脂或半脱脂奶；或用奶粉、奶油、水解蛋白、乳清粉或牛奶的其他组分配制而成的还 原奶；优选新鲜牛奶。 因为本专利技术产品的目标定位人群明确，是为了开发适合婴儿的配方奶，为了达到 更好的、更适合婴儿口味的效果，以及使营养更加全面，在本专利技术的婴儿配方奶粉中，优选 原料中还包括营养素、免疫因子成分、糖、天然蜂蜜、食用香精等辅助成份。 例如，在本专利技术的实施例中，提供了一种婴儿配方奶粉，其中，该婴儿配方奶粉的 组成(重量份)包括1400-2500份牛奶、150-220份脱盐乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、 200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份a -乳清蛋白粉、10-30份P -酪蛋白、75-200 份乳脂、1-3份复合维生素、1-3份复合微量元素，以及辅助成分，该辅助成分包括适量营养 素、糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其组合。 上述的牛奶是指液态的奶，包括全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶以及复合各项指标 和行业标准的还原奶。 上述"适量"是指符合国家标准以及行业标准的量。 上述的营养素为符合国家标准的营养成份的组合，按照不同的配方使用不同的添 加量。本专利技术的配方奶粉根据需要若添加营养素可选择性的采用下述营养素成份中的任一或其任意组合。其中，复合维生素营养素至少包含以下成分(每克含量) 维生素A 6000-8000IU 维生素D 2000-4000IU 维生素E 30-50IU 维生素Kl 0. 3-0. 5mg 维生素Bl 1. 5-3. 0mg 维生素C 300-600mg 维生素B6 1. 0-2. 0mg 胆碱 720-830mg 泛酸 3. 25-4. 8mg 复合维生素营养素至少包含以下成分(每克含量) f丐 900-1200mg 铁 85-96mg 锌 35-55mg 铜 3-3. 7mg 在本专利技术的优选实施例中，提供了一种婴儿配方奶粉，其中，所述的婴儿配方奶粉 的组成包括1400-2500份牛奶、150-220份脱盐乳清粉、50_100份乳清蛋白粉、200_300份 乳糖、75-200份植物油，10-30份a-乳清蛋白粉、10-30份P _酪蛋白、75-200份乳脂、 1-3份复合维生素、1-3份复合微量元素、10-20份低聚果糖、10-20份低聚半乳糖、5-10份 二十二碳六烯酸和5-10份二十碳四烯酸。以及，在此基础上，还可以添加适量的辅助成分， 该辅助成分包括营养素、糖、蜂蜜或食用本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种含有α－乳清蛋白粉和β－酪蛋白的婴儿配方奶粉，该婴儿配方奶粉的重量份的组成包括：１４００－２５００份牛奶、１５０－２２０份脱盐乳清粉、５０－１００份乳清蛋白粉、２００－３００份乳糖、７５－２００份植物油，１０－３０份α－乳清蛋白粉、１０－３０份β－酪蛋白、７５－２００份乳脂、１－３份复合维生素和１－３份复合微量元素。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘卉芳，刘彪，李威，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]
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