【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酸奶发酵与乳清分离，具体为一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置。
技术介绍
1、酸奶是利用乳酸菌发酵牛奶而成的一种乳制品。乳酸菌能够将牛奶中的乳糖转化为乳酸，降低牛奶的ph值，使牛奶变酸。同时，乳酸也能使牛奶中的酪蛋白凝结，形成稠状的酸奶。酸奶比牛奶更易于人体吸收，因为乳酸菌已经将乳糖分解，减少了乳糖不耐受的可能性，分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白。
2、目前对酸奶进行发酵与乳清分离时，温度控制无法均衡，温度过高会导致酸化过快，不利于风味物质形成，而粘度的高低取决于胞网外多糖的含量，低温长时间发酵利于胞外多糖的生成，并且时间把控也不精确，从而影响酸奶制品的质量，因此需要一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置对上述问题进行改善。
技术实现思路
1、为了解决目前对酸奶进行发酵与乳清分离时，温度控制无法均衡，温度过高会导致酸化过快，不利于风味物质形成，而粘度的高低取决于胞网外多糖的含量，低温长时间发酵利于胞外多糖的生成，并且时间把控也不精确，从而影响酸奶制品的质量，本技术的目的在于提供一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：
3、一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，包括发酵组件，所述发酵组件的顶部设置有加热搅拌组件，所述发酵组件的侧面设置有分离组件；
4、所述发酵组件包括发酵仓，所
5、所述加热搅拌组件包括电机，所述电机的底部设置有加热器，所述电机的输出端固定连接有转杆，所述转杆的侧面固定连接有搅拌叶和加热杆；
6、所述分离组件包括分离器，所述分离器的侧面固定连接有运输管，所述运输管的顶部固定连接有第二抽取泵，所述第二抽取泵的顶部固定连接有抽取管，所述抽取管延伸至发酵仓的内部。
7、作为本技术优选的方案，所述分离器的侧面固定连接有乳清输送管，所述乳清输送管的顶部固定连接有第三抽取泵，所述乳清输送管的侧面固定连接有乳清储存仓。
8、作为本技术优选的方案，所述乳清储存仓的侧面固定连接有乳清排出管，所述乳清储存仓的顶部固定连接有第二计量表。
9、作为本技术优选的方案，所述分离器的侧面固定连接有凝乳输送管，所述凝乳输送管的顶部固定连接有第四抽取泵，所述凝乳输送管的侧面固定连接有凝乳储存仓。
10、作为本技术优选的方案，所述凝乳储存仓的侧面固定连接有凝乳排出管，所述凝乳储存仓的顶部固定连接有第三计量表。
11、作为本技术优选的方案，所述发酵仓的顶部固定连接有第一计量表，所述发酵仓的顶部开设有酸奶入口。
12、作为本技术优选的方案，所述发酵仓的底部固定连接有出料管，所述出料管的侧面固定连接有第一抽取泵。
13、作为本技术优选的方案，所述发酵仓的底部固定连接有支撑杆，所述支撑杆的底部固定连接有底座，所述支撑杆和底座设置有三个。
14、与现有技术相比，本技术的有益效果是：
15、1.本技术中，通过利用温控器控制发酵仓内部的理想温度及增加其内部的节能效果，当设定的温度低于目标温度时，控制加热器使加热杆对发酵仓内部进行加热，当设定的温度高于目标温度时温控器则会停止加热，并配合温度传感器能够实时监测环境温度，并根据设定的温度范围自动调节，使发酵仓内部温度保持在适宜温度。
16、2.本技术中，通过利用分离器对酸奶进行乳清分离，使其分为乳清和凝乳并进行分类储藏，便于使用，酸奶发酵与乳清分离的集成装置具有寿命长，可靠性高，性能好等优点，同时成本较低。
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1.一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，包括发酵组件(1)，其特征在于：所述发酵组件(1)的顶部设置有加热搅拌组件(2)，所述发酵组件(1)的侧面设置有分离组件(3)；
2.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述分离器(301)的侧面固定连接有乳清输送管(305)，所述乳清输送管(305)的顶部固定连接有第三抽取泵(306)，所述乳清输送管(305)的侧面固定连接有乳清储存仓(307)。
3.根据权利要求2所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述乳清储存仓(307)的侧面固定连接有乳清排出管(308)，所述乳清储存仓(307)的顶部固定连接有第二计量表(309)。
4.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述分离器(301)的侧面固定连接有凝乳输送管(310)，所述凝乳输送管(310)的顶部固定连接有第四抽取泵(311)，所述凝乳输送管(310)的侧面固定连接有凝乳储存仓(312)。
5.根据权利要求4所述的一
6.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述发酵仓(101)的顶部固定连接有第一计量表(104)，所述发酵仓(101)的顶部开设有酸奶入口(105)。
7.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述发酵仓(101)的底部固定连接有出料管(110)，所述出料管(110)的侧面固定连接有第一抽取泵(111)。
8.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述发酵仓(101)的底部固定连接有支撑杆(102)，所述支撑杆(102)的底部固定连接有底座(103)，所述支撑杆(102)和底座(103)设置有三个。
...【技术特征摘要】
1.一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，包括发酵组件(1)，其特征在于：所述发酵组件(1)的顶部设置有加热搅拌组件(2)，所述发酵组件(1)的侧面设置有分离组件(3)；
2.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述分离器(301)的侧面固定连接有乳清输送管(305)，所述乳清输送管(305)的顶部固定连接有第三抽取泵(306)，所述乳清输送管(305)的侧面固定连接有乳清储存仓(307)。
3.根据权利要求2所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述乳清储存仓(307)的侧面固定连接有乳清排出管(308)，所述乳清储存仓(307)的顶部固定连接有第二计量表(309)。
4.根据权利要求1所述的一种多功能集成式酸奶发酵与乳清分离一体化装置，其特征在于：所述分离器(301)的侧面固定连接有凝乳输送管(310)，所述凝乳输送管(310)的顶部固定连接有第四抽取泵(311)，所述凝乳输送管(310)的侧...
【专利技术属性】
技术研发人员：王丽娟，王治武，刘祁，谢明俊，罗娇艳，
申请(专利权)人：银川市生产力促进中心，
类型：新型
国别省市：
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