【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食材处理，具体是一种切菜结构及切菜机。
技术介绍
1、对于菜品的烹饪一般按照菜品的清洗-菜品的切割-菜品的烧制这样三个流程进行操作，其实整个烹饪的环节，菜品的切割需要切丝、切丁、切片这类操作，在这个过程中按照一定间距反复进行切割作业，这对操作者的技术要求高，且花费的精力较大，影响绝大多数人对烹饪的好感。
2、目前市面上常见的菜品切割结构，虽具有上述的功能，但是在切割的过程中，应对菜品种类比较单一，或是只能对硬质蔬菜(如土豆、莴笋等)进行切割，但对于软质蔬菜(如豆角、韭菜等)以及肉类的处理效果较差，这使得厨房需要配置更多的菜品切割器进行处理，这使得有限的厨房空间变得拥挤，且切割后，对于卡在切割结构上的食材难以快速清理，影响用户菜品处理体验感。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供切菜结构及切菜机，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种切菜结构，包括：
4、顶板，所述顶板的顶面至少开设有一个投料口；
5、刀板，刀板位于顶板的一侧并与顶板滑动连接，且所述刀板的顶面开设有落料口，所述刀板位于落料口的一侧可拆卸固定有用于对食材进行切割的切割刀，所述切割刀切割面与刀板顶面之间距离为固定或者可调，通过设置可调相对位置的切割刀能改变切割刀与顶板底面之间的距离，能够对肉类进行切断以及卡料的问题；
6、厚度调节单元，设置在远离刀板的落料口一侧，用于调节切割食
7、所述厚度调节单元包括：
8、底板，通过导柱三与刀板固定连接；
9、限位板，与导柱三滑动，用于承托食材；
10、间距调节模块，驱动限位板相对底板靠近或远离运动，通过限位板的相对移动，能够实现在切菜过程中，解决固定式结构在切割过程中的卡料问题，而食材切割厚度的调整，通过该多次投入的方式，能够将硬质蔬菜，如土豆、莴笋等切片，再次切割成条或者丝，然后再次切割将条切割成丁，而更大的间距则可实现对柔性蔬菜，如豆角，韭菜等进行切段，使得切割结构能够适应更多的厨房环境。
11、进一步地，切割刀设置有多种规格，通过设置多种规格，能够满足不同花样的切割需求。
12、进一步地，还包括用于对食材表面进行划割的划割单元，所述划割单元包括：
13、导环，与导柱三滑动连接，限定其移动路径；
14、刀架，与导环固定连接，并可拆卸固定有用于划割的梳刀；
15、电磁铁，固定在刀架或/和底板上，利用磁吸对刀架进行固定，这样在使用的过程中，利用电磁铁将刀架与底板进行吸附固定，能够实现从切片刀切丝的快速切换，同时为梳刀的划割作业提供有效支撑。
16、进一步地，所述顶板与刀板之间设置有驱动单元，所述驱动单元包括与顶板底面一侧固定连接的电机固定板，所述电机固定板固定连接有主动力电机，所述主动力电机的电机轴套接固定有传动臂，所述传动臂的外端设置有转动轴，所述刀板的顶面开设有传动槽，且转动轴位于传动槽内，通过转动轴的旋转，对带有传动槽的刀板进行顶推，实现刀板进行往复直线运动，从而将食材进行切割。
17、进一步地，所述顶板的顶面固定连接有与投料口连通的投料斗，通过投料斗限定食材在规定区域内，防止食材在切割过程中飞溅，提高切割效率。
18、进一步地，所述投料斗的侧壁连接有插件通道，所述插件通道内滑动插接不同规格的网格板或其他设备，通过侧壁设置的插件通道并配合网格板能够将食材先进行切条，再与切割刀配合实现切丁，一次投入即可快速实现切丁，提高切丁效率，且侧插结构，方便使用结束后的清理。
19、进一步地，所述投料斗配置有用于顶推或者导向食材的送料斗，通过设置送料斗代替人手投入，提高切菜过程的安全性。
20、进一步地，所述投料斗的侧壁上部固定连接有与外接水源或/和气源连通的弯管，通过在侧壁外接水源或/和气源，不干扰正常食材的投入，利用水源能够对刚切割产生的菜渍进行冲洗，且水流的流动能破坏切割平面与食材之间的粘附性更易落料，并且水流的飞溅可扩大对一些堆积食材的死角区域清洁，集聚的水流能够带动死角区域食材从死角区域分离，提高清洁效率和食材回收率，通过增加气源能够对清洁后的水渍进行风干，而水源和气源结合，能够提高冲击力度。
21、进一步地，所述顶板的顶面位于切割刀切割终止位置处开设有与投料口连通的块孔，所述块孔内设置有通过平移或者翻转控制与切割刀切割面相对间距的阻隔块，通过设置阻隔块能够控制其与切割刀之间的间距，从而对于一些易变形的食材进行有效的截断，能够阻断一些切割过程产生的菜渍和油渍与顶板接触的几率，并通过平移和翻转的方式将集聚菜渍和油渍的底面暴露，方便用户清洁。
22、进一步地，所述阻隔块的底面可拆卸固定有凸出阻隔块底面的条板，通过设置凸起的条板能够与切割刀相配合，能够对一些粘连的食材，如肉馅类的进行反复剁切，降低日常剁馅的劳动强度。
23、一种切菜机,包括上述切菜结构。
24、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
25、1、通过将顶板下部滑动刀板，将刀板内切割刀设置成固定或者可调的方式，并在刀板下设置用于调节切割食材的切割厚度厚度调节单元，通过通过限位板的相对移动，能够实现在切菜过程中，解决固定式结构在切割过程中的卡料问题，而食材切割厚度的调整，通过该多次投入的方式，能够将硬质蔬菜，如土豆、莴笋等切片，再次切割成条或者丝，然后再次切割将条切割成丁，而更大的间距则可实现对柔性蔬菜，如豆角，韭菜等进行切段，使得切割结构能够适应更多的厨房环境，提高用户菜品处理体验感。
26、2、通过设置有用于对食材表面进行划割的划割单元，利用磁吸对刀架进行固定，这样在使用的过程中，能够为梳刀的划割作业提供有效支撑，也实现从切片刀切丝的快速切换，提高切菜效率。
27、3、投料斗的侧壁连接有滑动插接不同规格的网格板的插件通道，能够将食材先进行切条，再与切割刀配合实现切丁，一次投入即可快速实现切丁，提高切丁效率，且侧插结构，方便使用结束后的清理。
28、4、在顶板的顶面位于切割刀切割终止位置处开设有与投料口连通的块孔，将块孔内设置有通过平移或者翻转控制与切割刀切割面相对间距的阻隔块，通过设置阻隔块能够控制其与切割刀之间的间距，从而对于一些易变形的食材进行有效的截断，能够阻断一些切割过程产生的菜渍和油渍与顶板接触的几率，并通过平移和翻转的方式将集聚菜渍和油渍的底面暴露，方便用户清洁，解决切菜机切肉难，清洁难的问题。
29、5、在投料斗的侧壁上部固定连接有与外接水源或/和气源连通的弯管，通过在侧壁外接水源或/和气源，不干扰正常食材的投入，利用水源能够对刚切割产生的菜渍进行冲洗，且水流的流动能破坏切割平面与食材之间的粘附性更易落料，并且水流的飞溅可扩大对一些堆积食材的死角区域清洁，集聚的水流能够带动死角区域食材从死角区域分离，提高清洁效率和食材回本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种切菜结构，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，切割刀设置有多种规格。
3.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，还包括用于对食材表面进行划割的划割单元，所述划割单元包括：
4.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，所述顶板与刀板之间设置有驱动单元，所述驱动单元包括与顶板底面一侧固定连接的电机固定板，所述电机固定板固定连接有主动力电机，所述主动力电机的电机轴套接固定有传动臂，所述传动臂的外端设置有转动轴，所述刀板的顶面开设有传动槽，且转动轴位于传动槽内。
5.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，所述顶板的顶面固定连接有与投料口连通的投料斗。
6.根据权利要求5所述的一种切菜结构,其特征在于，所述投料斗的侧壁连接有插件通道，所述插件通道内滑动插接不同规格的网格板或其他设备。
7.根据权利要求5所述的一种切菜结构,其特征在于，所述投料斗的侧壁上部固定连接有与外接水源或/和气源连通的弯管。
8.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于
9.根据权利要求8所述的一种切菜结构,其特征在于，所述阻隔块的底面可拆卸固定有凸出阻隔块底面的条板。
10.一种切菜机,其特征在于，包括根据权利要求1-9中任一项所述的切菜结构。
...【技术特征摘要】
1.一种切菜结构，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，切割刀设置有多种规格。
3.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，还包括用于对食材表面进行划割的划割单元，所述划割单元包括：
4.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，所述顶板与刀板之间设置有驱动单元，所述驱动单元包括与顶板底面一侧固定连接的电机固定板，所述电机固定板固定连接有主动力电机，所述主动力电机的电机轴套接固定有传动臂，所述传动臂的外端设置有转动轴，所述刀板的顶面开设有传动槽，且转动轴位于传动槽内。
5.根据权利要求1所述的一种切菜结构,其特征在于，所述顶板的顶面固定连接有与投料口连通的投料斗。
【专利技术属性】
技术研发人员：范世梦，王里，
申请(专利权)人：合肥屹曼智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。