【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食醋酿造技术，尤其涉及一种封醅淋醋集成装置。
技术介绍
1、食醋酿造过程中，醋酸发酵结束后，需要对成熟醋醅进行一系列的操作方可生产出芳香四溢的食醋。醋酸发酵结束后如果不快速杀灭醋醅中的醋酸菌，醋酸菌会继续进行过度氧化过程，即醋酸菌将继续利用自身代谢产生的醋酸，将醋酸进一步氧化成水和二氧化碳，造成食醋的出醋率降低。所以食醋企业会建造封醅池来快速杀灭醋酸菌来保证食醋的出率，且在封醅过程中，醋醅中的厌氧菌如乳酸菌等会继续代谢生成少量的不挥发酸，提升食醋出率。此外，在封醅过程中其他厌氧微生物会继续生成少量的风味物质。因此，封醅操作有助于后续食醋风味口感更加饱满。
2、现有的食醋封醅过程往往是先将发酵成熟的醋醅通过管道落入封醅池，封醅池装满醋醅后会利用人工在最上层盖上一层塑料薄膜，薄膜四周用食盐做密封，以隔绝氧气，然后进入封醅环节，为了保证封醅效果，一般封醅时间维持在7-15天。封醅达到预定时间后，会利用行车抓斗将经过密封的醋醅抓入淋醋池，再根据食醋种类，加入规定量的水、炒米色，根据食醋种类选择性添加少量食盐及其他需要材料，进行浸泡萃取，达到规定时间后打开淋醋池底部的龙头将醋卤放出，完成淋醋。再次使用行车的抓斗将淋醋完毕后的醋糟抓到运输车上，醋糟被转运。
3、综上所述，现有技术中的这种封醅淋醋过程有以下明显缺陷：
4、1、封醅时间较长，需要较高的时间成本；
5、2、封醅结束后醋醅转移至淋醋池的过程中及淋醋结束后醋糟转移至运输车的过程中均需要对行车进行多次操作，该方式具有较高的危
6、3、现有封醅池的封醅完全依靠醋醅的重力进行封醅，池子底部的醋醅被压的较实，但是靠近池子顶部的醋醅仍旧较为疏松，该部分醋醅封醅效果不好，甚至在封醅前几天可能存在过氧化现象，醋酸菌在有氧条件下继续消耗醋酸生成水和二氧化碳，并伴随醋醅发臭的现象，不但存在降低食醋出率的风险，还存在影响食醋风味的风险，甚至会引入污染微生物造成食醋的腐败变质；
7、4、耗费人力，封醅池顶部的塑料薄膜的铺盖、封醅池四周的食盐密封、行车的使用、封醅淋醋结束后池子边角处的醋醅清理等均需要专业人员完成作业，导致整个封醅淋醋过程生产成本较高。
技术实现思路
1、为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种封醅淋醋集成装置，解决了封醅淋醋集成置问题。
2、本专利技术第一方面在于提供一种封醅淋醋集成装置，包括：集成池组件(100)、醋糟刮除组件(200)、压板组件(300)、醋醅疏松组件(400)、承载台组件(500)，所述集成池组件(100)包括封醅淋醋集成池(1)；所述压板组件(300)设置于所述集成池组件(100)的上部并包括第一驱动组件(13)、液压板(14)，所述第一驱动组件(13)与所述液压板(14)固定连接并带动所述液压板(14)移动压紧；所述醋醅疏松组件(400)包括深耕翻醅机(17)及用于输送的叶轮组件，所述深耕翻醅机(17)带动所述叶轮组件沿所述集成池组件(100)内部进行疏松；所述醋糟刮除组件(200)设置于所述集成池组件(100)的侧部并用于刮除所述集成池组件(100)的醋糟残留；所述集成池组件(100)与所述承载台组件(500)之间设置有用于倾倒抬高所述集成池组件(100)的第二驱动组件(19)。
3、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述压板组件(300)还包括铰接板(12)，所述铰接板(12)的一端铰接于所述封醅淋醋集成池(1)的端部，另一端与所述第一驱动组件(13)的端部固定连接。
4、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述集成池组件(100)的端部设置有闸门(15)，所述闸门(15)处设置有密封垫(16)。
5、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述醋糟刮除组件(200)包括驱动电机(2)、驱动轴(3)、第一锥齿轮(5)、第二锥齿轮(6)、螺纹杆(7)、螺纹环(8)、连接杆(9)、刮板(10)，所述驱动电机(2)带动所述驱动轴(3)转动，所述驱动轴(3)带动所述第一锥齿轮(5)转动，所述第一锥齿轮(5)与所述第二锥齿轮(6)啮合传动，所述第二锥齿轮(6)带动所述螺纹杆(7)转动，所述螺纹杆(7)螺接于所述螺纹环(8)，所述螺纹环(8)与所述连接杆(9)连接，所述连接杆(9)与所述刮板(10)固定连接，所述驱动电机(2)运作带动所述刮板(10)沿所述螺纹杆(7)的长度方向移动。
6、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述醋糟刮除组件(200)还包括滑杆(11)，所述滑杆(11)安装于所述集成池组件(100)，所述连接杆(9)远离所述螺纹环(8)一端设置有用于与所述滑杆(11)滑动安装的滑套。
7、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述醋糟刮除组件(200)还包括固定环(4)，所述固定环(4)内设置有用于安装驱动轴(3)的轴承。
8、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述承载台组件(500)设有醋卤收集池(18)，所述集成池组件(100)沿下部设置有用于与醋卤收集池(18)连接的卤管(21)。
9、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述集成池组件(100)设置有龙头(20)。
10、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述承载台(22)位于所述集成池组件(100)的下部，所述承载台(22)的端部设置有用于收集淋醋的移动小车。
11、在本专利技术第一方面中，作为一种优选的实施例，所述第一驱动组件(13)、第二驱动组件(19)采用液压杆。
12、相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：
13、所述集成池组件(100)包括封醅淋醋集成池(1)；所述压板组件(300)设置于所述集成池组件(100)的上部并包括第一驱动组件(13)、液压板(14)，所述第一驱动组件(13)与所述液压板(14)固定连接并带动所述液压板(14)移动压紧；所述醋醅疏松组件(400)包括深耕翻醅机(17)及用于疏松物料的叶轮组件，所述深耕翻醅机(17)带动所述叶轮组件沿所述集成池组件(100)内部进行疏松；所述醋糟刮除组件(200)设置于所述集成池组件(100)的侧部并用于刮除所述集成池组件(100)的醋糟残留；所述集成池组件(100)与所述承载台组件(500)之间设置有用于倾倒抬高所述集成池组件(100)的第二驱动组件(19)。当发酵成熟的醋醅落入集成池组件(100)，液压板(14)能够将醋醅进行适当挤压，快速将醋醅中的氧气排出，且省去了加盖塑料薄膜和食盐密封的操作，相较于现有技术而言，封醅效果更好且操作更便捷；封醅结束之后，启动醋醅疏松组件(400)进行疏松，便于后续淋醋操作；淋醋结束后，醋糟刮除组件(200)快速刮出醋糟，出糟更彻底。
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1.一种封醅淋醋集成装置，其特征在于，包括：集成池组件、醋糟刮除组件、压板组件、醋醅疏松组件、承载台组件，所述集成池组件包括封醅淋醋集成池；
2.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述压板组件还包括铰接板，所述铰接板的一端铰接于所述封醅淋醋集成池的端部，另一端与所述第一驱动组件的端部固定连接。
3.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述集成池组件的端部设置有闸门，所述闸门处设置有密封垫。
4.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述醋糟刮除组件包括驱动电机、驱动轴、第一锥齿轮、第二锥齿轮、螺纹杆、螺纹环、连接杆、刮板，所述驱动电机带动所述驱动轴转动，所述驱动轴带动所述第一锥齿轮转动，所述第一锥齿轮与所述第二锥齿轮啮合传动，所述第二锥齿轮带动所述螺纹杆转动，所述螺纹杆螺接于所述螺纹环，所述螺纹环与所述连接杆连接，所述连接杆与所述刮板固定连接，所述驱动电机运作带动所述刮板沿所述螺纹杆的长度方向移动。
5.如权利要求4所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述醋糟刮除组件还包括滑杆，所述滑杆安装于所述
6.如权利要求4所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述醋糟刮除组件还包括固定环，所述固定环内设置有用于安装驱动轴的轴承。
7.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述承载台组件设有醋卤收集池，所述集成池组件沿下部设置有用于与醋卤收集池连接的卤管。
8.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述集成池组件设置有龙头。
9.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述承载台位于所述集成池组件的下部，所述承载台的端部设置有用于收集淋醋的移动小车。
10.如权利要求9所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述第一驱动组件、第二驱动组件采用液压杆。
...【技术特征摘要】
1.一种封醅淋醋集成装置，其特征在于，包括：集成池组件、醋糟刮除组件、压板组件、醋醅疏松组件、承载台组件，所述集成池组件包括封醅淋醋集成池；
2.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述压板组件还包括铰接板，所述铰接板的一端铰接于所述封醅淋醋集成池的端部，另一端与所述第一驱动组件的端部固定连接。
3.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述集成池组件的端部设置有闸门，所述闸门处设置有密封垫。
4.如权利要求1所述的封醅淋醋集成装置，其特征在于：所述醋糟刮除组件包括驱动电机、驱动轴、第一锥齿轮、第二锥齿轮、螺纹杆、螺纹环、连接杆、刮板，所述驱动电机带动所述驱动轴转动，所述驱动轴带动所述第一锥齿轮转动，所述第一锥齿轮与所述第二锥齿轮啮合传动，所述第二锥齿轮带动所述螺纹杆转动，所述螺纹杆螺接于所述螺纹环，所述螺纹环与所述连接杆连接，所述连接杆与所述刮板固定连接，所述驱动电机运作带动所述刮板...
【专利技术属性】
技术研发人员：李信，陆荣松，李文婷，张俊红，黄天辉，田飞，胡凯伦，
申请(专利权)人：江苏恒顺醋业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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